Nuevas recetas

Receta de cerdo y verduras en salsa hoisin

Receta de cerdo y verduras en salsa hoisin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Dieta y estilo de vida
  • Vegetariano
  • Comidas vegetarianas

Este plato salteado no solo es simple, sino también delicioso. Sirva con arroz blanco recién cocido.


Quebec, Canada

8 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4-6 porciones

  • Escabeche
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharada de salsa de soja clara o 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1-2 cucharadas de harina de maíz, mezclada con 1 cucharada de agua
  • 450g de filete de cerdo en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • 1/4 de repollo, en rodajas
  • 1 zanahoria picada
  • Salsa
  • 3 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • 3 cucharadas de vino shaoxing
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de chalotes finamente picados
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 lata (225 g) de castañas de agua, escurridas y cortadas en cubitos
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 15min ›Listo en: 45min

  1. Haga la marinada mezclando el azúcar, la sal, la salsa de soja y la mezcla de harina de maíz. Incorpora la carne de cerdo, deja marinar durante 15 minutos.
  2. Mientras tanto, escaldar el repollo y las zanahorias en agua hirviendo durante 3 minutos. Enjuague con agua fría para enfriar.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la salsa hoisin, la salsa de ostras, el azúcar y el vino shaoxing para hacer la salsa. Dejar de lado.
  4. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego alto. Sofreír el cerdo hasta que esté cocido, 4-5 minutos. Dejar de lado.
  5. Calentar la misma sartén con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Sofreír el ajo y las chalotas hasta que estén fragantes, 3-4 minutos. Agregue la cebolla y la sal, cocine hasta que esté suave, 3-4 minutos. Agregue el repollo, las zanahorias, las castañas de agua, el pimiento verde, el cerdo y la salsa. Calentar durante unos 2-3 minutos. Atender.

Verlo en mi blog

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • ½ taza de puré de manzana
  • 1 libra de lomo de cerdo, rebanado y cortado en tiras finas
  • 1 ½ cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 3 tazas de floretes de brócoli

Mezcle la salsa hoisin, el azúcar morena, la salsa de soja y la compota de manzana en un tazón pequeño y reserve.

Combine la carne de cerdo y la maicena en un tazón. Mezcle hasta que la maicena cubra uniformemente la carne de cerdo reservada.

Caliente el aceite de maní y el aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Cocine la carne de cerdo en tres lotes separados en el aceite caliente hasta que ya no esté rosado en el medio, de 2 a 3 minutos por lote. Retire la carne de cerdo a un plato forrado con toallas de papel para escurrir, reservando el aceite. Agregue el jengibre a la sartén, cocine y revuelva durante 30 segundos. Agregue el brócoli y cocine hasta que esté tierno. Regrese la carne de cerdo a la sartén y vierta la salsa para cubrir. Cocine hasta que todos los ingredientes estén calientes.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 paquete (3.5 onzas) de hilos de frijoles (fideos de celofán)
  • 12 onzas de lomo de cerdo, cortado a la mitad a lo largo y luego en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras de 2 pulgadas de ancho
  • 1 zanahoria grande, cortada en tiras de 2 pulgadas de ancho
  • 4 onzas de guisantes dulces, recortados (aproximadamente 1 taza)
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • Hojas de cilantro, para decorar

Combine hoisin, vinagre, jengibre y 3 cucharadas de agua en un recipiente reservado. Coloque los hilos de frijoles en una tapa de recipiente aparte con agua hirviendo y déjelos reposar 10 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar.

Draga la carne de cerdo en maicena. En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Trabajando en 2 tandas, saltee y corte la carne de cerdo 2 minutos por lado o hasta que estén doradas y recién cocidas. Retirar con una espumadera. Agregue el aceite restante, luego agregue el pimiento, la zanahoria, los guisantes y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 2 y 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Agregue la mezcla de hoisin reservada a la sartén y deje que hierva. Agregue la carne de cerdo y cocine durante 1 minuto o hasta que la carne de cerdo esté completamente caliente.

Coloque las hebras de frijoles en una fuente y cubra con el sofrito. Adorne con hojas de cilantro, si lo desea.


