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Pudines de whisky al vapor y mermelada con salsa inglesa Receta

Pudines de whisky al vapor y mermelada con salsa inglesa Receta

Rinde 8 porciones

Diciembre de 2010

Ingredientes

Preparación de recetas

Receta de Ballathie House Hotel Perth Escocia

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 707.8% Calorías de grasa 51.0 Grasa (g) 40.1 Grasa saturada (g) 23.5 Colesterol (mg) 367.5 Carbohidratos (g) 79.1 Fibra dietética (g) 0.8 Azúcares totales (g) 57.7 Carbohidratos netos ( g) 78,3 Proteína (g) 9,2 Sodio (mg) 397,0

Sección de Reseñas

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  • 25 g / 1 oz de mantequilla, más extra para engrasar
  • 8 rebanadas de pan fino
  • 50 g / 2 oz de pasas sultanas
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 350 ml / 12 fl oz de leche entera
  • 50ml / 2fl oz crema doble
  • 2 huevos de gallinas camperas
  • 25 g / 1 oz de azúcar granulada, rallada, al gusto

Engrase un molde para pastel de 1 litro / 2 pinta con mantequilla. Corta las costras del pan. Unte cada rebanada por un lado con mantequilla, luego córtela en triángulos.

Coloque una capa de pan, con la mantequilla hacia arriba, en el fondo del plato, luego agregue una capa de pasas sultanas. Espolvorear con un poco de canela, luego repetir las capas de pan y pasas, espolvoreando con canela, hasta que se haya agotado todo el pan. Termine con una capa de pan, luego reserve.

Calentar suavemente la leche y la nata en una cacerola a fuego lento hasta que hierva. No dejes que hierva. Romper los huevos en un bol, agregar tres cuartos del azúcar y batir ligeramente hasta que estén pálidos. Agregue la leche tibia y la mezcla de crema y revuelva bien, luego cuele las natillas en un tazón. Verter las natillas sobre las capas de pan preparadas, espolvorear con nuez moscada y el resto del azúcar y dejar reposar 30 minutos.

Precaliente el horno a 180C / 160C Ventilador / Gas 4. Coloque la fuente en el horno y hornee durante 30–40 minutos, o hasta que la crema se haya endurecido y la parte superior esté dorada.


Mi primer ruibarbo del año, recién salido del jardín. En lugar del habitual ruibarbo crumble (mi favorito), se me ocurrió una nueva sensación de sabor a ruibarbo. ¡Definitivamente un plato de ruibarbo para ocasiones especiales! El azúcar de ricino dorado le da a los merengues un color rico y encantador. Cocinarlos lentamente así debería garantizar que & # 8217 sean agradables & # 8230

¿Todavía te quedas con todas esas limas desnudas de tu fabricación de Limettacello? ¿Qué tal una receta fácil de muffins? ¡Otra gran receta para los niños! Cubra con glaseado o un rocío de lima si lo desea Rinde 12 ingredientes 250 g de harina común 225 g de azúcar de ricino 3 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 2 huevos 70 ml de leche 70 ml de verduras y # 8230


¿Cuáles son los ingredientes esenciales de la auténtica carne picada a la antigua?

Hace muchas generaciones, la gente experimentaba la carne picada como una mezcla robusta y dulce y salada a base de carne que evocaba lo que parecían mil sensaciones de sabor. Combine eso con la textura incomparable que el sebo contribuye a la corteza de la tarta mientras se hornea con la carne picada y no es de extrañar que la tarta de carne picada fuera un favorito anunciado durante muchos siglos en el Reino Unido y luego se abrió camino para convertirse en una tradición en Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Irlanda, Europa del Norte, Sudáfrica y la región de Nueva Inglaterra de los EE. UU.

Los pasteles de carne picada todavía se consideran un acompañamiento esencial para las cenas navideñas en la actualidad. Pero para ser verdaderamente & # 8220tradicional & # 8221, la carne picada requiere carne y sebo.

Pastel de navidad por William Henry Hunt (1790-1864)

Una nota sobre AZÚCAR: Hace siglos, la carne picada era mucho menos dulce de lo que es hoy. Aunque estaba hecho con frutas para agregar dulzor y ayudar a preservarlo (el contenido de fructosa), no se agregó azúcar. Siéntase libre de reducir el azúcar morena si lo prefiere.

Una nota sobre la CARNE: Si le desanima la idea de agregar carne a la carne picada como lo hicieron nuestros antepasados ​​durante siglos, piénselo de esta manera: Imagine un tajín marroquí o un plato de ternera o cordero que se cuece lentamente con frutas secas, nueces y una gran variedad de especias aromáticas. Es francamente asombroso. La carne picada, que no es sorprendente que los cruzados trajeron las especias y el método de Oriente Medio, es un concepto muy similar: carne de res que se cuece a fuego lento con frutos secos, nueces y una maravillosa variedad de especias. Eso no suena tan mal, ¿verdad? La carne picada se almacena durante un tiempo (bajo una capa de grasa, un método de conservación de siglos de antigüedad) para que los sabores se profundicen, y luego se hornea en un pastel hojaldrado. Cielo.


La Última Cena (bueno, no exactamente & # 8230)

Esta será mi última publicación de & # 8220heavy food & # 8221 por un tiempo (creo que sí, de todos modos). Tuve que publicarlo porque la cena estuvo muy buena. Llamamos a esta comida mi esposo & # 8217s & # 8220 last supper & # 8221 porque realmente va a cambiar todo lo que come para el nuevo año y esto ciertamente no encajaba en ese nuevo plan de estilo de vida. ¡Tuvimos esto hace unas noches y ya estamos deseando algo igual de nuevo!

¿Qué mejor plato podría tomar un buen chico italiano para una & # 8220 última cena & # 8221 que el pollo a la parmesana? ¡Fue bastante impresionante, si lo digo yo mismo! He preparado este plato muchas veces antes (por eso estamos en la posición en la que estamos para cambiar la forma en que comemos). Sin embargo, decidí echarle un vistazo a un nuevo libro de cocina italiana que recibí de Mi tía Fran y el tío Joe (buenos amigos de Filadelfia) para ver cómo se preparaba el pollo a la parmesana. La tía Fran es amiga de la autora, Mary Falbo, que ha reunido una colección de recetas italianas del viejo mundo de su madre. El libro de cocina es Giovanna & # 8217s Legacy y las recetas se ven fabulosas. ¡Trabajaré para hacerlos & # 8220 saludables & # 8221 en el Año Nuevo! De todos modos, parece que Giovanna y yo estamos en la misma página en cuanto a cocinar este plato.

