Nuevas recetas

Receta de glogg sueco a la antigua

Receta de glogg sueco a la antigua

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Bebida
  • Cócteles
  • Cócteles de ron

Glogg proviene de una palabra antigua que significa brasa ardiente. ¡Sentirás el calor cuando sirvas este vino caliente sueco durante las vacaciones de Navidad!

5 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 60

  • Puerto de 5 botellas (750 ml)
  • 1 botella (750 ml) de whisky bourbon
  • 1 botella (750ml) de ron blanco
  • 3 vainas de cardamomo enteras, partidas
  • 1 ramita de canela pequeña
  • 4 dientes enteros
  • 1 tira (8 cm) de piel de naranja
  • 1 cuadrado de muselina o trozo de estopilla
  • 150 g de azúcar
  • 425g de pasas
  • 175g de almendras en copos

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 1h10min ›Listo en: 1h45min

  1. Caliente el vino de Oporto a fuego medio hasta que esté justo por debajo del punto de cocción a fuego lento en una olla grande con tapa. Agregue el bourbon y el ron, y vuelva a hervir a fuego lento. Guarde las botellas y sus tapas para guardar los restos de glogg.
  2. Mientras se calientan el vino y los licores, coloque el cardamomo, la rama de canela, el clavo y la piel de naranja en el centro del cuadrado de muselina. Reúna los bordes de la muselina y átelos con una cuerda de cocina para asegurarlos.
  3. Cuando la mezcla esté muy caliente pero no hirviendo, enciéndala con cuidado con un fósforo de mango largo. Usando un guante de horno resistente al calor, vierta con cuidado el azúcar en las llamas y deje que la mezcla se queme durante 1 minuto. Tapar la olla para apagar las llamas y apagar el fuego. Deje que la mezcla se enfríe, tapada, durante unos 10 minutos; agregue el manojo de muselina de especias y las pasas y almendras a la mezcla tibia de vino. Deje que se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.
  4. Colar el glogg enfriado por un colador y reservar las pasas y las almendras.
  5. Para almacenar, vierta el glogg colado en las botellas, vuelva a tapar y manténgalo en posición vertical en un lugar fresco y oscuro hasta por 1 año. Refrigere las pasas y las almendras empapadas en un recipiente o frasco tapado hasta por 1 año.
  6. Para servir, vierta glogg en una cacerola y caliente a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero no hirviendo, aproximadamente 5 minutos. Sirva 3 onzas de glogg caliente en una taza de café pequeña o una taza de glogg pequeña al estilo sueco, y decore cada porción con algunas pasas y almendras reservadas.

Nota:

No use un puerto caro para esta receta, porque las especias de sabor fuerte y otros ingredientes abrumarán el sabor.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(25)

Reseñas en inglés (21)

de MAMASPICE

Esto es imprescindible durante las vacaciones de invierno en nuestra casa. He estado en algunas fiestas danesas grandes donde usan jarras de galón de sangría con la adición del otro alcohol, así que puedo intentarlo. También puede servir pasas y arándanos secos remojados en ron oscuro junto con las almendras en rodajas. Una bebida realmente maravillosa que recibirá muchos comentarios de quienes no estén familiarizados con ella. ¡Un creador de fiestas definitivo! Skoal! -25 de enero de 2010

por Erinammo

Al crecer con una familia sueca, este fue un elemento básico de la Navidad, el olor es tan dulce y maravilloso. Así es exactamente como lo hace mi padre. ¡Prepárate para la patada y no esperes beber demasiado! -22 de diciembre de 2008


Receta de glogg sueco a la antigua - Recetas

No hay nada que calme más el alma en torno a las fiestas que las tradiciones familiares, especialmente si esas tradiciones familiares involucran alcohol de grano y pequeñas explosiones. El lado de la familia de mi padre es principalmente sueco y durante la temporada navideña tenían varias tradiciones. Siempre se juntaban y hacían salchicha de patata sueca, mi abuela horneaba galletas y, por supuesto, siempre había un poco de lutefisk. Una de las tradiciones que más me intrigó fue Glug, esta extraña bebida que solo los adultos podían tomar. Cada vez que sacaban una botella de Glug, instantáneamente se convertía en el centro de la conversación. Aparentemente, la receta se había transmitido de generación en generación, y siempre había historias sobre cómo se hizo y rumores de familiares que tuvieron accidentes mientras la preparaban. Cada vez que sacaban Glug, todos lo disfrutaban y estaban emocionados de tener algo, a diferencia del lutefisk.