Ingredientes

Para el adobo y la salsa de hoisin y menta:

  • 1/2 taza de salsa hoisin
  • 1/4 taza de vinagre de arroz sin azúcar
  • 1/4 taza de salsa de soja tamari
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de jengibre en puré (refrigerado en un tubo) O jengibre fresco finamente picado
  • 4 a 6 cucharadas de hojas de menta fresca finamente picadas, aproximadamente 6 ramitas grandes
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional

Para el solomillo de cerdo a la plancha con salsa hoisin y menta:

  • 1/2 taza de adobo de hoisin y menta, ver receta
  • 1 1/2 libra de lomo de cerdo (o muslos o pechugas de pollo deshuesados ​​y sin piel O 3 libras de muslos de pollo con piel y con hueso)
  • 1 cebolla blanca muy grande, pelada, cortada en 4 a 5 rodajas gruesas
  • Hojas de menta fresca en rodajas finas
  • Arroz jazmín cocido

Recetas De Panza De Cerdo Salsa Hoisin

Corta los trozos de panceta para que quepan en la olla y agrega todo el líquido y aromáticos según la receta. Batir bien para combinar.

Costillas de cerdo a la barbacoa chinas pegajosas Char Siu 1 3 tazas de salsa hoisin 1 3 tazas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa china Sha Recetas de panza de cerdo Recetas de costillas Panza de cerdo

Retire la carne de cerdo a un plato, vuelva a colocar la sartén en la estufa y agregue el ajo.

Recetas de panceta de cerdo salsa hoisin. Retire la carne de cerdo del horno y caliente el horno a 200C 400F. Caliente 1 12 cucharadas de aceite de maní en una sartén grande y pesada. Fuera del fuego, mezcle los primeros 5 ingredientes en una cacerola pequeña.

Revuelva la carne de cerdo y los siguientes 6 ingredientes en un tazón pequeño hasta que se mezclen. Coloque el lomo en una rejilla engrasada en un papel de aluminio de 15x10x1 pulg. Seque la piel dando golpecitos con una toalla de papel una vez que se haya cocinado.

Espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes si las usa y sirva sobre arroz. Cuando el ajo esté fragante, agregue las judías verdes y revuelva ocasionalmente hasta que se doren aproximadamente 3 minutos. Retirar la carne de cerdo del horno y cortarla en rodajas de 5 mm 14.

Precaliente el horno a 475. Coloque la grasa de la panza de cerdo hacia abajo en la grasa caliente. Cocine hasta que esté bien dorado por todos lados y se caliente de 5 a 10 minutos.

Darle la vuelta para distribuir uniformemente la marinada. Sofría hasta que la carne de cerdo esté cocida agregando más agua por cucharadas a la salsa fina si lo desea, aproximadamente 1 minuto. Prepare un plato pequeño con agua y forre varias bandejas para hornear con papel pergamino.

Agrega 2 cucharadas de agua y cebolla. Transfiera la panceta de cerdo a un plato, rocíe con aceite de oliva y sazone con pimienta. Ase hasta que un termómetro marque 145 15-20 minutos.

Agregue jerez y hoisin revuelva. Pruebe y ajuste el condimento de la carne con más salsa hoisin y o sal si es necesario. Combine salsa hoisin salsa de soja vino miel azúcar colorante de ajo si se usa y condimente en polvo en un tazón poco profundo.

Vierte la mitad de la salsa en una jarra y reserva para más tarde. Agrega la carne de cerdo al bol con la salsa restante. Coloque aproximadamente 1.

Vierta la mezcla de caldo uniformemente sobre el cerdo. Salsa hoisin rampas salsa de soja de pepino salsa de ostras redondas de cerdo y 12 más Vientre de cerdo cocido a fuego lento con ensalada de panqueques de cebolleta Hoisen y cilantro Tortillas de harina de cerdo raíz de jengibre fresco chiles serranos sazonados con vinagre de vino de arroz y 11 más. Vierta la mezcla restante de miel hoisin junto con el jengibre y el anís estrellado en la lata alrededor del cerdo.