Entonces, preparé el pollo como lo haría normalmente, excepto que agregué el paso de harina antes del pan rallado (sugerencia de Giovanna & # 8217). Creo que agregó un poco más crujiente al pollo. Como no agrego mucha mantequilla / aceite de oliva a la sartén (que es parte de mi dieta constante), generalmente no obtengo una corteza realmente crujiente. Eso está bien porque el pollo se cubre con salsa de todos modos. Normalmente también meto el pollo en el horno con la salsa de tomate y lo horneo con los quesos mozzarella y parmesano reggiano. Giovanna sugirió hacer primero el parmesano y luego la mozzarella, así que hice eso. Necesitaba poner el asador solo por unos segundos para que el queso mozzarella se derrita y se dore un poco para terminar el plato.

Como escribía blogs todo el día y hacía otras cosas en la casa, hice trampa y usé otra botella de salsa Del Grosso & # 8217s. (¡Eran las 8:30 pm cuando cenamos!) Esta vez probamos el tomate y la albahaca (Dios, es tan bueno & # 8230¿por qué hacer salsa?). ¡Incluso yo dije que no había comido pollo a la parmesana tan bueno en un restaurante! ¡Qué gran última cena!

Lo serví con un acompañamiento de espaguetis (por supuesto) y una ensalada muy rica con lechugas mixtas, aceitunas, champiñones y aguacates (eso es lo que había en la nevera y en el armario). Siempre usamos un excelente aceite de oliva (el que tomamos esa noche es directo de nuestro viaje a la Toscana) y un buen, o excelente, si se lo puede permitir, vinagre balsámico.

Dado que esta cena sería para mi esposo, aquí está su cita sobre nuestro excelente vino que tomamos esa noche. & # 8220Pollo a la parmesana requiere un vino de sustancia. Se podría suponer que un Chianti Classico sería apropiado para servir con este plato, sin embargo, un italiano súper toscano (Sangiovese, Cabernet y Cab Franc) posee la profundidad de sabor para complementar el pollo a la parmesana. Por eso, elegí una botella de Tignanello. Tiene un maravilloso bouquet de cuero (como una silla de caballo), tabaco, frutos negros, grosella negra y un leve rastro de aceituna. El vino mostró magníficas frutas negras en el paladar, ciruelas, cerezas y frutos rojos con un toque de vainilla para equilibrar la fruta. Compartimos una botella de la añada 1998. Este vino ha alcanzado su punto máximo y debería utilizarse en los próximos años. Si esta es una bebida para la última cena, solo podemos esperar tener más últimas cenas. & # 8221 ¡Esta sería una cita directa de mi esposo, el experto en vinos!

Aquí está la receta con algunas adiciones de Giovanna:

Pollo a la parmesana
Para 2-3 porciones

3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Harina (opcional)
2 huevos batidos
Sal
Pimienta
Pan rallado italiano
Aceite de oliva
Mantequilla sin sal (opcional)
Salsa Marinara o Tomate Albahaca (casera o trampa)
Queso mozzarella, rebanado o rallado
Parmigiana Reggiano (una muy buena)

Precalentar el horno a 350 grados. Golpee las pechugas de pollo hasta que se aplanen en chuletas. Sumerja las chuletas en harina bien condimentada con sal y pimienta (puede omitir este paso si lo desea). Sumerja el pollo en huevo batido y luego en pan rallado. Vierta suficiente aceite de oliva en la sartén para cubrir el fondo de la sartén. (Yo uso una mezcla de mitad mantequilla y mitad aceite de oliva. Tenga cuidado de no quemar la mantequilla si usa ambas, ya que se quema a una temperatura más baja). Cocinar a fuego medio, dorar por un lado el pollo (aproximadamente 5-6 minutos) y luego voltear y dorar por el otro lado.

Rocíe una cazuela grande con Pam o engrase ligeramente. Coloque las pechugas de pollo en el plato y cubra las pechugas con la salsa (solo uso lo suficiente para cubrir el pollo, de lo contrario, creo que se vuelve demasiado blanda). Puede rallar un poco de parmesano reggiano sobre la salsa y hornear el pollo durante unos 20 minutos hasta que esté listo, agregando la mozzarella unos 5 minutos antes de que el pollo esté cocido (sugerencia de Giovanna & # 8217). O puede poner queso mozzarella y luego el parmesano reggiano encima de las chuletas y hornear de 20 a 25 minutos hasta que estén bien cocidas. De cualquier manera funcionará.

También se me conoce por agregar champiñones salteados, lo que lo convierte en un plato aún más sustancioso. Los habría tirado si hubiera habido algunos en la nevera.

Para terminar esta cena glotona, simplemente teníamos un flan extra por ahí, así que comimos algunos bocados junto con algunos bocados de una rebanada de pastel de chocolate sin harina de amigos vecinos entusiastas (¡estaba tan bueno!) . Ese sería el final de la gran comida por un tiempo y disfrutamos cada bocado y cada sorbo de vino.


Perdido

Mi hija viene de Londres la semana que viene y este "pudín" tuyo es uno con el que me aseguraría de impresionarla como parte de un desayuno inglés. ¡Qué divertido viajar por esos pueblos, nunca sabes exactamente lo que verás!

¿Cómo puede ser un lugar tan hermoso? Muchas gracias por tus inspiradoras publicaciones de delicias para todos los sentidos :)

¡Creo que las cabañas con techo de paja son tan encantadoras! El detalle de algunos de ellos es asombroso.

Qué receta tan deliciosa y otra maravillosa lección de historia.

¡Oh, qué receta tan encantadora! Y has tomado algunas fotos estupendas en tu visita, me encantan las cabañas con techo de paja.

¡Y pensé que el pequeño pueblo en el que me quedé en Derbyshire era el más lindo que pude admitir que este tiene más grandeza que el pudín es tan delicado y me encantan las golosinas que hay dentro! Qué viaje tan maravilloso estoy haciendo contigo por Inglaterra :))

Dios mío, todo aquí es un cuento de hadas y querida, mi querida amiga de Los Ángeles vivía en Inglaterra y estaba totalmente transformada, haría los postres de verano más encantadores y qué dulce delicia. ¡Gracias por venir hoy para probar la naranja y la vainilla! ¡Oh, cómo me encanta la crema inglesa con cáscara de naranja! ¡DISFRUTA EL FIN DE SEMANA! Anita

FoodFun & gtGracias, es un buen pudín, ¡apuesto a que a mi esposo le encantará!
Powderate & gtEs difícil capturar el corazón de un lugar en unas pocas palabras y fotos. Supongo que quiero animar a la gente a que lo visite o aprenda más. son lugares tan mágicos y no se puede capturar una experiencia como esa. sólo dé una pizca de sugerencia de belleza e historia.
MedievalMuse & gt Son así de hermosos, quiero que todos no se pierdan de visitarlos. Me encantan los viajes en sillón, ¿a ti no? Solía ​​tener un archivo que guardaba de excelentes artículos sobre lugares que necesitaba visitar. ¡Es hora de empezar de nuevo!
Saboreando & gtI estaba loco por esos techos. ¡La próxima vez quiero pasar una tarde entera tomando fotos de ellos!
April & gt es una buena receta y así. Inglés. ¡La idea estadounidense del pudín aparece en la salsa, no en la corteza!
Taste of Beirut & gt Sabes que hay tantos pueblos mágicos en Inglaterra. cada uno un poco diferente y un placer visitar. El tiempo se detiene.
Castillos & gt Son como lugares de cuento de hadas ... eso es lo maravilloso de ellos. Y el pudín. Podría beberme esa natilla.

