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Receta de espárragos asados

Receta de espárragos asados


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Los espárragos asados ​​básicos son fáciles de hacer y me encanta cómo las puntas de los tallos se vuelven ligeramente crujientes. Disfrútelo como acompañamiento o use los espárragos en una variedad de recetas: tortillas, quiches, platos de pasta, pizza, etc.


Shetland, Escocia, Reino Unido

9 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 manojo de espárragos, recortado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal marina (o al gusto)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (o al gusto)

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Precalentar el horno a 220 C / Gas 7.
  2. Mezcle para cubrir los espárragos en el aceite de oliva, luego espolvoree con sal y pimienta. Coloca los espárragos en una bandeja para hornear en una sola capa.
  3. Ase en el horno precalentado hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos dependiendo del grosor. Sirve de inmediato oa temperatura ambiente.

Se creativo

Agregue sus propios toques a esta receta básica de espárragos asados. Podrías cubrir los espárragos asados ​​con pan rallado sazonado, queso rallado, ralladura de limón, almendras finamente picadas ... ¡las posibilidades son infinitas! También puede rociar con vinagreta o jugo de limón justo antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


Espárragos asados

Coloque trocitos dorados crujientes y deliciosos encima de sus espárragos sin usar su horno o parrilla. Los espárragos asados ​​a la sartén son una receta sabrosa y rápida, fácil de preparar. Es perfecto como guarnición de cualquier comida, o como aperitivo cuando se sirve con unos afeitados de parmesano, o quizás con unas rodajas de prosciutto y un huevo pasado por agua encima. Solo necesitas 15 minutos y una sartén caliente. La parte más larga del proceso es lavar y cortar las espigas, y antes de que te des cuenta, estarás sirviendo este plato maravillosamente vibrante con un mínimo esfuerzo.

Los espárragos son una gran verdura para tener a mano, ya que se cocinan rápidamente y acompañan muy bien a cualquier proteína, desde pollo hasta mariscos. Para aprovechar al máximo los espárragos y evitar cocinarlos en tandas, simplemente tenga cuidado de no abarrotar la sartén y use una sartén lo suficientemente grande para que todos los tallos estén en contacto con el fondo caliente. Muy bajos en calorías, los espárragos están llenos de nutrientes, con mucha fibra, vitamina C y potasio. Una taza de espárragos tiene apenas 20 calorías, casi 3 gramos de fibra y 7 mg de vitamina C, cerca del 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Realce los espárragos verdes bien dorados pero cubiertos de hierba con una pizca de sal de grano grande o flor de sal.


Cómo cocinar espárragos

Si bien, afortunadamente, los espárragos se encuentran generalmente durante todo el año en las tiendas de comestibles, como la mayoría de los productos, todavía tiene una temporada alta. Los mejores espárragos los encontrarás durante la primavera. La temporada de espárragos generalmente comienza a fines de febrero y se aclara hasta junio, pero el pico es en abril. ¡Aquí, le damos una introducción a las innumerables formas de cocinarlo a su máximo potencial!

Los espárragos son una verdura de primavera versátil que se puede cocinar como desee. Pero también es perfecto cuando se cocina solo, con solo un poco de sal y pimienta. El método que decida elegir depende de su estado de ánimo y sus circunstancias.

Primero, recórtelos. Hay dos métodos para cortar los espárragos. 1. Simplemente puede romper los extremos leñosos dondequiera que se rompan naturalmente. Esto es muy fácil, pero hay algo de desperdicio. 2. Pele los trozos exteriores leñosos con un pelador de verduras. ¡No solo se verán hermosos, sino que también ahorrarás algunos de los espárragos que de otro modo tirarías a la basura!

Si eres perezoso, deberías asarlo. No es una situación de preparación y, al final, los espárragos estarán perfectamente tiernos y carbonizados (lo que siempre es bueno). We & lt3 espárragos asados, ya sea en forma de espárragos caprese o espárragos carbonara asados ​​de ensueño.