Retire la carne de cerdo del horno y baje la temperatura a 160C 320F. Mezcle la carne de cerdo en rodajas 1 cucharada de salsa hoisin y 1 cucharada de maicena en un tazón. Corta las tiras de panceta de cerdo en 3 trozos y agrégalas al wok o sartén.

8 Agregue el chile con ajo y cocine por 1 minuto más, luego agregue el agua de soja hoisin y la salsa de chile dulce y cocine por 1 minuto más asegurándose de mantener los ingredientes en movimiento para que se mezclen bien y no se quemen. Pasos Hervir la piel de la panceta de cerdo durante 1 hora y luego marinarla con una mezcla de salsa hoisin y agua. Hornear a 200 ° C durante 2 horas o más, dependiendo del grosor de la tapa de cerdo con papel de aluminio. Sirva con cebolla tierna en rodajas y salsa hoisin.

Regrese la carne de cerdo a la olla, gire para cubrir la salsa, sazone con sal y pimienta negra recién molida. En un tazón pequeño combine el caldo de salsa de soja salsa hoisin salsa sriracha cebollas verdes ajo jengibre y azúcar y revuelva para mezclar bien y disolver el azúcar. Cómo prepararlo En un tazón pequeño, combine las hojuelas de chile Lee Kum Kee Hoisin Sauce Lee Kum Kee Salsa de soja con menos sodio Salsa de pescado con miel 5 especias chinas en polvo, vinagre de arroz, pimienta negra y jengibre fresco, mezcle bien.

Tape y cocine a fuego lento durante 6 horas. La carne de cerdo debe estar muy tierna. Transfiera la carne de cerdo a una olla de cocción lenta.

Caliente 2 cucharadas de grasa de cerdo reservada en una sartén a fuego medio. Cepille con 14 tazas de mezcla de hoisin. Vierta un poco de este líquido solo un par de cucharaditas sobre la parte superior del cerdo y áselo en el horno caliente sin tapar durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepare la ensalada. Marinado durante la noche en salsa hoisin, salsa de soja, vino Shaoxing, miel, azúcar morena, ajo y cinco especias en polvo, el sabor está bien cuidado. Espolvorea la mezcla de sal y bicarbonato según la receta y frótala por toda la superficie.

Corta la piel en tiras finas. Vuelva a colocar la panceta de cerdo en el horno caliente y cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que la piel esté crujiente y dorada. Cuando el ajo esté fragante, agregue el jerez y el hoisin, revuelva para combinar y cocine hasta que la salsa se reduzca ligeramente y el olor a jerez se haya cocido durante unos 4 minutos.

Papas Russet Salsa Hoisin Cerdo Veloute Chino Cinco Especias En Polvo Y 3 Más Paleta De Cerdo Ojo De Jamón Vientre De Cerdo Rollito Primavera Cerdo Servicio De Alimentos Salsa De Ostras Paleta De Cerdo Papel De Arroz Rábanos Daikon Ajo Y 13 Más. Coloque la panceta de cerdo en una bolsa grande con cierre y vierta la marinada.

Hoisin Glazed Pork Belly Usa Cerdo Glaseado Pork Belly Pork Belly Recetas

Culinaryescapade Com Food Vientre De Cerdo Asado Chino

Pierna De Cerdo Guisada En Salsa Hoisin Receta Receta Petitchef Recetas De Vientre De Cerdo Pierna De Cerdo Recetas De Pierna De Cerdo

Bollos de panza de cerdo Gua Bao W Salsa Hoisin casera Entradas de cerdo Vientre de cerdo Vientre de cerdo estofado

Panceta de cerdo Sous Vide con salsa Hoisin Recetas Sous Vide Recetas Sous Vide Cooking

Char Siu fácil con salsa hoisin en 2020 Recetas chinas de cerdo a la barbacoa Comida

Miel Vientre De Cerdo Corazón Mente Seúl Receta De Cerdo Recetas De Miel De Cerdo Platos De Cerdo

Vientre de cerdo al horno en salsa Hoisin Receta de Leegoh Receta Vientre de cerdo Recetas de vientre de cerdo Salsa Hoisin

Receta de rebanada de panza de cerdo agridulce de Leegoh Recipe Recetas de panza de cerdo Recetas de rebanadas de panza de cerdo