Estuve en Exeter hace un millón de años y también en Chipping Camden. Me hace añorar esos viajes. Buena publicación.

¡Fotos históricas fascinantes de los edificios y este postre suena absolutamente celestial con moras y natillas!

¡Eso es brillante! ¡Quiero una casa con una habitación llamada & # 8220The Spotted Dick and Custard Room & quot! : P ¡Pudín de aspecto encantador, Deana! ¿No es gracioso cómo se llama a todos los postres "pudín"? :PAG

Qué pudín tan perfecto. Tus fotos de hoy son realmente fabulosas y capturan perfectamente el momento y el lugar. Espero que tengas un maravilloso día. Bendiciones. María

Ooh Deana, los pueblos ingleses son algo sacado de un cuento de hadas, ¡qué bonito! Y este pudín se ve delicioso. Mi mamá y Cauldron Boy lo estaban mirando cuando levanté por primera vez tus gemidos y quejidos por las fotos (sonrisa). Me gusta que haya un club tratando de preservar los budines ingleses antiguos y eso, ¡eso es una causa noble sin duda!
PD. La salsa de natillas es yummerz).

Eso se ve celestial, aunque estoy un poco triste por no haber tenido la polla manchada. ¿Quizás la próxima vez? )

Puedo ver que lo pasaste muy bien en Inglaterra.
Debo admitir que Inglaterra es bastante especial.
Preciosa publicación.
Bien hecho en todos sus premios.
Te deseo un gran fin de semana & # 9829

Todos nuestros dedos y gt nunca había estado allí, así que fue todo un lujo. ¡No hubo tiempo suficiente para ver todo lo que quería!
5star & gt Me encantaron las fotos antiguas. ¡Es interesante ver cuán pocos / muchos cambios!
Lorraine & gtin en los EE. UU. Lo llamamos un pudín cremoso de crema pastelera. ¡Se necesita un poco para acostumbrarse!
¡Mary & gt el pudín es un clásico!
Stella & gt son como un cuento de hadas. pero la salsa de natillas es una de mis favoritas. El geranio rosa es una hierba infrautilizada. muy dulce y espectacular y la planta perfuma la habitación todo el invierno si vives en un lugar con estaciones frías. No había tenido uno en un tiempo. muy contento de haber conseguido uno (¡gracias por la inspiración Sarah!)
Becky & gt spotted dick es un pudín serio. cuando el clima se vuelve más frío.
Ana & gt Me encantó mi viaje, ¡la gente y el lugar son maravillosos! Premios.

y un interior de pudín aún más hermoso: ¡qué asombrosa sorpresa afrutada!

Hola Deana, la gelatina de agar de fruta real es tan refrescante y especialmente maravillosa cuando uno usa sus jugos favoritos. Realmente lo apreciamos aquí, ya que el sol de Florida es tan fuerte en el verano. También es una buena manera de saciar un dulce antojo.
Espero que tengas un día relajante mañana.
Stella

¡Vaya, Deana! ¡El techo de paja, esa mesa de comedor, ese cielo azul, ese pudín! ¡Precioso, precioso, precioso!

Veo los maravillosos misterios británicos en Masterpiece Theatre tanto por el paisaje como por la excelente escritura. ¡Estoy tan contento de haber encontrado fotos del lugar real! Gracias por compartir nuestra gira por Inglaterra con nosotros.

¡Qué pequeño pueblo absolutamente encantador! Los eventos del Pudding Club suenan divertidos, ¡y ese pudín es magnífico!

Algunas fotos asombrosas. Seguro que es un viaje que me gustaría hacer. Buen uso de frutas frescas.

¡Hermosas fotos! ¡El pudín se ve absolutamente hermoso y rico!

Me encanta la idea del club de pudines. Rara vez ves ese tipo de pudines en el Reino Unido ahora. No estoy seguro por qué. No sé si son demasiado trabajo, o simplemente pasaron de moda, pero cuando miro lo bonito que es el tuyo, me asombra que no estén en más restaurantes. ¡El interior de ese pudín es tan bonito!
* besos * HH

Este pudín es realmente hermoso. No he hecho un verdadero pudín de este tipo en más años de los que puedo recordar. Parece que las únicas personas que he conocido recientemente que las disfrutaron fueron británicos, lejos de casa. Este se ve tan fresco con las bayas. Las fotos son maravillosas. Bravo, me has hecho querer hacer un budín una vez más. Su viaje parece maravilloso.

Estaba de vacaciones y me perdí tu publicación, un gran pudín y moras son perfectos en este momento ... Me encantan las fotos de los pueblos, encantador

Me encantan tus historias, ya que son mucho más que una publicación, tu me presentas partes del Reino Unido que definitivamente tengo que regresar solo para visitar y los postres. es una comida en sí misma un gran pudín inglés, pero este es un verdadero guardián. Ojalá tuviéramos una gran cantidad de bayas asequibles a mano, porque realmente son las rodillas de abejas para este tipo de pudines.

He disfrutado de mi visita a Inglaterra con un café matutino. ¡¡Fotos maravillosas!! Y el pudín, ¡oh Dios! Gracias por compartir el & quot; viaje & quot y el pudín.

¡Oh mi! Estoy en el cielo del pudín. Este parece un postre fantástico. A menudo hago budines al vapor de sebo en invierno (los típicos almibarados), pero esta es una versión encantadora de nuestras frutas de la cosecha de finales de verano. ¡Gracias por la receta!

Es sorprendente lo pintorescos que siguen siendo estos lugares. Cosas como esa realmente no existen aquí en los EE. UU.

Oh, me encantan los pudines y este se ve más que fantástico. ¡Parece un sueño!


El pan

450gr de harina integral - en farine francés completo T110
5gr de levadura seca (2 cucharadas de té planas)
1, 5 cucharaditas de sal
35 ml de agua bastante caliente

mezcle la harina con la sal y la levadura.
verter el agua, mezclar bien hasta que todo se haya absorbido.
Deje descansar 10 minutos más o menos.
luego transfiéralo a una superficie plana enharinada.
estírese y doble hacia atrás en dos o tres veces, luego gire vagamente en la forma de su lata rectangular. (primero necesitas engrasarlo y enharinarlo)
ponga su masa en su lata, presione suavemente.

coloque un poco de papel de aluminio encima y deje reposar hasta que esté agradable y redondeado sobre la parte superior de la lata. esto debería tomar 2 horas aproximadamente.
echa bastante harina encima. es mucho más bonito así ...

calentar el horno a unos 200c (para mí eso es 210 porque mi horno parece estar bajo)
mete la lata en el horno y hornea por 40mn

luego retíralo de la lata y colócalo de nuevo en el horno boca abajo durante otros 15 minutos.