Por lo que he podido averiguar, Glug, también llamado Glogg, Grog y Gloog, es una especie de licor caliente. La mayoría de las culturas tienen una versión, y aunque la preparación básica de cada una es muy similar, cada una es única en las especias y el licor que utiliza como ingredientes. Hay versiones que usan vino tinto y hay versiones que usan whisky, y algunas recetas que he leído usan combinaciones de alcoholes, como ron y oporto. Incluso hay versiones sin alcohol. Lo único que todos parecen tener en común es que usan canela, cardamomo y clavo para ayudar a darle sabor al alcohol. Muchas versiones también usan almendras y cáscaras de naranja, y algunas usan pasas y grosellas. Lo mejor de Glug es que puedes cambiar la receta para que se adapte a tus gustos.

La versión de mi familia tiene un octanaje un poco más alto que otras porque usamos 190 grados Everclear como nuestro alcohol base y luego agregamos las especias a eso. Cuando era pequeño, mi tío Gregg era el único en la familia que hacía el Glug para todas las reuniones de nuestra gran familia. Durante muchos años le pedí a Gregg que me mostrara cómo hacer Glug, pero seguía diciéndome que tendría que esperar. Pasaron muchos años, y cuando regresé de mi tiempo en la Marina, Gregg finalmente accedió a mostrarme cómo hacer Glug.

El proceso es muy simple pero requiere cierta atención. Mezcla el alcohol con agua destilada, azúcar y las especias que elija, luego calienta la mezcla hasta que hierva casi por completo, momento en el que lo retira del fuego y lo prende fuego. Si se hace correctamente, puede hacer que una pequeña llama azul en forma de hongo de 6 a 8 pies salga disparada de la olla. Si se hace incorrectamente, o si no presta suficiente atención, la mezcla se encenderá y entonces tendrá problemas.

Después de que la mezcla se haya quemado durante unos cinco segundos, se apaga la llama y se deja enfriar la mezcla antes de embotellar. Gregg siempre solía decirme que cuanto más tiempo permanezca el Glug en la botella, mejor será. Cuando embotellamos el Glug siempre añadimos una ramita de canela y unas almendras a la botella para que los sabores se sigan mezclando. Una ventaja adicional de dejar reposar las botellas es que, con el tiempo, Glug cambiará los colores de un color ámbar claro a un caoba oscuro. También se vuelve más dulce y se intensifica el sabor a canela.

Cuando Gregg me mostró por primera vez cómo hacer Glug, me dijo que debía mantener la receta en secreto y no dársela a nadie. Durante muchos años hice exactamente lo que me había pedido, y luego, en 2005, Gregg tuvo un accidente automovilístico y sufrió una lesión cerebral traumática. Eso me hizo pensar en la receta secreta y por qué deberíamos mantenerla en secreto. Tantas personas que conozco disfrutan del Glug y lo han pedido, y en algunos casos suplicaron por la receta, así que decidí que nuestra receta familiar no necesitaba mantenerse en secreto. A mi modo de ver, Glug debería compartirse con las personas que amo y que todos disfruten. Fue entonces cuando decidí comenzar a tener una fiesta Glug anual. Invito a la gente y pasamos un día comiendo buena comida y haciendo Glug. Todos traen una botella vacía para llevar a casa algo de Glug. Cuando compartí la receta por primera vez con mis amigos, comenzaron a organizar sus propias fiestas y a preparar cada lote de Glug a su manera.