Hoisin y miel Receta de panza de cerdo Un tenedor y un lápiz Receta Recetas de panza de cerdo Panza de cerdo Miel de cerdo

Placer Cocinar Vientre De Cerdo Estofado Con Salsa Hoisin Vientre De Cerdo Estofado Vientre De Cerdo Estofado

Vientre De Cerdo Crujiente Con Bollos Chinos Al Vapor Vientre De Cerdo Recetas De Vientre De Cerdo Vientre De Cerdo Crujiente

48 horas Receta de bollos bao de panza de cerdo estofada Vientre de cerdo estofado Vientre de cerdo estofado de cerdo

Char Siu fácil con salsa hoisin China Comida de Sichuan Recetas con salsa hoisin Recetas asiáticas

Receta China de cinco especias de la panceta de cerdo Receta de la panceta de cerdo Recetas de la panceta de cerdo Recetas

Vientre De Cerdo Al Horno En Salsa Hoisin Receta Vientre De Cerdo Rebanadas De Vientre De Cerdo

Vientre De Cerdo Asado Con Miel Recetas Con Vientre De Cerdo Comida

Receta china de cinco especias para la panceta de cerdo Recetas para la panceta de cerdo Panceta de cerdo estofada

Receta China De Cinco Especias De Vientre De Cerdo Receta De Vientre De Cerdo Recetas De Vientre De Cerdo Recetas


Vídeo relatado

Sé el primero en opinar sobre esta receta

Puede calificar esta receta dándole una puntuación de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros & # x27. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos, así como cualquier sugerencia o sustitución, en el espacio de revisión escrita.

Enlaces épicos

Conde Nast

Aviso Legal

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos.

El uso y / o el registro en cualquier parte de este sitio constituye la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario (actualizado a partir del 1/1/21) y la Política de privacidad y Declaración de cookies (actualizado a partir del 1/1/21).

El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast.


Chuletas de cerdo glaseadas con hoisin

Los deliciosos fideos wonton masticables mezclados con una salsa sabrosa de nueces son un delicioso acompañamiento para estas chuletas de cerdo. Para darle profundidad al sabor, doramos las chuletas de cerdo y luego las glaseamos con hoisin parecido a una barbacoa, cuya dulzura combina perfectamente con los bocados de zanahorias salteadas en los fideos.

Tenga en cuenta que la información nutricional, incluidos los ingredientes y alérgenos, puede diferir de la anterior según su ubicación. La información nutricional específica de la ubicación está disponible para ver al suscribirse o al iniciar sesión si ya está suscrito.

Título

Llene una olla mediana con agua agregue una pizca de sal. Calentar a fuego alto hasta que hierva. Lave y seque los productos frescos. Pelar y picar finamente jengibre. Corta y desecha el núcleo del repollo cortar las hojas en rodajas finas. Pelar el zanahorias y cortar en rodajas finas. Cortar finamente el cebollín.

En una sartén grande, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el jengibre picado, repollo en rodajas, y zanahorias en rodajas Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 5 minutos, o hasta que esté suave y fragante. Transfiera a un tazón y cubra con papel de aluminio para mantener el calor. Enjuague y limpie la sartén.

Pat el Cerdo labios seque con toallas de papel, sazone con sal y pimienta por ambos lados. En la misma sartén, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue las chuletas de cerdo sazonadas y cocine de 3 a 5 minutos por el primer lado, o hasta que se doren. Voltee y cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Añade el salsa hoisin y 1/4 taza de agua. Cocine, echando frecuentemente el glaseado sobre la carne de cerdo, de 2 a 3 minutos, o hasta que las chuletas de cerdo estén cubiertas y bien cocidas. Apaga el fuego.

Mientras se cocinan las chuletas de cerdo, en un bol, mezcle las salsa de soja, tahini, vinagre, y tanto del sambal oelek como quieras, dependiendo de qué tan picante le gustaría que fuera el plato. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Mientras las chuletas de cerdo continúan cocinándose, con las manos, separe con cuidado las fideos y agregue a la olla con agua hirviendo y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 4 minutos, o hasta que estén tiernos. Apaga el fuego. Escurrir bien y volver a poner en la olla.

