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Receta de mezcla de condimentos de curry

Receta de mezcla de condimentos de curry


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Espolvoree esta sabrosa mezcla de especias de curry sobre pollo, cerdo o bistec.

Para obtener más recetas, visite Sabor a casa

Ingredientes

  • 3/4 tazas de sal
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de mostaza molida
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 -1/2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de tomillo seco

Direcciones

En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes. Almacene en un recipiente hermético hasta por 6 meses.

Valores nutricionales

Porciones34

Calorías por ración3

Equivalente de folato (total) 0,4 µg 0,1%


Receta casera de mezcla de condimentos tailandeses

No se lo digas a mis hijos, pero este condimento tailandés casero podría convertirse en mi nueva mezcla preferida. Si has comido otros condimentos asiáticos, es algo así como curry en polvo.

Las chicas todavía se están animando (léase = odian todo lo que me pongo), pero tengo grandes esperanzas. Es tan bueno que estoy dispuesto a someterme a lloriqueos a la hora de la cena para convencerlos.

No me malinterpreten, me encantan los sabores del suroeste y mexicanos, pero a veces quiero algo con un perfil de condimentos asiáticos.

Tampoco importa en qué parte de Asia. Ja ja. Me encantan todos los sabores exóticos que provienen de esa parte del mundo.

O Steve y yo tendremos muchas cenas tailandesas. Eso tampoco es tan mala idea.

Tuve la idea de esta mezcla a partir de una mezcla tailandesa hecha por Spicely, una empresa de especias orgánicas. ¿Quizás los has notado en el pasillo de especias de las mejores tiendas de comestibles? Sus especias vienen en bonitas cajitas verdes.

Recibí un paquete de muestra de mi madre, mi primo de rsquos y Hellip, que resulta ser el dueño de Spicely. (Lo sé, ¿verdad? ¡Un pequeño regalo increíble que fue!)

Entonces, ¡pirateé su mezcla para hacer la mía!

Esta mezcla es celestial en cualquier cosa que use leche de coco. Todavía tengo que usarlo como un masaje en seco, pero tengo la sensación de que sería fantástico para algunas chuletas de cerdo o pescado a la parrilla.


Ingredientes

  • 4 & # 32 cucharaditas & # 32 comino molido
  • 3 1/2 & # 32 cucharaditas & # 32 de cilantro molido
  • 2 & # 32 cucharaditas & # 32 cúrcuma en polvo
  • 1 & # 32 cucharaditas & # 32 de jengibre molido
  • 1/4 & # 32 tsp & # 32 mostaza amarilla en polvo
  • 1/4 y 32 cucharaditas y 32 de pimienta de cayena

Método

Preparación

Información nutricional

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Ingredientes de curry en polvo?

La mezcla de especias en curry en polvo es realmente buena para ti porque las especias contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y fitoquímicos, así como una variedad de beneficios para la salud:

  • Aumenta el sistema inmune
  • Peleas cáncer en el cuerpo
  • SIDA digestión
  • Controla el azúcar en sangre
  • Lucha contra el Alzheimer y los # 8217
  • Previene Osteoporosis
  • El cilantro tieneantibacteriasl propiedades.

Polvo de cúrcuma: el ingrediente clave que hace que el polvo de curry sea amarillo se basa en poderosas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Se sabe que la curcumina, el compuesto principal de la cúrcuma, controla los picos de azúcar en la sangre y regula la sensibilidad a la insulina. Ver el estudio.

La curcumina también se ha relacionado con la eliminación de la placa acumulada en la vía neural del cerebro.

El consumo de curry en polvo en la India se ha relacionado con la tasas más bajas de Alzheimer & # 8217s En India.

Esta guía práctica para una receta fácil de curry en polvo es tan simple pero sorprendente, hecha con solo 4 ingredientes, este suave curry en polvo será un éxito seguro. Es tan fácil de preparar. Combine la cúrcuma, el cilantro, el comino y el cardamomo en un tazón. Almacene en un recipiente hermético durante aproximadamente 3 meses.


Mezclas de especias: receta de curry en polvo casero de Madrás

Una de las mezclas de especias más populares, Madras Curry Powder es una mezcla terrosa pero fragante de especias, y se usa para una serie de platos, tanto de carne como vegetarianos. Esta mezcla de especias está disponible gratuitamente en los principales supermercados y se utiliza popularmente como sustituto de una versión más genérica de curry en polvo. Las versiones de supermercado generalmente vienen en una mezcla caliente o en una versión más suave.

Utilizo esta mezcla de especias raramente, ya que tiendo a usar más mezclas de bafat, garam masala (receta próximamente), biriyani y chole. Sin embargo, de vez en cuando lo uso para algunos platos, como un salteado de coliflor o un guiso al estilo indio. Así que no estaba alto en mi lista de mezclas de especias para comprar, por lo que no tenía ninguna en mi armario.