Ahora, también puedes hacer una versión de masa madre de este pan, para hacerlo
Primero toma 150 gr de masa madre y mézclalo con 150 gr de tu agua y 150 gr de tu harina. En otro bol, mezcle el resto de la harina, el agua y la sal. Eso debería ser algo así como 220 gr de cuatro por 130 gr de agua, pero ajústalo para que no sea demasiado líquido pero pueda mantenerse en una bonita bola firme. después de unas horas, como 4 o 5, la mezcla de masa madre debería estar lista, puedes probarla dejando caer una cantidad muy pequeña en un poco de agua, si flota entonces está lista.
Luego mezcla la mezcla de masa madre con la mezcla de harina y agua y amasa hasta que se despegue de la superficie sobre la que estás amasando. (y un poco más) luego puede transferir a su lata enharinada y esperar (y esperar y esperar) hasta que haya subido ligeramente por encima del nivel de su lata, no subirá mucho más en el horno.
cocínelo durante 1 hora, relativamente caliente, luego retírelo del molde, vuelva a colocarlo en el horno al revés y cocine por otros 25 minutos más o menos.


Club de libros de cocina de la biblioteca de Concord

Almendras especiadas, página 27
Verduras del tamaño de un bocado con salsa picante de maní, páginas 28-29
Zanahorias pequeñas agridulces, página 30
Cóctel picante de camarones, página 32
Ensalada de espinacas con tomates secados al sol, página 61
Frittata de cebolla asada y champiñones, páginas 62-63
Muslos de pavo Hoisin con calabaza, página 108
Zanahorias agridulces marroquíes de Lucia, página 125
Ensalada de pollo al curry con mango y uvas, páginas 154-155
Ensalada arcoíris con aderezo de yogur al curry, página 177
Remolacha asada con jengibre y vinagre balsámico, página 184
Camote con coco al curry, página 188
Pollo a la parrilla de Darina con ensalada de perejil y tomates secados al sol, página 194
Ensalada tibia de verduras asadas de invierno, página 272
Quinua esponjosa de limón, página 307
Muffins de puré de calabaza y manzana, página 345
Galletas de especias de melaza de la Sra. Shaw, 349

Recetas preparadas y compartidas en la reunión:

Kedgeree con pescado azul ahumado de Nantucket, página 23
Cuadritos de Frittata de Camote y Chorizo, página 24
Crepes de Navidad de Jimmy Gross, página 2
Chips de vegetales de raíz, página 38
Frijoles Horneados con Sirope de Arce, página 92
Calcetín de Navidad Sopa de zanahoria, página 102
Cranberry Crunch, página 126
Pan de jengibre con espíritu, página 130
Pudín de calabaza y caramelo, página 13
Mermelada de naranja dulce ombligo, página 142
Ginger Snaps de Hilda Simon, página 154
Pudín de dátiles, página 156

Recetas compartidas en la reunión de enero de 2016:

Ensalada de Zanahoria con Comino, página 45
Apio Marinado Chino, página 46
Ensalada de col picante sin mayonesa, página 49
Sopa de zanahoria, página 105
Sopa minestrone, página 123
Sopa de maní, estilo senegalés, página 124
Quiche aux Poireaux, página 188
Quiche de cebolla, página 188
Tarta De Queso De Cabra Y Patatas Con Corteza De Patatas, página 227
Paté de Nuez, página 316
Espinaca con Grosellas y Frutos Secos, página 360
Manzanas de queso azul, página 402
Tarta de verduras en capas, página 405
Lasagna de vegetales, página 459
Rico macarrones con queso, página 461
Arroz al Curry con Garbanzos, página 510
Kasha Varniskes, página 562
Gigantes con coles de Bruselas, página 587
Lentejas Estofadas a la Española, página 598
Chile de frijoles negros con chocolate, página 608
Garbanzos asados, página 618
Mantequilla De Queso, página 696 Pastel De Especias De Miel, página 854
Budín de pan de manzana y cardamomo, página 885


Elevando la barra de ensaladas, por Catherine Walthers (Febrero de 2016)

Recetas compartidas en la reunión de febrero de 2016:

Ensalada de espinacas tiernas y fresas, página 36
Ensalada tailandesa de melón, página 54
Ensalada de verduras mixtas y peras asadas, página 65
Ensalada de los amantes de las verduras, página 67
Ensalada de pollo al curry, página 80
Ensalada de pollo al pesto con tocino, tomates,
y crutones de ajo
, página 88
Ensalada de pollo con frambuesa y reina de corazones, página 89
Ensalada Cajún De Camarones Y Maíz, página 110
Mejillones al vapor con crutones de ajo, página 123
Ensalada Mexicana de Camote y Frijoles Negros, página 136
Ensalada de alevines con vinagreta de mostaza y balsámico, página 141
Ensalada de papa con hierbas, página 143
Ensalada de Cuscús con Verduras Asadas, página 151
Espárragos al limón y alcachofas, página 153
Ensalada de pasta griega, página 162
Abundante ensalada de frijoles italianos, página 176
Ensalada de Lentejas con Vinagreta Balsámica de Arce, página 179
Ensalada de Frijoles Blancos y Espárragos, página 180
Ensalada de Frijoles Negros y Arroz con Vigagreta de Chile y Lima, página 191
Ensalada Bulgur con Radicchio de Albaricoque y Perejil, página 193
Ensalada de trigo y bayas con aderezo de cítricos, página 195
Ensalada de Arroz Silvestre y Bayas de Trigo, página 198
Ensalada de Quinua con Vinagreta de Limón, página 203
Ensalada de ensalada de jícama y mango, página 213
Ensalada de col lombarda con vinagreta de limón y jengibre, página 216
Ensalada de pepino y yogur, página 230


Hazlo por delante, por Ina Garten (Febrero de 2016)