Si tienes prisa, saltea y cógelo. Todo lo que necesitas es una sartén caliente + AOVE + sal + pimienta. ¡Simplemente revuélvalos de vez en cuando y en 5 a 7 minutos estarán tiernos y deliciosos! Nos gusta usar este método en nuestra ridículamente buena pasta con limón, espárragos y pollo.

¿Tratando de comer sano? Blanquearlo. Tarda 3 minutos y no requiere aceite ni mantequilla. Además, los tallos tendrán el tono más bonito de verde brillante. Usamos este método en nuestra sopa de crema de espárragos y hace el puré más hermosa color.

Si está bien afuera, cocínelo a la parrilla. Los espárragos a la parrilla son uno de los mejores bocadillos de la vida. Prepara nuestros espárragos a la plancha César y nunca mires atrás.

Independientemente de la ruta que vaya, asegúrese de CORTE LOS EXTREMOS MADEROSOS PRIMERO! Las puntas inferiores de los espárragos son extremadamente duras, por lo que debes quitarlas donde los espárragos comienzan a ponerse blancos, generalmente alrededor de la pulgada inferior. Consulte el consejo n. ° 1 para conocer los métodos. & # 128521

¿Necesitas inspiración? Echa un vistazo a nuestras más de 67 formas de cocinar con espárragos.

¿Ya hiciste esto? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios a continuación!

Nota del editor: la introducción a esta receta se actualizó el 28 de julio de 2020 para incluir más información sobre el plato.


Cómo asar espárragos

¡Mi método para asar espárragos es súper fácil! Aquí & # 8217s cómo va:

Primero, corta los espárragos. ¿Alguna vez ha comido un trozo de espárrago y se ha encontrado masticando & # 8230y masticando & # 8230y masticando? Lo más probable es que hayas mordido el extremo duro y leñoso de una lanza. Estos extremos gruesos son demasiado fibrosos para comer, por lo que siempre debes recortarlos antes de cocinarlos. Córtelos con un cuchillo o quítelos con las manos. Para hacer esto, sostenga una lanza por su extremo grueso y dóblela suavemente hasta que se rompa. Repita con las lanzas restantes, ¡y estará listo para cocinar!

A continuación, condimente. Transfiera los espárragos a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Rocíelo con aceite de oliva y espolvoree generosamente con sal y pimienta. Mezcle para cubrir y coloque los espárragos en una sola capa.

Finalmente, ¡hornea! Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 425 ° y hornee por 12 minutos, o hasta que los tallos estén ligeramente crujientes y tiernos. Exprima los espárragos asados ​​con jugo de limón fresco y sirva.


Espárragos asados ​​con patatas rojas y champiñones

  • Autor: Well Vegan
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de espárragos, sin las puntas y cortados en trozos de 2 ”
  • 8 oz . hongos crimini enteros, cortados en cuartos
  • 4 onzas . papas rojas pequeñas, lavadas y cortadas en trozos de 1 ”
  • 1 cucharada . aceite de oliva, dividido
  • & frac14 taza de piñones tostados
  • 1 limón
  • sal y pimienta

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450 F. Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle las papas y los champiñones en 1 cucharada. aceite de oliva. Vierta en la primera bandeja para hornear. Espolvorear con sal y pimienta.
  2. Coloque los espárragos en la segunda bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta.
  3. Retire los espárragos del horno después de unos 15-20 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Ase las papas y los champiñones otros 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados, dándoles la vuelta a la mitad.
  4. Mezcle las verduras cocidas en un tazón grande con piñones y jugo de limón. Añadir sal y pimienta al gusto. Sirva caliente.

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Sobre Katie Koteen

Katie y Kate son dos veganas que mantienen una amistad a través del país intercambiando recetas y escribiendo libros de cocina. Consulte nuestra guía vegana para principiantes gratuita.