A lo largo de los años, he probado Glug de todas las formas que se me ocurren, lo he usado en postres y he hecho helado con él. Le agrego un trago de glug a mi ponche de huevo y lo uso en lugar de ron en mi ron con mantequilla caliente; también combina perfectamente con la sidra de manzana. Creo que lo que más me gusta hacer con Glug, aparte de beberlo, es batirlo en crema espesa y llenar Krumkake con él como un cannoli escandinavo. Todos los que les presenté Glug lo disfrutaron y yo disfruté haciéndolo y compartiéndolo con otros.

Es importante recordar dos consejos si decide hacer un lote de Glug usted mismo. Primero, no tiene que seguir mi receta, puede cambiarla de la forma que desee para que se adapte a sus gustos. En segundo lugar, no se aleje de su Glug mientras lo está preparando. A medida que el vapor se acumula dentro de la olla, se condensará en el borde y se escurrirá por la olla y, si eso sucede, la tapa volará de la olla y tendrás un pequeño fuego con el que lidiar. Lo último que diré sobre Glug es que siempre lo hagas con alguien, no solo por seguridad, sino porque debe ser algo que se comparta y se disfrute con las personas que amas. Créeme, cuando compartas esto con la gente, te amarán.


Glug (también conocido como Glog, Grog y Gloog)

Rinde aproximadamente 2 litros de Glug

Ingredientes:

1 botella de 750 ml de 190 prueba Everclear

2 tazas de azúcar (prefiero azúcar cristal de remolacha)

Instrucciones:

  1. Combine el alcohol, el agua y el azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo.
  2. Agregue las especias restantes y caliente tapado a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir.
  3. Retirar del fuego y encender, quemar durante 5 segundos, luego dejar enfriar la mezcla.
  4. Vierta en botellas y agregue 1 rama de canela y algunas almendras a cada botella. Deje reposar las botellas todo el tiempo que pueda tomarlas. (El sabor se desarrollará con el tiempo).

Jamie Carlson vive en Burnsville, MN con su esposa, Amanda, y sus dos hijos Eleanor y Charlie. Trabaja como Rn en el hospital de Veteranos de Minneapolis. Le gusta cazar, pescar, buscar comida y, por supuesto, cocinar. Él cree que toda la comida puede ser sabrosa si se prepara con cuidado, y escribe sobre sus aventuras cocinando de todo, desde corazón de venado en escabeche hasta paloma asada en su blog de comida, Tienes que cocinarlo bien. Síguelo en @youcookitright. Su última publicación para SGT fue Cazando para cenar: mamá empaca su primer ciervo.


Nutrición

Ver información nutricional línea por línea y comercio: descubra qué ingredientes aportan las calorías / sodio / etc.

Descargo de responsabilidad: los datos nutricionales se derivan de ingredientes vinculados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden estar completos o no. Siempre consulte a un nutricionista o médico con licencia si tiene una afección médica relacionada con la nutrición.

Calorías por porción: 219

Obtenga información nutricional detallada, incluida información nutricional artículo por artículo, para que pueda ver de dónde provienen las calorías, los carbohidratos, las grasas, el sodio y más.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de agua o jugo de naranja
  • 1 pieza (3 pulgadas) de cáscara de naranja
  • 1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y en rodajas
  • 2 ramas de canela
  • 6 dientes enteros
  • 5 pimienta de Jamaica entera
  • 2 vainas de cardamomo, magulladas
  • 1 vaina de vainilla, partida a lo largo
  • 1 botella (750 ml) de vino tinto, como Borgoña
  • ½ taza de azúcar
  • Guarniciones: almendras blanqueadas, pasas doradas

Combine los primeros 9 ingredientes en una olla a fuego medio. Lleve la mezcla a fuego lento, teniendo cuidado de no hervir. Reduzca el fuego a tapa baja y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire del fuego y agregue el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Colar la mezcla y servir inmediatamente o recalentar suavemente antes de servir. (Si prefiere un sabor más fuerte, deje reposar las especias por más tiempo antes de colar). Decore, si lo desea.