Recetas compartidas en la reunión de marzo de 2016

Sopa de calabacín y albahaca, página 47 (Larry Harty)
Pimientos de Tapas Españoles, página 49 (June Diffenbach)
Sopa de coliflor y raíz de apio, página 54 (Margaret McCabe)
Col lombarda estofada con panceta, página 62 (Milda Contoyannis)
Empanadas de jamón y puerro, página 70 (Claudia Feeney)
Tabulé de quinua con queso feta, pág.74 (Mary Fenoglio)
Winter Slaw, página 77 (Nancy Alexanderson)
Pastelitos de pollo a la francesa, página 98 (Yasmin Chalisa)
Chutney de manzana, página 113 (Jane Franklin)
Pastitsio, página 124 (Beth Baryiames)
Lasaña de verduras asadas, página 127 (Lorna Fredd)
Pescado asado con hierbas, página 131 (Gerrie Madigan)
Paquetes de espárragos y proscuitto, página 149 (Emily Speagle)
Patatas crujientes al horno con queso feta batido, página 154 (Emma McKenna)
Guisantes & amp Pancetta, página 158 (Doris Smith)
Pera y chirivía gratinada, página 161 (Suzanne Knight)
Cuscús de verduras de verano, página 167 (Jacqueline Barnard)
Puré de zanahoria y coliflor, página 169 (Karen Ahearn)
Papas aplastadas con cebollino parmesano, página 177 (Susan Avakian)
Galletas saladas de avena con trozos de chocolate, página 192 (Ingrid Wheeler)
Pastel de arándanos frescos, página 205 (Douglas Bailey)
Nuez de caramelo salado, página 229 (Enid Boasberg)
Ginger Shortbread, página 230 (Cheryl y John Mandler)
English Chocolate Crisps, página 232 (Janet Kaminstein)
Pan de maíz con crema agria, página 239 (Guperneet Jeji)
Muffins de salvado de arándanos, página 256 (Jean Husson)
Pastel de chocolate y plátano, página 261 (Dorothy Franklin)

Recetas compartidas en la reunión de abril de 2016
Muffins veganos de vainilla y bayas mixtas, p. 69 (Enid Boasberg)
Muffins de cereza con azúcar morena y avena, p. 70 (Milda Contoyannis)
Papas fritas caseras con ajo y romero, p. 84 (Emily Speagle)
Tortilla de papas al horno y pimiento rojo de Christopher, pág.93
(Cheryl y John Mandler)
Hierbas de invierno, champiñones y estratos de parmesano, p96 (Susan Avakian)
Gazpacho blanco español frío, pag. 102 (Dottie MacKeen)
Sopa fría de pepino y yogur con hierbas frescas, pág.103 (Karen Ahearn)
Sopa vegana de zanahoria y jengibre, pág.104 (Pauline Gennis)
Sopa de berenjena y parmesano, p.110 (Jane Franklin)
Sopa Cremosa De Tomate-Parmasen Y Papas, pág.111 (Nathalie Harty)
Chile picante de tres frijoles y maíz, pág.113 (Ingrid Wheeler)
Sopa de pollo al chipotle y frijoles negros, pág.116 (Jean Husson)
Pollo y Orzo con Verduras, pág.118 (Gerrie Madigan)
Mama Chang's Hot & amp Sour, p.124 (Yasmin Chalisa)
Hummus de limón, p. 136 (Joyce Lamensdorf)
Atún al curry, p.139 (junio Diffenbach)
Pavo ahumado con queso cheddar fuerte y salsa picante de arándanos rojos, p.142 (Jacqueline Barnard)
Ensalada de naranja y remolacha, pág.168 (Pat Kreckel)
Ensalada tibia de quinua, pág. 170 (Barbara Wagner)
Lasaña de puerros y champiñones con bechamel cremoso, p.181 (Amy Lima)
Pizza de tres quesos, p.185 (Carolyn Schaefer)
Espectaculares nueces especiadas, p.215 (Beth Baryiames)
Gougeres, p.216 (Claire May)
tortitas cebollín, p.219 (Gurperneet Jeji)
Terrina de chocolate espresso agridulce, p.254 (Suzanne Knight)

Recetas compartidas en la reunión de mayo de 2016

Vichyssoise (sopa fría de puerros y patatas), p. 36 (Suzanne Knight)
Soupe a L'oignon, p.43 (Lorna Fredd)
Sopa de Ajo con Papas al Azafrán, p. 48 (Jacqueline Barnard)
Quiche au Fromage de Gruyere, pág.147 (Susan Avakian)
Amuse-Guele Au Roquefort, p. 196 (Beth Baryiames)
Bouchees Parmentier au Fromage, p.198 (Mary Fenoglio)
Chou-fleur aux Tomates Fraiches, p.459 (Linda Miller)
Coliflor Gratinada con Queso y Tomates
Zanahorias estofadas con alcachofas y champiñones, p. 478 (Barbara Wagner)
Ratatouille, p.503 (John y Cheryl Mandler)
Tomates a la provencale, p. 507 (Karen Ahearn)
Salade a la D'Argenson, pág.543 (Nathalie Harty)
Ensalada de Arroz y Remolacha
Crema inglesa, p. 588 (Nancy Levy)
Pouding Alsacien (Gratinado de Manzanas Salteadas), p.626 (Jean Husson)
Clafouti, p. 655 (Emily Speagle)
Galleta au Beurre, p. 669 (Reni Cunningham)

Recetas compartidas en la reunión de junio de 2016:

Wrap de ensalada de pollo, apio nabo y mostaza, página 32 (Claudia Feeney)
Wrap de pollo con aguacate, naranja y hierbas, página 39 (Susan Avakian)
Monederos de cordero "Dosa" con crema de coco, página 70 (Jean Husson)
Ensalada de jamón y higos, pág. 86 (Kathleen Carey)
Ensalada de palmito, camarones y aguacate, pag. 91 (Lori Locascio)
Ensalada de Atún Salvaje, Naranja y Perejil, página 95 (Karen Ahearn)
Ensalada De Remolacha De Invierno, pág. 96 (Barbara Wagner)
Ensalada de pollo, aguacate y tocino, pag. 99 (Beth Baryiames)
Sopa de pollo, vegetales y aguacate, pág.109 (Karen Deady)
Gazpacho suave con pimienta, página 113 (Jane Franklin)
Panqueques de camote, manzana y canela, pag. 127 (Linda Benua)
Tocino, limón y verduras, p.138 (Cheryl y John Mandler)
Batido de melón y jengibre, pág.145 (Nancy Kerr)
Batido de fresa, sandía y menta, pág.146 (Yasmin Chalisa)
Carne de cerdo desmenuzada con naranja y hierbas, pag. 148 (Dottie MacKeen)
Tartas de curry tailandés, pag. 151 (Lorna Fredd)
Galletas de tomate y romero secadas al sol, p.154 (Mary Fenoglio)
Crepes de camote, pag. 157 (Reni Cunningham)
Albóndigas marroquíes, pag. 162 (Ingrid Wheeler)
Paté de hígado de pollo superhéroe, p. 163 n (Milda Contoyannis)
Ensalada de tocino y huevo con hierbas frescas, página 167 (Emily Speagle)

Calabaza de invierno asada con especias de la India, p.171 (Jeji Gurperneet)
Espárragos inspirados con tocino y avellanas (Nancy Levy)


Recetas compartidas en la reunión de julio de 2016:

Tuercas de barra, p. 33 (Nathalie Harty)
Huevos del diablo, p.35 (Mary Fenoglio)
Tónico de vinagre de sandía, menta y sidra, p.50 (Kathleen Carey)
Ensalada picada "Use a Spoon", p.67 (Heather Oliver)
Ensalada tibia de calabaza y garbanzos, p.70 (Linda Benua)
Ensalada de melocotón verde, pág. 71 (Nancy Levy)
Ensalada de col rizada, p.74 (Carolyn Schaefer)
Ensalada de arroz blanco y salvaje, p.80 (Karen Ahearn)
Ensalada de zanahoria asada y aguacate con semillas crujientes, p.83 (Jean Husson)
Guiso de garbanzos con azafrán, yogur y ajo, p.84 (Colleen Katsuki)
Sopa de tomate picante, p.87 (Yasmin Chalisa)
Pollo frito con suero de mantequilla en salmuera de romero, p.102 (Breena Daniell)
Pasta con yogur y cebollas caramelizadas, p.144 (Jane Franklin)
Champiñón Bourginon, p.147 (Lorna Fredd)
Pasta con Let-My-Berenjena-Go Gratis! Puré, p. 160 (Claudia Feeney)
Ensalada de lentejas verdes, p.169 (Beth Baryiames)
Remolacha glaseada con balsámico y verduras, p.180 (Gurperneet Jeji)
Gratinado de calabacín, arroz, cebolla con queso, p.193 (Emily Speagle)
Pastel de pan de chocolate denso, p.218 (Joyce Lamensdorf)
Pastel de manzana Marie-Helene, p.221 (Pat Kreckel)
Galletas integrales con chispas de chocolate, p.229 (Cheryl y John Mandler)

Libros de cocina de Debra Stark (agosto de 2016)

Come bien, sé feliz
Si Kallimos tuviera un chef
Cocina alrededor del mundo
Gourmet natural de Debra
Edición Blue Ribbon
Cocinando en el Natural Gourmet


Recetas discutidas en la reunión del 10 de agosto de 2016:

De Come bien, sé feliz
Sorbete de mango y piña (sitio web) (Nancy Levy)
Pilaf de arroz salvaje y batata, p.132 (Karen Ahearn)
Ensalada de col de colores, pág. 68 (Lori Locascio)

De Si Kallimos tuviera un chef
Quinua con Piñones y Albaricoques (sitio web) (Heather Oliver)
Ensalada griega de orzo con queso feta y camarones, pág. 96, (Emily Speagle)

De Cocina alrededor del mundo
Ensalada de yogur de pepino, p.140 (Linda Benua)
Guisante, corazón de alcachofa y queso cheddar, p.158 (Dottie MacKeen)

De Gourmet natural de Debra
Nueces especiadas, p.15 (Jean Husson)
Pollo al ajillo asado, p.165 (Yasmin Chalisa)
Camarones al horno con ajo y queso, p.187 (Ellen Dicksie)
Ensalada de pollo cajún, p., (Pat Kreckel)

De Edición Blue Ribbon
Pan de maíz gourmet con nueces, p.234 (Nancy Kerr)
Ensalada de col rizada, pág. 87 (Enid Boasberg)
Remolacha asada con nueces y queso feta, pág. 88 (Kerry Cronin)
Pan italiano de harina de castañas, p., (Wendy Wolfberg)
Limonada rosada con stevia, pág. 436 (Beth Baryiames)
Cuscús con verduras asadas y pistachos, pág. 131 (Kathleen Carey)
Frangipane de arce y almendra, pág. 299 (Joyce Lamensdorf)

De Cocinando en el Natural Gourmet
Ensalada de lentejas rojas con pimientos rojos y pepinos, p.151 (Susan Avakian)
Pollo al limón, p.239 (Gurparneet Jeji)


América: de la granja a la mesa, de Mario Batali (Septiembre de 2016)


Recetas discutidas en la reunión del 14 de septiembre de 2016:

Maíz dulce Parmigiano Budino, p. 9 (Nancy Levy)
Ensalada de zanahoria marroquí, pág. 93 (Enid Boasberg)
Sopa fría de maíz dulce, pág. 81 (Cheryl y John Mandler)
Focaccia Panzanella (Wendy Wolfberg)
Pollo Jerk con salsa de tomate picante de piña, pág. 188 (Lorna Fredd)
Mermelada de tomate dulce y picante, pág. 274 (Jane Franklin)
Fritelle de zanahoria con queso feta (Barbara Gugluizza)
Gratinado cremoso de col rizada, pág. 255 (Dottie MacKeen)
Calabaza Bellota Rellena de Cordero y Menta, pág. 230 (Jean Husson)
Tomate Focaccia, pág. 110 (Gurperneet Jeji)
Cheesecake de patata y salami, pág. 17 (Yvonne Medina)
Pastel de nuez y miel, pág. 318 (Susan Avakian)
Caponata 'subs', pág. 121 (Barbara Wagner)
Lasaña al horno Alla Norma, pág. 149 (Suzanne Knight / Dean Sullender)
Pollo Saltimbocca, pág. 176 (Doris Smith)
Prosciutto de queso de cabra, pág. 40 (Pat Kreckel)
Pastel de café con mantequilla y cereza, pág. 317 (María Fenoglio)
Albóndigas con acelgas, p 233 (Muriel Meade)
Espaguetis con habas, menta y ajo, pág. 158 (Laura LeVan)
Melocotones en almíbar de vino tinto, pág. 282 (Carolyn Shohet)
Puerros estofados, pág. 252 (Joyce Lamensdorf)
Tatin de tarta de manzana clásica, pág. 312 (Nancy Kerr)
Pastel de zanahoria, avellana y jengibre, pág. 278 (Melissa Gallo)
Ricotta picante y tomate, pág. 25 (Dicksie Callen)


Especias: Sabores del Mediterráneo Oriental, por Ana Sortun (Noviembre de 2016)

Recetas discutidas en la reunión del 9 de noviembre de 2016:

Puré de zanahoria y mezcla de especias egipcias con nueces y aceite de oliva, pág. 6 (esperanza rubin)
Crepas de garbanzos, p.8 (Lori Locascio)
Queso Haloumi frito con peras y dátiles especiados, pág. 10 (Joyce Lamensdorf)
El arroz con joyas de Mazy, pág. 58 (Suzanne Knight)
Panforte, pág. 68 (Suertes de Marilyn)
Pizza de vieiras con puerros y semillas de hinojo, pág. 92 (Emily Speagle)
Squash Kibbeh with Brown Butter and Spiced Feta, p. 106 (Dean Sullender)
Chickpea and Potato Terrine Stuffed with Pine Nuts, Spinach, Onion and Tahini, p. 110 (Enid Boasberg)
Cranberry Beans Stewed with Tomato and Cinnamon, p. 113 (Jane Franklin)
Black Walnut Baklava, p. 129 (Yvonne Medina)
Muhammara: Red Pepper and Walnut Puree, p. 153 (Claudia Feeney)
Crick-cracks: Savory Turkish-Style Crackers, p. 176 (Gurperneet Jeji)
Creamy Parsnip Hummus with Parsley, p. 188 (Carolyn Shohet)
Roasted Red Peppers with Sesame Seed Vinaigrette, p. 195 (Heather Oliver)
Greek Salad with Winter Vegetables, Apple, and Barrel-Aged Feta Cheese, p. 234 (Dottie MacKeen)
Warm Olives with Za'tar, p. 239 (Beth Bariyames)
Francisco's Manaaeesh (Flatbread with Za'atar), p. 240 (Lorna Fredd)
Beet Tzatziki, p. 252 (Carolyn Schaefer)
Grilled Peach and Pepper Salad, p. 254 (Doris Smith)
Chopped Romaine and Cucumber Salad with Yogurt Dressing, p. 256 (Susan Avakian)