Añade el vegetales cocidos, salsa, y ¼ taza de agua a la olla de cocido fideos. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que esté completamente combinado. Apaga el fuego. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva los fideos terminados cubiertos con vidriado Cerdo labios (incluido cualquier glaseado de la sartén). Decorar con el cebollino en rodajas. ¡Disfrutar!

Consejos de chefs caseros

Acerca del delantal azul

Blue Apron ofrece recetas originales paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo el país. Nuestros menús cambian cada semana, por lo que con cada entrega aprenderá a cocinar platos nuevos e innovadores con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener estos ingredientes difíciles de encontrar para usted, obtendrá alimentos más frescos y más baratos que los que puede obtener en su supermercado local, y no habrá desperdicio porque solo le enviamos lo que necesita para cada receta.

Llamamos a nuestra empresa & ldquoBlue Apron & rdquo porque los chefs de todo el mundo usan delantales azules cuando están aprendiendo a cocinar, y se ha convertido en un símbolo de aprendizaje permanente en la cocina. Creemos que nunca ha terminado de aprender en la cocina, por lo que diseñamos nuestros menús para asegurarnos de que siempre esté aprendiendo nuevas técnicas de cocina, probando nuevas cocinas y utilizando ingredientes únicos.

Blue Apron es un servicio de suscripción semanal sin compromiso: puede omitir una semana o cancelar en cualquier momento con un aviso de una semana. ¡Estamos ansiosos por cocinar contigo!

Llene una olla mediana con agua agregue una pizca de sal. Calentar a fuego alto hasta que hierva. Lave y seque los productos frescos. Pelar y picar finamente jengibre. Corta y desecha el núcleo del repollo cortar las hojas en rodajas finas. Pelar el zanahorias y cortar en rodajas finas. Cortar finamente el cebollín.

En una sartén grande, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el jengibre picado, repollo en rodajas, y zanahorias en rodajas Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 5 minutos, o hasta que esté suave y fragante. Transfiera a un tazón y cubra con papel de aluminio para mantener el calor. Enjuague y limpie la sartén.

Pat el Cerdo labios seque con toallas de papel, sazone con sal y pimienta por ambos lados. En la misma sartén, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue las chuletas de cerdo sazonadas y cocine de 3 a 5 minutos por el primer lado, o hasta que se doren. Voltee y cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Añade el salsa hoisin y 1/4 taza de agua. Cocine, echando frecuentemente el glaseado sobre la carne de cerdo, de 2 a 3 minutos, o hasta que las chuletas de cerdo estén cubiertas y bien cocidas. Apaga el fuego.

Mientras se cocinan las chuletas de cerdo, en un bol, mezcle las salsa de soja, tahini, vinagre, y tanto del sambal oelek como quieras, dependiendo de qué tan picante le gustaría que fuera el plato. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Mientras las chuletas de cerdo continúan cocinándose, con las manos, separe con cuidado las fideos y agregue a la olla con agua hirviendo y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 4 minutos, o hasta que estén tiernos. Apaga el fuego. Escurrir bien y volver a poner en la olla.

Añade el vegetales cocidos, salsa, y ¼ taza de agua a la olla de cocido fideos. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que esté completamente combinado. Apaga el fuego. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva los fideos terminados cubiertos con vidriado Cerdo labios (incluido cualquier glaseado de la sartén). Decorar con el cebollino en rodajas. ¡Disfrutar!


Hamburguesas de cerdo Hoisin con verduras en escabeche

Combine el azúcar, 1/4 taza de vinagre y 3 cucharadas de agua en un tazón mediano apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura ALTA durante 2 minutos o hasta que burbujee. Agregue la mezcla de zanahoria y rábano para combinar. Deje reposar 15 minutos escurrir bien. Agrega el cilantro.

Mientras tanto, combine la salsa hoisin, los siguientes 4 ingredientes y las 2 cucharadas de vinagre restantes en un tazón pequeño apto para microondas. Cocine en el microondas a potencia ALTA durante 1 minuto.