Nota: Para una versión sin alcohol, use agua o jugo de naranja y sustituya el vino por 3 tazas de jugo de uva Concord. Omita el azúcar y siga el procedimiento gl & oumlgg.


Receta tradicional de Glogg

La receta tradicional de Glogg o vino tinto caliente se encuentra en todas partes en Escandinavia y en la mayor parte de Europa durante el invierno. Especiado y ligeramente dulce, esto te mantendrá cálido y acogedor.

Ingredientes

  • Receta tradicional de Glogg //
  • 1/2 taza de azucar
  • Ralladura de una naranja
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de almendras blanqueadas en rodajas
  • 1 cucharada de vainas de cardamomo, trituradas
  • Un trozo de jengibre fresco en rodajas
  • 1 rama de canela, rota
  • 8-10 dientes
  • 1 botella de vino tinto (yo uso una mezcla tinto de $ 9)
  • Adornar //
  • Rodajas de naranja
  • almendras blanqueadas en rodajas
  • Palitos de canela
  • Pasas
  • Amaretto
  • Borbón
  • Vodka

Instrucciones

Agregue azúcar, ralladura de naranja, pasas, almendras, vainas de cardamomo, jengibre, canela y clavo en una cacerola mediana. Vierta el vino.

Cocine a fuego lento hasta que el vino alcance los 175 ° C. O hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

Retirar del fuego y dejar reposar una hora.

Vierta por un colador. Vierta en una botella para otro momento o sirva directamente en tazas.

Adorne con unas pasas, almendras, rodajas de naranja y una ramita de canela. Opcional, pero siempre una buena idea, agregue un chorrito de amaretto, vodka o bourbon.

Notas

Hago un lote y lo guardo en la nevera en una botella de vidrio. Caliento suavemente en una cacerola pequeña.


Plazos de envío de vacaciones

¡Asegúrate de que tu regalo llegue a tiempo para Navidad!

Solo envío a EE. UU.
Método de envío Fecha límite de pedido
Tierra estándar / Prioridad 14 de diciembre
ahorrador expreso 18 de diciembre
2 días 19 de diciembre
Durante la noche 20 de diciembre

* Para pedidos internacionales, el último día para realizar pedidos es 14 de diciembre. Además, no podemos garantizar la entrega a tiempo basada en procesos aduaneros internacionales.

Diseño hacia adelante

Cada producto MiiR está diseñado internamente y enfatiza cuatro principios de diseño: mínimo, sostenible, funcional y duradero.

Impulsado por la generosidad

Cada producto MiiR vendido ayuda a financiar proyectos de donaciones rastreables en la intersección de las comunidades y el medio ambiente.


Richberry Glogg sueco a la antigua

Pasado de moda como 1921, este cóctel es perfecto para aquellos que prefieren un sabor fuerte y picante a la manera tradicional. Revisamos los ingredientes dejando de agregar azúcar y usamos richberry en su lugar. Pruebe el cambio de sabor de un fuerte sabor a alcohol a algo dulce celestial.

Ingredientes:

5 botellas (750 mililitros) de vino de Oporto

1 botella (750 mililitros) de whisky bourbon de 100 grados

1 botella (750 mililitros) de ron blanco

3 cada una de las vainas de cardamomo enteras, agrietadas

1 tira (3 pulgadas) de piel de naranja

1 cuadrado (8 pulgadas) de estopilla

1 paquete (15 onzas) de pasas oscuras

1 paquete (6 onzas) de almendras rebanadas blanqueadas

Paso 1 Caliente el vino de Oporto a fuego medio hasta que esté justo por debajo del punto de cocción a fuego lento en una olla grande con tapa. Agregue el bourbon y el ron, y vuelva a hervir a fuego lento. Guarde las botellas y sus tapas para guardar los restos de glogg.

Paso 2 Mientras se calientan el vino y los licores, coloque el cardamomo, la rama de canela, el clavo y la cáscara de naranja en el centro del cuadrado de gasa. Reúna los bordes de la estopilla y átelos con un cordel de cocina para asegurarlos.