Dicho esto, hoy las cosas cambiaron un poco. Jacqueline at Tinned Tomatoes está organizando un desafío de olla de cocción lenta, y quería hacer este delicioso guiso de garbanzos, calabaza y papas. Pero la receta que miré tenía Madras Curry Powder. Y era el condimento principal, así que me quedé un poco. errr. cocido, como no tenía y no quería salir en -17 C.


Entonces pensé, pero ¿por qué no intentar hacerlo yo mismo? Así que busqué la lista de ingredientes de varias marcas importantes y algunos sitios de comida en línea y se me ocurrió esta versión. La razón por la que no seguí ninguna receta al pie de la letra es porque cuando hago mezclas de especias, me gusta ir con un toque más personal. Tiendo a mezclar al oler las diversas especias mientras se tuestan, lo que me da una indicación de si necesito agregar más de cierta especia o no. Sé que esto suena tonto, pero es mi forma de cocinar. Como usted también, una vez que cocine comida india cada vez con más frecuencia.

De todos modos, mi nariz no me defraudó esta vez, y debo admitir que este curry en polvo resultó bastante bien, así que supongo que es otra mezcla para cruzar de la lista comprada :-) Como no uso la mezcla mucho a menudo, la receta a continuación solo rinde alrededor de 1/2 taza, así que aumente la cantidad de especias si desea hacer un lote más grande. Se almacena muy bien en una botella o lata hermética, en un lugar fresco y oscuro.

2 cucharadas de semillas de cilantro enteras
1 cucharada de semillas de comino enteras
Alrededor de 4 pulgadas de corteza de casia o rama de canela
10 vainas de cardamomo enteras
1 cucharada de fenogreco
1 cucharadita de pimienta negra entera
5-6 chiles rojos largos y suaves (chiles de Cachemira)
2 ramitas de hojas de curry frescas o secas (aproximadamente 12-14 hojas individuales)
2 cucharadas de cúrcuma molida

Mezcle el cilantro, el comino, la corteza de casia, los cardamomos, la alholva, la pimienta negra y los chiles rojos, uno por uno, en una sartén pesada y caliente durante 30 segundos - 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire las especias a un tazón y deje enfriar.

En la misma sartén, agregue las hojas de curry, hasta que estén crujientes y comiencen a dorarse alrededor de los bordes. Puede omitir este paso si está usando hojas de curry secas. Coloque las especias enfriadas en un molinillo de especias.

Agregue la cúrcuma molida al molinillo y mezcle todas las especias hasta obtener un polvo fino, abra la batidora y revuelva un par de veces para asegurar una mezcla suave.

Sacar y guardar en una lata o botella hermética.

Nota: La cúrcuma y esta especia se mezclan para manchar la ropa y el equipo blanco, así que tenga el cuidado adecuado al preparar la mezcla.


Interacciones del lector

Comentarios

¡Muchas gracias por compartir tu mezcla de curry! Me quedé sin mi mezcla prefabricada de casa y olvidé comprar más. Esto fue muy útil.

receta impresionante! También agregué un poco de jengibre, fenogreco y semillas de mostaza. tan aromático y también usé pimientos de ojo de pájaro africano para darle un toque extra.

Es muy probable que esta sea una pregunta estúpida, pero aquí va de todos modos:

Después de asar los chiles, ¿les quitó los tallos antes de ponerlos en la licuadora o los tallos realmente debían ser parte del producto final terminado?

Quita los tallos de los chiles.

increíble receta de curry en polvo

A demasiadas especias de curry preparadas se les agrega ajo en polvo. ¡Yo voy a hacer el tuyo!

¿Cuántas cucharadas de curry en polvo recomienda que se utilicen si estuviera cocinando, por ejemplo, 1 kilo de pechugas de pollo?

/> Aarthi

Alrededor de 2 a 3 cucharadas. Prueba y agrega más

¿Cuántas cucharadas o incluso cucharaditas del curry en polvo terminado se deben usar si se cocina 1 kilo de cordero (en cubos)?

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Si bien ambos polvos de curry son una mezcla de especias, El curry jamaicano en polvo generalmente tiene una mayor proporción de cúrcuma. y está repleto de sabores jamaicanos como pimiento, chili scotch bonnet y preferencias personales como nuez moscada. También es más bajo en calor que la versión india.

Para ser honesto, en realidad no hay un verdadero polvo de curry indio & # 8211 en su lugar La cocina india generalmente tiene las especias requeridas agregadas directamente a la comida, en lugar de como una mezcla.. Sin embargo, los polvos de curry ** indio ** se han inventado para un paladar británico.