  1. Precalienta el horno a 400 ° F.
  2. Sostenga una lanza de espárragos en ambos extremos y doble la parte inferior hasta que la sección dura y leñosa se rompa (naturalmente se romperá donde termina la parte dura de la verdura y comienza la parte tierna).
  3. Usando esa lanza como guía, use un cuchillo para quitar la parte inferior del resto del racimo.
  4. Coloca los espárragos en una fuente para horno.
  5. Rocíe con el aceite de oliva, espolvoree con el parmesano y sazone con sal y pimienta para cubrir. Ase hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos.
  6. Espolvorea el jugo de limón sobre los espárragos.

Come este consejo

Entonces, como mencionamos anteriormente, los espárragos son excelentes envueltos en prosciutto y una excelente receta para sacar en una noche en la que tiene un poco más de tiempo para preparar la comida. Como ya habrás notado, como no es un secreto nuestro que no esté particularmente bien guardado, cuando queremos emplear uno o dos ingredientes más grasos, nos gusta combinarlos con otros más saludables para nivelar la nutrición (¡y la culpa! .) Por ejemplo, cuando queremos disfrutar de las opciones de carne más grasosas como el tocino o el prosciutto, envolverlas con un ingrediente increíblemente saludable como los espárragos es el camino a seguir, y también es un excelente aperitivo. Por lo tanto, si algún consumidor de carne quiere agregar unas rodajas de prosciutto, envolverlas alrededor de los espárragos es una gran idea.

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Esta es una guarnición súper fácil que puede servir con casi cualquier cosa, desde aves hasta bistec o cerdo. Ideal para cualquier día festivo como Acción de Gracias, Navidad o incluso Pascua. Más guarniciones que me encantan son puré de coliflor y coles de Bruselas asadas glaseadas con soja y arce y calabaza moscada con tocino.

Este método simple le dará espárragos tiernos y crujientes en aproximadamente 10 minutos. Simplemente lo rocío con aceite de oliva y sazoné con sal y pimienta. Luego aso los espárragos en un horno a 400 grados durante 10 minutos.


Ensalada De Espárragos Asados ​​Con Vinagreta De Feta

Ya no es solo un aderezo de ensalada, el cremoso queso feta protagoniza la propia vinagreta, con vinagre de arroz sutilmente dulce, chalota y menta.

chalote pequeño, finamente picado

menta fresca, finamente picada

eneldo fresco, picado

  1. Caliente el horno a 425 ° F. En una bandeja para hornear pequeña con borde, mezcle los espárragos con 1 cucharada de aceite y 14 cucharaditas de sal y pimienta. Ase hasta que estén tiernos, transfiera de 8 a 12 minutos a un plato.
  2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el vinagre, la chalota y ½ cucharadita de sal y pimienta. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén cocidos.
  3. Agregue la cucharada de aceite restante a la mezcla de chalota, luego mezcle suavemente con menta y queso feta. Vierta sobre los espárragos y espolvoree con eneldo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción): Aproximadamente 130 calorías, 10 g de grasa (3 g saturada), 5 g de proteína, 395 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 3 g de fibra


Espárragos

En esta página encontrarás una recopilación de nuestras mejores recetas de espárragos.

El espárrago está disponible de marzo a junio, pero vale la pena comprarlo fuera de estos meses, por ejemplo en un frasco, ¡porque está delicioso! El espárrago contiene muchas vitaminas como la vitamina C, B1, B2, B6 y E. También contiene minerales como potasio, calcio, fósforo y hierro.

El espárrago es muy versátil en la cocina: puedes asarlo con aceite de oliva o asarlo a la parrilla en la barbacoa, puedes hervirlo o al vapor, puedes freírlo con cebolla o ajo o puedes comerlo de forma muy clásica con patatas hervidas. ¡Prueba también nuestro delicioso quiche de espárragos!


Coliflor y espárragos asados

Mezcle los floretes de coliflor y corte los espárragos en ½ cucharada de aceite de oliva. Frote la mantequilla en ambos lados de los filetes de coliflor y los floretes sueltos y luego frote con el ajo negro pelado.


