Nuevas recetas

NYCWFF: Gran degustación, día 2

NYCWFF: Gran degustación, día 2

Will Budiaman

Albóndigas Verdes

Will Budiaman

Mini Perritos Calientes

Will Budiaman

STK fuera servidos mini hot dogs, cocinados en salsa picante y cubiertos con vegetales frescos.

Especialidad Festival

Will Budiaman

STK fuera tenía este letrero diseñado para el festival.

Chile inédito

Will Budiaman

Chipotle usó a los asistentes al festival como conejillos de indias para probar su nuevo e inédito chile barbacoa.

Patos descuidados

Will Budiaman

Alobar servido "Duck Confit Sloppy Joes", cubierto con un huevo de codorniz y chorreando bondad.

Deslizadores de pecho

Will Budiaman

Ñoquis bien hechos

Will Budiaman

Osteria il Paiolo sirvió ñoquis de espinacas y ricotta en una salsa de tomate cherry tradicional.

Vieiras Frías

Will Budiaman

Restaurante Nios servido escabeche de vieira con calabaza en escabeche, jalapeño, almendras y coco.

Minis alimentados con pasto

Will Budiaman

Amali ofreció sándwiches de costilla corta de ternera alimentada con pasto, con repollo en escabeche, ajo asado y gruyere.

Sueños de Caponata

Will Budiaman

Casa NonnaLa caponata de berenjena siciliana rivalizaba incluso con la de mi propia abuela italiana.

Mini comida

Will Budiaman

Libras y onzas hizo una comida pesada con un bocado del tamaño de un bocado, sirviendo costillas cortas glaseadas con anchoas con polenta de queso de cabra, zanahorias baby, crema de rábano picante y jugo de estofado.

Albóndigas Carnosas

Will Budiaman

Lugo Caffe defendió su Mugo Albóndigas Pomodoro, que combinan cerdo y ternera y se cuecen en caldo de pollo, incluso antes de que toquen la salsa pomodoro.

Baile etíope

Will Budiaman

Marcus Samuelsson fanáticos complacidos, demostrando algunos bailes tribales etíopes.

Showstopper

Will Budiaman

Paula Deen trabajó la multitud en los hijos Jamie y Polidemostración de.

Paula & Sons

Will Budiaman

Paula Deen probó los bocados de sus hijos e incluso los pasó entre la multitud, lo que obligó a los fanáticos a usar lo que Adam Richman llamados "los viejos anzuelos de mocos", sus manos, como tenedores.

Hombre gracioso

Will Budiaman

Adam Richman estuvo lleno de bromas ingeniosas durante su demostración de cocina, e incluso logró participar en demostraciones de carne, dos tipos de alitas de pollo, pescado y verduras.


Best in Show: Festival gastronómico y vinícola de Nueva York 2015

En cada festival gastronómico, hay un plato que hace que vuelvas durante segundos y tercios. Me sorprendió descubrir que en este evento se trataba de "Chicken ostras". El plato fue preparado por Justin Walker, el chef ejecutivo de Earth at Hidden Pond, un resort de lujo en Maine. El brebaje de Walker de pechuga de pollo, tomates verdes, tinta de calamar, sésamo, suero de leche, limón, merengue en polvo y un poco de chile estaba delicioso. Walker vino preparado y sirvió alrededor de 1.800 piezas de pollo ostras, más que muchos otros chefs en el evento y, sorprendentemente, Walker todavía tenía comida al cierre. ¿Cómo es que este chico solo tiene 20 seguidores en Twitter? Síguelo aquí: @thechefwalker

Grace es el nombre del restaurante Texas de Blaine Staniford en Dallas-Fort Worth. El restaurante se anuncia a sí mismo como "cocina americana moderna" (por lo que probablemente se refieren a contemporánea). En el evento, Staniford ofreció un poco de pastrami de carne de res, que venía con pepinillos, semillas de mostaza y centeno, pero una parte de ti querrá poner algunos en un pan de La Brea Bakery para el mejor sándwich de pastrami. El pastrami estaba magro y jugoso. Sin dejar nada al azar, Staniford incluso eligió cuencos de papel que complementaban la estética del plato.