Paso 3 Cuando la mezcla esté muy caliente pero no hirviendo, enciéndala con cuidado con un fósforo de mango largo. Use un guante de cocina resistente al calor y deje que la mezcla se queme durante 1 minuto. Ponga la tapa en la olla para apagar las llamas y apague el fuego. Deje enfriar la mezcla, tapada, durante unos 10 minutos, agregue el manojo de gasa de especias y las pasas y almendras a la mezcla de vino tibio y déjela enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

Paso 4 Colar el glogg enfriado y reservar las pasas y las almendras.

Paso 5 Para almacenar, vierta el glogg colado en las botellas, vuelva a tapar y manténgalo en posición vertical en un lugar fresco y oscuro hasta por 1 año. Refrigere las pasas y las almendras empapadas en un recipiente o frasco tapado hasta por 1 año.

Paso 6 Para servir, vierta glogg en una cacerola y caliente a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero no hirviendo, aproximadamente 5 minutos. Sirva 3 onzas de glogg calentado en una taza de café pequeña o una taza de glogg pequeña al estilo sueco, y decore cada porción con algunas pasas y almendras reservadas.

Cóctel sin alcohol (no alcohólico): Si desea tener una deliciosa versión sin alcohol, no dude en sacar el alcohol y seguir el mismo procedimiento.

Consume Miracle Berry: Justo antes de cavar, mastique 1 o más bayas milagrosas liofilizadas (esto también se puede hacer durante la preparación de los ingredientes). Asegúrese de eliminar los hoyos para evitar a sabor amargo.

Hecho: El ingrediente activo miraculina de miracle berry hará que los alimentos ácidos como el limón, la lima, la naranja, la toronja, el yogur sin grasa y otros alimentos cítricos tengan un sabor dulce sin agregar azúcar. Recomendamos dos mitades o 2 porciones para una máxima eficacia. Asegúrese de seguir las instrucciones que se encuentran en la parte posterior del paquete.

Advertencia: Los alcoholes son para mayores de 21 años o más. Beba responsablemente, no beba y conduzca.


Vino caliente

Glögg es una parte esencial del período previo a la Navidad en Suecia con glögg Las fiestas se llevan a cabo durante todo el Adviento. De hecho, muchos suecos asisten a dos o tres glögg fiestas todos los fines de semana de diciembre!

Glögg es la versión sueca del vino caliente con especias, pero no es exactamente lo mismo que el vino caliente en otros países, ya que se utilizan diferentes especias y las almendras y las pasas siempre se colocan en el fondo del vaso antes de la glögg está agregado.

Las especias se agregaron originalmente al vino en Suecia para enmascarar el sabor, ya que era de una calidad bastante dudosa. La calidad del vino ya no es un problema, pero glögg está tan firmemente establecido como una parte esencial de la cultura sueca que las especias ahora se agregan a un vino perfectamente bueno.

Glögg generalmente se sirve en vasos bastante pequeños en Suecia, en parte porque muchos suecos a menudo se asombran de uno glögg fiesta a otra! Fuera de Suecia glögg las fiestas son menos comunes, así que invita a tus vecinos y haz que las porciones sean más generosas. John Duxbury

Resumen

• Tratar de hacer glögg con una semana o más de anticipación para que los sabores maduren.
• Para una versión menos alcohólica, omita el vodka y agregue las especias al vino en el paso 2.
• Si tiene poco tiempo pero aún desea que su glögg para tener una buena patada, agregue un chorrito de vodka o brandy al fondo de las tazas junto con las pasas y las almendras justo antes de verter el glögg.
• Servir con pepparkakor (galletas de jengibre) o lussekatter (bollos de azafrán).