A veces puede sustituir el curry jamaicano por curry indio siempre que tenga en cuenta que El curry indio puede ser más picante, por lo que es posible que deba usar menos. Es posible que deba agregar algunas especias y sabores jamaicanos como pimienta de Jamaica y tomillo para darle ese sabor adicional requerido.


Recetas de curry en polvo para probar ahora mismo

Dale sabor a las verduras asadas

Ah, verduras asadas y mdash el MVP de las guarniciones cuando se trata de una cocción simple. Condimentar sus verduras con curry en polvo les da un nuevo toque de sabor. Use una pizca de curry en polvo para agregar sabor a las papas al horno o las batatas fritas al horno, o sea más creativo al hacer papas fritas con curry y ldquocarrot, rdquo hechas con zanahorias cortadas con un poco de dinero sazonadas con sal marina, pimienta negra y curry en polvo . Alternativamente, intente usar curry en polvo para condimentar coliflor asada, brócoli, coles de Bruselas o calabacín para un acompañamiento que sea bajo en calorías pero lleno de sabor.

Prueba un nuevo toque de hummus

El hummus es una de nuestras salsas saludables favoritas para personalizar a través del condimento, y un hummus condimentado con curry seguramente complacerá. Para hacerlo, simplemente omita el comino y el pimiento rojo de nuestra receta clásica de hummus y, en su lugar, agregue una cucharadita de curry en polvo. Combine su hummus condimentado con curry con crudite o úselo para agregar un sabor de inspiración india a sus sándwiches y envolturas favoritos.

Mejora tu ensalada de huevo

Si está buscando un almuerzo portátil fácil pero delicioso, es difícil equivocarse con la ensalada de huevo. Y agregar un toque de curry en polvo no solo agrega un toque sabroso a su ensalada de huevo, sino que la cúrcuma también agrega un toque de color para que sus sándwiches se vean listos para Instagram. Simplemente agregue una pizca de curry en polvo a su receta favorita de ensalada de huevo, luego use la ensalada para hacer un sándwich o una envoltura. Recomendamos combinar su ensalada de huevo con verduras suaves, como espinacas tiernas y zanahorias en juliana, para que el sabor del huevo sea el centro de atención.

Hacer palomitas de maíz

Las palomitas de maíz se adaptan bien a prácticamente cualquier condimento, y el curry en polvo no es una excepción. Manténgalo simple rociando sal marina y curry en polvo sobre el maíz y mezcle para combinar, o agregue una pizca de pimienta de cayena o negro para un toque adicional de picante. Si desea sentirse experimental y mdash y no le importa un poco de trabajo extra en la cocina, intente mezclar curry en polvo con caramelo para hacer maíz con caramelo al curry.

Vestirse (ing) para impresionar

No hay forma más sencilla de condimentar un cuenco de cereales, ensalada o verduras y salsa que hacer tus propios aderezos, y el curry en polvo funciona perfectamente como una adición deliciosa (e inesperada). Mezcle una pizca de curry en polvo en el aderezo ranch o sumérjalo para combinar con palitos de zanahoria para un refrigerio simple. Alternativamente, prepare una vinagreta de curry para aderezar una ensalada de pollo y espinacas, o use el aderezo para condimentar un tazón de quinua inspirado en samosa con coliflor, papa asada y guisantes.

Recuerde que la cocina divertida y sabrosa es una forma de expresión, así que no tenga miedo de probar cosas nuevas en la cocina. Cocinar con curry en polvo es una manera fácil de evitar que las comidas habituales se vuelvan aburridas, mientras le presenta a su familia nuevos sabores que seguramente adorarán.


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Nadie hace las lentejas mejor que los cocineros indios. Aquí le mostramos cómo separar su toor de su urud y aprovecharlas al máximo en su olla para guisar. Esto.

Intensamente aromático con un sabor picante dulce. Agréguelo a especias, guisos y asados ​​para macerar y encurtir, o úselo para sembrar su jamón festivo. .

La cocina italiana está profundamente arraigada en la pasión por los ingredientes frescos. Las hierbas y especias de McCormick agregan un sabor fuerte en minutos que incluso.


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de raíz de jengibre fresca rallada
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • sal al gusto
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 taza de yogur natural
  • ¾ taza de leche de coco
  • ½ limón, exprimido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Agregue el ajo, el curry en polvo, la canela, el pimentón, la hoja de laurel, el jengibre, el azúcar y la sal. Continúe revolviendo durante 2 minutos. Agregue trozos de pollo, pasta de tomate, yogur y leche de coco. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos.

Retire la hoja de laurel y agregue el jugo de limón y la pimienta de cayena. Cocine a fuego lento 5 minutos más.