Chopped Romaine and Cucumber Salad with Yogurt Dressing, p. 256 (Barbara Wagner)
Sliced Summer Tomatoes with Basil and Walnut Tabouleh, p. 258 (Ingrid Nordahl)
Melon and Tomato Salad with Mozzarella and Oregano, p. 278 (Karen Ahearn)
Potato Risotto with Green Olives, Walnuts, and Rosemary, p. 294 (Barbara Gugluizza)
Palace Bread: Syrup-Soaked Bread Pudding with Thick Cream and Pistachios, p. 314 (Ann Warner)
Leslie's Homemade Yogurt, p. 333 (Mary Fenoglio)
Garlic and Almond Soup, p. 338 (Cheryl and John Mandler)
Celery Root Skordalia, p. 341 (Jan Perry)
Armenian Bean and Walnut Pate, p. 344 (Reni Cunningham)

El libro de cocina de Smitten Kitchen, by Deb Perelman (Diciembre de 2016)

Almond Date Breakfast bars, p. 21 (Suzanne Knight)
Big Cluster Maple Granola, p. 26 (Laura Mills)
New York Breakfast Casserole, p. 43 (Emily Speagle)
Fig, Olive Oil and Sea Salt Challah, p. 45 (Lorna Fredd)
Cheddar Swirl Breakfast Buns, p. 49 (Gurperneet Jeji)
Zucchini Ribbons w Almond Pesto, p. 57 (Nancy Kerr)
Iceberg Stack with Blue Cheese and Radishes, p. 61 (Douglas Bailey)
Kale Salad with Cherries and Pecans, p. 67 (Dean Sullender)
Broccoli Slaw, p. 72 (Karen Ahearn)
Cran ber r y Be an Salad with Walnuts and Feta, p. 74 ( Sylvia Mallory)
Honey Farro Salad, p. 78 (Pat Kreckel)
Honey and Harissa Farro Salad, p. 78 (Barbara Wagner)
Ratatouille Sub, p. 91 (Muriel Meade)
Wild Mushroom Tart, p. 95 (Laura LeVan)
S weet Peas and Shell Alfredo, p. 121 (Doris Smith)
Roasted Tomatoes and Cipollini Onions with White Beans, P. 141 (Jean Husson)
Mushroom bourguignon, p. 151 (Cheryl and John Mandler)
Sesame-spiced turkey meatballs and smashed chickpea salad, p. 167 (Beth Baryiames)
Maya's sweet and sour holiday brisket, p. 183 (Claudia Feeney)
Tomato glazed meatloaves with brown butter mashed potatoes, p. 187 (Dottie MacKeen)
Buttered Popcorn Cookies, p. 195 (Heather Oliver)
Cranberry Crumb Bars with Mulling Spices, p. 206 (Yvonne Medina)
Brownie Roll-out Cookies, p. 210 (Barbara Gugluizza)
Chocolate Silk Pie, p. 222 (Yasmin Chalisa)
Tres Leche Rice Pudding, p. 275 (Jane Franklin)
Spicy Brittled Peanuts, p. 286 (Enid Boasberg)
Baked Potato Crisps with the Works, p. 296 (Carol Aronson)
Chocolate Babka , from Deb Perelman's website (Wendy Wolfberg)

My Paris Kitchen: Recipes and Stories, by David Lebovitz (Enero de 2017)

Recipes discussed at the January 11, 2017 meeting:

Salted Olive Crisps, p. 42 (Gurperneet Jeji)
Artichoke tapenade with rosemary oil, p. 53 (Enid Boasberg)
Eggplant caviar, p. 66 (Cheryl and John Mandler)
Onion Tart, p. 69 (Muriel Meade)
Merguez Meatballs, p. 74 (Emily Speagle)
Leeks with mustard-bacon vinaigrette, p.88 (Sue Beede)
Fattoush, p. 116 (Laura LeVan)
Cherry tomato crostini with homemade herbed goat cheese, p. 119 (Claudia Feeney)
Grated Carrot Salad, p. 123 (Joyce Lamensdorf)
Croque Monsieur, p. 137 (Douglas Bailey)
Ham,blue cheese and quiche, p. 155 (Pat Kreckel)
Chicken pot Parmentier, p. 166 (Lorna Fredd)
Smoky barbecue-style pork, p. 190 (Suzanne Knight and Dean Sullender)
Butternut Squash Crumble, p. 215 (Jean Husson)
Mashed potatoes,. pag. 216 (Yasmin Chalisa)
French Fries, p. 219 (Barbara Gugluizza)
Green Beans/snail butter, p. 222 (Nancy Alexanderson)
Roasted Root Vegetables, p. 225 (Karen Ahearn)
French lentil salad with goat cheese and walnuts, p. 233 (Susan Avakian)
Lemon-pistachio Israeli couscous, p. 237 (Dean Sullender and Suzanne Knight)
Lemon Pistachio Israeli Couscous, p. 237 (Barbara Wagner)
Wheat berry salad with radicchio, root vegetables, and pomegranate, p. 240 (Beth Baryiames)
Almond cakes with browned butter, p. 268 (Yvonne Medina)
Madeleines, p. 274 (Margaret McCabe)
Honey Spice Bread, p. 293 (Sylvia Mallory)
French Cheesecake, p. 302 (Reni Cunningham)

From Website
Blue Cheese Biscuits (from website), (Wendy Wolfberg)
Noodle Pudding (from website), Nancy Kerr


Heart and Soul in the Kitchen Recipes and Stories, by Jacques Pepin (Febrero de 2017)




Recipes discussed at the February 8th, 2017 meeting:

Cannellini Bean Dip, p. 10 (Linda Benua)
Spicy Garbanzos, p. 12 (Barbara Wagner)
Green Salad with mustard dressing, p. 63 (Nancy Alexanderson)
Cucumber, Onion and Mint Salad, p. 73 (Yasmin Chalisa)
Tomato and potato salad with mustard dressing, p. 76 (Pat Kreckel)
Tabbouleh, p. 82 (Yvonne Medina)
Fast Fougasse, p. 108 (Sylvia Mallory)
Country bread, p. 110 (Gurperneet Jeji)
Grilled chicken tenders with Chimichurri, p. 200 (Mary Fenoglio)
Spinach stuffed pork loin chops, p. 216 (Doris Smith)
Fusilli in Spicy Garlic Tomato Sauce, p. 280 (Linda Sears)
Spinach and Ricotta Lasagna, p. 292 (Margaret McCabe)
Artichoke Hearts and Peas, p. 296 (Beth Baryiames)
Eggplant-Tomato Gratin, p. 316 (Susan Avakian)
Eggplant chinois, p. 320 (Cheryl and John Mandler)
Quick Pickled Red Onions and Radishes, p. 328 (Jane Franklin)
Broiled Maple Sweet Potatoes, p. 336 (Karen Ahearn)
Stew of Radishes, p. 338 (Laura LeVan)
Stuffed Tomatoes, p. 340 (Jean Husson)
Apple Galette, p. 352 (Carolyn Shohet)
Caramelized Pear Custard, p. 373 (Claudia Feeney)
Chocolate Pistachio Biscotti, p. 398 (Nancy Levy)
Coffee Panna Cotta, p. 406 (Laura LeVan and Barbara Morse)
Mini Chocolate Truffles, p. 409 (Lorna Fredd)

One Big Table: A Portrait of American Cooking: 600 recipes from the nation's best home cooks, farmers, pit-masters and chefs, by Molly O'Neill

Recipes discussed at the March 8th, 201 7 meeting:

Bill McIntyre's Marinated Feta, p. 25 (Beth Baryiames)
Roopa Unnikrishnan's Cucumber Pudina Sandwiches, p. 34 (Yasmin Chalisa)
Kava an Ramsier's Tidewater Peanut Soup, p. 114 (Jane Franklin)
Jamie Pagana's Rich and Tasty Cornbread, p.145 (Reni Cunningham)
Sarah Carnochan's Herb Salad Cream, p. 162 (Jean Husson)
Rogue C reamery's Best Blue Cheese Dressing Ever, p. 166 (Nancy Alex anderson)
Haley Watkins's Warm Spinach Salad with Fig-Balsamic Glaze, p. 175 ( Beverly Koenigsberg)
Sicoutris Family's Greek Orzo Salad, p. 187 (Karen Ahearn)
Kalyn's Green Bean Salad with Greek Olives and Feta Cheese, P. 191 (Carolyn Shohet)
Dan Huntley's Red Slaw, p. 200 (Anita Feld)
King Ranch Chicken, p. 352 (Dean Sullender)
Mrs. Pfluger's Sauerbraten, p. 438 (Lorna Fredd)
Old fashioned meat and rice loaf, p. 449 (Mary Fenoglio)
Gwen Tabor's African Lamb, p. 478 (Lyn Lucks)
Jasmin Evan's Roasted Zucchini Provencal, p. 534 (Claudia Feeney)
Deseree Anne Kazda's Spiced Cauliflower, p. 576 (Gurperneet Jeji)
Claudette Eugene's rice and beans, p. 641 (John Mandler)
Dalia's Israeli Couscous, p. 647 (Joyce Lamensdorf)
Janet Crain's Kasha Varnishkes, p. 673 (Enid Boasberg)
Janet Crain's Kasha Varnishkes, p. 673 (Nancy Kerr)
Fay Peterson's Blue Ribbon Apple Pie, p. 711 (Emily Speagle)
Nora Ephrom's Chocolate Cream Pie, p. 736 (Carol Steele)
Jeanne Hodesh's rice pudding, p. 744 (Cherly Mandler)
Anne F. Thacher's Pixie Tangerine Cookies, p. 764 (Sylvia Mallory)
MaMa Nola's Fudgy Brownies, p. 775 (Barbara Gugluizza)
LaVerne's Black Raspberry Bars, p. 781 (Doris Smith)
Kate Thomas's Raspberry-Filled White Chocolate Bars, p. 782 (Yvonne Medina)
Chocolate Flourless Cake, p. 808 (Nancy Levy)
Flo Braker's Simply Perfect Yellow Cake, p. 812 (Douglas Bailey)
Blood Orange Yogurt Cake, p. 820 (Suzanne Knight)

Moosewood Restaurant Favorites: The 250 Most-Requested, Naturally Delicious Recipes
from One of America's Best-Loved Restaurants



Recipes discussed at the June 14th, 201 7 meeting:



Recipes discussed at the July 12th, 201 7 meeting:

Chickpea-Eggplant Dip, p. 42 (Jean Husson)
Pistachio Rouille, p. 57 (Emily Speagle)
White Bean Puree, p. 72 (Nancy Kerr)
Grilled Seafood Salad with Yogurt Sauce, p. 79 (Laura LeVan) (contains cod, tuna and shrimp)
Spiced Egg Salad, P. 81 (Karen Ahearn)
Corn Mashed Potatoes, p. 94 (Jane Franklin)
Mango Couscous, p. 96 (Sylvia Mallory)
Pomegranate rice, p. 99 (Holly West)
Red Rice, p. 101 (Pat Kreckel)
Yellow Rice, p. 105 (Cheryl Mandler)
Chicken-peanut stew, p. 114 (John Mandler) (contains chicken and peanuts)
Corn Bread, p. 140 (Douglas Bailey)
Cumin Braai Bread, p. 141 (Wendy Wolfberg)
Curry Chapatis, p. 142 (Gurperneet Jeji)
Dried Fruit Bread, p. 143 (Claudia Feeney)
Lamb and Veal Kefta with Tomato-cucumber Salad, p. 161 (Breanna Daniell) (with ground veal and lamb)
Candied Yams and Plantains, p. 175 (Carolyn Shohet)
Creamed Swiss Chard, p. 177 (Linda Benua)
Vegetable Tagine, p. 196 (Kathy Kelly)
Shrimp Piri Piri, p. 228 (Joyce Lamensdorf)
Bobotie, p. 285 (Suzanne Knight) (Contains ground beef and peanut butter)
Almond Cookies, p. 302 (Barbara Gugluizza)
Chocolate-Coconut Sorbet with Peanut Butter p. 313 (Yvonne Medina)
Chocolate Pancakes with Bananas Flambe, p. 315 (Lorna Fredd)
Koeksisters, p. 322 (Lyn Lucks)
Peanut Cake w Caramalized Papayas & Plums, p. 326 (Dean Sullender) (contains peanuts)
Sesame Cookies, p. 328 (Dorothy Franklin)
Sour Tamarind-Almond Balls, p. 329 (Beth Baryiames)


Simple Thai Food y Bangkok, by Leela Punyaratabandhu



Ver el vídeo: Tienes Plátanos? Te enseño una receta Súper fácil!!! (Enero 2022).