Sin alcohol

Si desea hacer una versión sin alcohol, omita el paso 1 y agregue las especias a un vino tinto sin alcohol o un cordial de grosella negra (jarabe), diluido de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Ingredientes

75 ml (5 cucharadas) vodka
2 canela palos
10-20 clavos de olor
2-3 trozos de jengibre seco (ver foto arriba)
1 cucharadita cardamomo vainas
3-4 trozos de piel seca de naranja de Sevilla (naranja amarga)
½ cucharada pasas (opcional)
1 botella de vino tinto, cualquiera servirá
110 g (½ taza) azúcar en polvo (superfino)
1 cucharadita azúcar de vainilla
2 cucharadas Pasas
10-20 almendras blanqueadas y peladas

Método

1. Vierta el vodka en un frasco pequeño. Agrega la canela, el clavo, el jengibre, la piel de naranja, el cardamomo y las pasas (opcional). Tapar y dejar en infusión durante al menos un día, preferiblemente una semana.

2. Vierta el vodka y las especias en una cacerola y agregue el vino y los azúcares. Remueve y calienta hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente pero no hirviendo, alrededor de 80ºC (175ºF).

3. Dejar enfriar y colar para quitar las especias, verter en botellas esterilizadas * y conservar hasta que se requiera.

4. Caliente suavemente antes de servir, pero no deje que hierva.

5. Coloque 2 o 3 pasas y 2 o 3 almendras en el fondo de cada vaso y complete con glögg.

* Esterilizar lavándolo y luego colocándolo en un horno a 120 ° C (240 ° F, gas 1, ventilador 120 ° C) durante 10 minutos.

Almacenar

Glögg Se conservará durante varias semanas en biberones esterilizados.

Descargas

Comida sueca .com está dirigido por una empresa sin fines de lucro creada para ayudar a los angloparlantes de todo el mundo que deseen aprender más sobre la comida sueca. Si le gusta el sitio, ayúdenos a promocionarlo y llevar la comida sueca a un público más amplio siguiéndonos en:


Glogg (vino caliente sueco)

Glogg es algo poderoso. Una bebida escandinava que calienta el alma en las frías noches de invierno, ¡es perfecta para estas fiestas!

Esta receta está adaptada del lado sueco del libro de cocina de mi familia & # 8217. Glögg, pronunciado como glug, es una de esas bebidas que pueden acercarte sigilosamente & # 8211 afectuosamente lo llamo el Long Island Iced Tea de vino caliente (sí & # 8230 & # 8217 tiene mucho alcohol). Hay varias variaciones, pero esta receta en particular está hecha con vino tinto, ron, bourbon, brandy, especias calientes y algo de fruta. El líquido tibio eleva la temperatura de la boca y el estómago y empuja la sangre a la superficie de la piel temporalmente dándole una sensación de calor. No tienes que comprar vinos y licores caros para esta bebida, solo un buen vino de mesa que disfrutes. Las especias robustas dominarán cualquier nota sutil que contengan las bebidas más caras. Algo económico, pero no barato, es el camino a seguir.

Cuando la olla de glogg se esté calentando en la estufa, asegúrese de que el contenido no hierva y el # 8211 hirviendo disipará rápidamente el alcohol. Hablando de contenido de alcohol, este material es de alto octanaje, pero no & # 8217t sabe a eso & # 8211, ¡así que ten cuidado! ¡No lo llamo té helado sueco de Long Island por nada!


Notas sobre las albóndigas suecas:

  1. Las albóndigas suecas tradicionales son de textura suave, esto es normal.
  2. Las bolas de solo 1 pulgada de tamaño son tradicionales. Probablemente por lo rápido que cocinaron.
  3. Las albóndigas suecas tradicionales no son realmente bolas. Más como triángulos. Se cocinan de lado y luego se les da la vuelta, lo que da como resultado una forma más triangular. Perfecto.
  4. Las albóndigas suecas tradicionales tienen un sabor bastante suave, casi dulce (debido a la nuez moscada). Siéntase libre de ajustar la receta como prefiera.

Esta es una receta más grande porque. ¡sobras! Hago este lote grande y lo congelo sobre & frac12 para una comida posterior. ¡Tan bueno!


Ver el vídeo: How To Make Mulled Wine (Enero 2022).