Si te gusta la calabaza, entonces el famoso Scmackary's lo tiene cubierto. Ponte en contacto con el monstruo de las galletas que llevas dentro en esta panadería de Hell's Kitchen. En 2011, Zachary Schmahl comenzó a hornear galletas en su pequeño apartamento de Nueva York. El nombre "Schmackary" proviene del apodo de la infancia de Zachary, pero no dejes que las travesuras de la escuela primaria de su juventud te engañen, Schmahl se ha abierto camino hasta la cima de la escena gastronómica de Nueva York en poco tiempo. En TripAdvisor, ocupa el puesto número 6 de 464 cafés y té en la ciudad de Nueva York y el puesto 124 de 12419 lugares para comer en la ciudad de Nueva York. Ah, y también dio una charla de Tedx. En el Festival de Comida y Vino de Nueva York, Schmahl estaba repartiendo dos variedades. Uno era una galleta de calabaza con caramelo y streusel. Aún mejor fue el "Funfetti", su versión de una galleta de azúcar con chispas, glaseado de pastel de queso crema de vainilla cubierto. Su tienda rota entre 60 variedades, pero será difícil superar estas galletas de azúcar mantecosas y bien glaseadas.

Al igual que Schmakary's, "Culinary Bad Boy" Chris Nirschel tiene una cocina ubicada cerca del Pier 92, que es el lugar de la gran degustación de este año. Como resultado, pudo proporcionar algunos de los alimentos más frescos y prepararlos en la cocina de su casa. La ventaja del campo local puede ser grande en Nueva York, como lo demuestra la reciente carrera del Met en la Serie Mundial. Nirschel hizo varias carreras en un carrito de golf hasta su cocina para preparar su nuevo cerviche. Para su pescado, utiliza múltiples proveedores, pero confesó que probablemente esta era la última vez que Nueva York iba a obtener buenos aguacates por un tiempo. "Estamos casi al final de la temporada del aguacate en México", dijo Nirschel.


Best in Show: Festival gastronómico y vinícola de Nueva York 2015

En cada festival gastronómico, hay un plato que hace que vuelvas durante segundos y tercios. Me sorprendió descubrir que en este evento se trataba de "Chicken ostras". El plato fue preparado por Justin Walker, el chef ejecutivo de Earth at Hidden Pond, un resort de lujo en Maine. El brebaje de Walker de pechuga de pollo, tomates verdes, tinta de calamar, sésamo, suero de leche, limón, merengue en polvo y un poco de chile estaba delicioso. Walker vino preparado y sirvió alrededor de 1.800 piezas de pollo ostras, más que muchos otros chefs en el evento y, sorprendentemente, Walker todavía tenía comida al cierre. ¿Cómo es que este chico solo tiene 20 seguidores en Twitter? Síguelo aquí: @thechefwalker

Grace es el nombre del restaurante Texas de Blaine Staniford en Dallas-Fort Worth. El restaurante se anuncia a sí mismo como "cocina americana moderna" (por lo que probablemente se refieren a contemporánea). En el evento, Staniford ofreció un poco de pastrami de carne de res, que venía con pepinillos, semillas de mostaza y centeno, pero una parte de ti querrá poner algunos en un pan de La Brea Bakery para el mejor sándwich de pastrami. El pastrami estaba magro y jugoso. Sin dejar nada al azar, Staniford incluso eligió cuencos de papel que complementaban la estética del plato.

Si te gusta la calabaza, entonces el famoso Scmackary's lo tiene cubierto. Ponte en contacto con el monstruo de las galletas que llevas dentro en esta panadería de Hell's Kitchen. En 2011, Zachary Schmahl comenzó a hornear galletas en su pequeño apartamento de Nueva York. El nombre "Schmackary" proviene del apodo de la infancia de Zachary, pero no dejes que las travesuras de la escuela primaria de su juventud te engañen, Schmahl se ha abierto camino hasta la cima de la escena gastronómica de Nueva York en poco tiempo. En TripAdvisor, ocupa el puesto número 6 de 464 cafés y té en la ciudad de Nueva York y el número 124 de 12 419 lugares para comer en la ciudad de Nueva York. Ah, y también dio una charla de Tedx. En el Festival de Comida y Vino de Nueva York, Schmahl estaba repartiendo dos variedades. Uno era una galleta de calabaza con caramelo y streusel. Aún mejor fue el "Funfetti", su versión de una galleta de azúcar con chispas, glaseado de pastel de queso crema de vainilla cubierto. Su tienda rota entre 60 variedades, pero será difícil superar estas galletas de azúcar mantecosas y bien glaseadas.

Al igual que Schmakary's, "Culinary Bad Boy" Chris Nirschel tiene una cocina ubicada cerca del Pier 92, que es el lugar de la gran degustación de este año. Como resultado, pudo proporcionar algunos de los alimentos más frescos y prepararlos en la cocina de su casa. La ventaja del campo local puede ser grande en Nueva York, como lo demuestra la reciente carrera del Met en la Serie Mundial. Nirschel hizo varias carreras en un carrito de golf hasta su cocina para preparar su nuevo cerviche. Para su pescado, utiliza múltiples proveedores, pero confesó que probablemente esta era la última vez que Nueva York iba a obtener buenos aguacates por un tiempo. "Estamos casi al final de la temporada del aguacate en México", dijo Nirschel.