Coloque 3 cucharadas de la mezcla de hoisin en un tazón mediano. Agregue la carne de cerdo, la mantequilla, la sal y la pimienta, mezcle suavemente para combinar. Divida la mezcla en 4 porciones iguales y dé forma suavemente a cada porción en una hamburguesa de 1/2 pulgada de grosor. Cubra ligeramente las hamburguesas con aceite en aerosol.

Caliente la parrilla o sartén a fuego medio-alto con aceite en aerosol. Asa las hamburguesas 5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas. Retire las hamburguesas de los panecillos de la parrilla, corte los lados hacia abajo, 1 minuto o hasta que estén ligeramente tostados. Retire los panecillos de la parrilla y cubra las bases de los panecillos de manera uniforme con las 3 cucharadas restantes de la mezcla de hoisin, verduras en escabeche y tapas de panecillos.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 paquete (3.5 onzas) de hilos de frijoles (fideos de celofán)
  • 12 onzas de lomo de cerdo, cortado a la mitad a lo largo y luego en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras de 2 pulgadas de ancho
  • 1 zanahoria grande, cortada en tiras de 2 pulgadas de ancho
  • 4 onzas de guisantes dulces, recortados (aproximadamente 1 taza)
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • Hojas de cilantro, para decorar

Combine hoisin, vinagre, jengibre y 3 cucharadas de agua en un recipiente reservado. Coloque los hilos de frijoles en una tapa de recipiente aparte con agua hirviendo y deje reposar 10 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar.

Draga el cerdo en maicena. En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Trabajando en 2 tandas, saltee y corte la carne de cerdo 2 minutos por lado o hasta que estén doradas y recién cocidas. Retirar con una espumadera. Agregue el aceite restante, luego agregue el pimiento, la zanahoria, los guisantes y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 2 y 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Agregue la mezcla de hoisin reservada a la sartén y deje que hierva. Agregue la carne de cerdo y cocine durante 1 minuto o hasta que la carne de cerdo esté completamente caliente.

Coloque las hebras de frijoles en una fuente y cubra con el sofrito. Adorne con hojas de cilantro, si lo desea.


Método

  1. Precaliente el horno a gas 7, 220 & degC, ventilador 200 & degC. Deje que la carne de cerdo alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla.
  2. Haga la marinada mezclando la salsa de soja, miel, hoisin, semillas de cilantro, jengibre y ajo.
  3. Coloque la carne de cerdo en una fuente para asar, con la piel hacia arriba, y vierta la marinada sobre la carne, evitando la piel. Seque la piel con palmaditas y espolvoree con un poco de sal. Agregue 200 ml de agua a la sartén y ase durante 20 minutos.
  4. Agrega el jerez, otros 200ml de agua y el anís estrellado a la lata. Baje el horno a gas 2, 150 ° C, ventilador 130 ° C. Cubra bien con papel de aluminio y cocine durante 31 y frasl2-4 horas, rociando hasta la mitad, hasta que la carne esté tierna y pueda separarla fácilmente con un tenedor.
  5. Para las verduras en escabeche rápidas, combine el azúcar y el vinagre en una cacerola, agregue una pizca de sal y caliente suavemente para disolver el azúcar. Dejar enfriar. Agregue el chile (si lo usa), la zanahoria y los rábanos y déjelo a un lado durante 30 minutos, luego escurra bien.
  6. Aumente la temperatura del horno a gas 7, 220 & degC, ventilador 200 & degC. Corte con cuidado la piel del cerdo y áselo durante 15-20 minutos hasta que esté crujiente. Triture la carne con 2 tenedores y revuelva con los jugos de cocción. Corta la piel crujiente en trozos pequeños.
  7. Caliente las baguettes en el horno y ábralas. Rellenar con un poco de mayonesa y cubrir con carne de cerdo, pepino, verduras en escabeche, un par de ramitas de cilantro y un chorrito de sriracha. Sirve con una rodajita de lima.

Para obtener los mejores consejos sobre cómo protegerlo a usted y a su familia al preparar carnes y aves crudas, visite Seguridad alimentaria en el hogar.


Ver el vídeo: Stir Fry Pork in Hoisin Sauce (Mayo 2022).