Ensalada de espárragos asados ​​con limón y coliflor Receta Ensalada de coliflor Platos de comida para llevar Receta de espárragos

Mezcle el ajo en polvo con pimienta de cayena 14 cucharaditas de sal y 18 cucharaditas de pimienta negra.

Coliflor y espárragos asados. Escurrir y reservar. Cómo hacer una sopa de espárragos y coliflor asada apta para ceto Para asar, precaliente el horno a 400. Agregue los espárragos a la sartén y mezcle para cubrir con aceite agregando aceite adicional y condimente si es necesario y ase tanto la coliflor como los espárragos durante 10 minutos .

Hierva una olla mediana con agua y cocine los espárragos hasta que estén tiernos. Los espárragos se asaron durante 8 minutos y luego llegó el momento de servir ambos platos. Cortamos la coliflor en gajos de 6 trozos en total, los colocamos con el lado cortado hacia abajo en la salsa que se había reunido en el fondo de la fuente para asar y untado con los espárragos.

Coloque las espinacas en un plato grande. Mientras tanto, sofreír las 4 piezas de tocino. Poner la coliflor en la sartén con los espárragos.

Sazone con sal pimienta al gusto. Coloque una cacerola mediana o una sartén para saltear a fuego medio. Sopa de Coliflor Asada y Espárragos.

Fueron cocinadas de temporada entre dos temporadas. 4-6 tazas de verduras frescas como brócoli, coliflor, espárragos, calabaza, 1-2 cucharadas de aceite de oliva Varias pizcas de sal kosher gruesa y pimienta negra molida gruesa si lo desea. Extienda en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y ase revolviendo ocasionalmente durante 30 a 40.

Espolvorear con sal y pimienta. Prepara la coliflor y los espárragos. Rocíe ambos con 2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate, espolvoree con sal y ase en el horno durante 25-30 minutos o hasta que las verduras comiencen a dorarse.

Ase durante 15 minutos voltee la coliflor y ase durante otros 5 minutos. Luego, forre 2 bandejas para hornear con una bandeja para hornear de silicona o papel pergamino y extienda flores de coliflor en una y espárragos en la otra. Hierva el agua de la olla y agregue la coliflor a la canasta vaporera.

Lave y prepare una coliflor de tamaño promedio en floretes pequeños de tamaño uniforme y rocíela con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva, sea generoso, no tacaño aquí y luego sazone con sal y pimienta. Extienda la coliflor en una bandeja para hornear. En un tazón mediano, mezcle la coliflor con el tomillo y sazone el aceite de oliva con sal y pimienta.

Mientras la coliflor se cuece al vapor, combine la harina, agua, sal y. Agregue la mantequilla y derrita. Corta la parte inferior de los tallos de espárragos y desecha los tallos restantes en rodajas de 2 pulgadas de largo.

Cómo asar coliflor. Mezcle para cubrir la coliflor en el aceite. Una vez derretido, agregue la coliflor.

Precaliente el horno a 425F. Agregue los espárragos a la coliflor en una bandeja para hornear y mezcle un poco para cubrir con aceite de oliva y condimentos. Mientras tanto, coloque los garbanzos enjuagados en una ensaladera.

Sazone con una pizca de sal y pimienta y ase en el horno durante 20-25 minutos, mezclando a la mitad hasta que quede. Regrese la sartén al horno durante 10-15 minutos hasta que la coliflor se dore y comience a carbonizarse. La continuación, ¿estás listo para esto? Es que usaste verduras asadas, cebollas de coliflor y un par de papas para la base engañosamente cremosa sin crema y combinándola con los espárragos asados, una verdura decididamente de primavera.

Precaliente su horno a 400 grados. Cocine al vapor la coliflor durante 6-8 minutos. Precaliente el horno a 425F.

Coloque en horno precalentado y cocine 25-30 minutos dando vuelta al menos una vez. Agrega los espárragos a la bandeja para hornear extendiendo los tallos entre los filetes de coliflor.


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