Best in Show: Festival gastronómico y vinícola de Nueva York 2015

En cada festival gastronómico, hay un plato que hace que vuelvas durante segundos y tercios. Me sorprendió descubrir que en este evento se trataba de "Chicken ostras". El plato fue preparado por Justin Walker, el chef ejecutivo de Earth at Hidden Pond, un resort de lujo en Maine. El brebaje de Walker de pechuga de pollo, tomates verdes, tinta de calamar, sésamo, suero de leche, limón, merengue en polvo y un poco de chile estaba delicioso. Walker vino preparado y sirvió alrededor de 1.800 piezas de pollo ostras, más que muchos otros chefs en el evento y, sorprendentemente, Walker todavía tenía comida al cierre. ¿Cómo es que este chico solo tiene 20 seguidores en Twitter? Síguelo aquí: @thechefwalker

Grace es el nombre del restaurante Texas de Blaine Staniford en Dallas-Fort Worth. El restaurante se anuncia a sí mismo como "cocina americana moderna" (por lo que probablemente se refieren a contemporánea). En el evento, Staniford ofreció un poco de pastrami de carne de res, que venía con pepinillos, semillas de mostaza y centeno, pero una parte de ti querrá poner algunos en un pan de La Brea Bakery para el mejor sándwich de pastrami. El pastrami estaba magro y jugoso. Sin dejar nada al azar, Staniford incluso eligió cuencos de papel que complementaban la estética del plato.

Si te gusta la calabaza, entonces el famoso Scmackary's lo tiene cubierto. Ponte en contacto con el monstruo de las galletas que llevas dentro en esta panadería de Hell's Kitchen. En 2011, Zachary Schmahl comenzó a hornear galletas en su pequeño apartamento de Nueva York. El nombre "Schmackary" proviene del apodo de la infancia de Zachary, pero no dejes que las travesuras de la escuela primaria de su juventud te engañen, Schmahl se ha abierto camino hasta la cima de la escena gastronómica de Nueva York en poco tiempo. En TripAdvisor, ocupa el puesto número 6 de 464 cafés y té en la ciudad de Nueva York y el número 124 de 12 419 lugares para comer en la ciudad de Nueva York. Ah, y también dio una charla de Tedx. En el Festival de Comida y Vino de Nueva York, Schmahl estaba repartiendo dos variedades. Uno era una galleta de calabaza con caramelo y streusel. Aún mejor fue el "Funfetti", su versión de una galleta de azúcar con chispas, glaseado de pastel de queso crema de vainilla cubierto. Su tienda rota entre 60 variedades, pero será difícil superar estas galletas de azúcar mantecosas y bien glaseadas.

Al igual que Schmakary's, "Culinary Bad Boy" Chris Nirschel tiene una cocina ubicada cerca del Pier 92, que es el lugar de la gran degustación de este año. Como resultado, pudo proporcionar algunos de los alimentos más frescos y prepararlos en la cocina de su casa. La ventaja del campo local puede ser grande en Nueva York, como lo demuestra la reciente carrera del Met en la Serie Mundial. Nirschel hizo varias carreras en un carrito de golf hasta su cocina para preparar su nuevo cerviche. Para su pescado, utiliza múltiples proveedores, pero confesó que probablemente esta era la última vez que Nueva York iba a obtener buenos aguacates por un tiempo. "Estamos casi al final de la temporada del aguacate en México", dijo Nirschel.


Best in Show: Festival gastronómico y vinícola de Nueva York 2015

En cada festival gastronómico, hay un plato que hace que vuelvas durante segundos y tercios. Me sorprendió descubrir que en este evento se trataba de "Chicken ostras". El plato fue preparado por Justin Walker, el chef ejecutivo de Earth at Hidden Pond, un resort de lujo en Maine. El brebaje de Walker de pechuga de pollo, tomates verdes, tinta de calamar, sésamo, suero de leche, limón, merengue en polvo y un poco de chile estaba delicioso. Walker vino preparado y sirvió alrededor de 1.800 piezas de pollo ostras, más que muchos otros chefs en el evento y, sorprendentemente, Walker todavía tenía comida al cierre. ¿Cómo es que este chico solo tiene 20 seguidores en Twitter? Síguelo aquí: @thechefwalker

Grace es el nombre del restaurante Texas de Blaine Staniford en Dallas-Fort Worth. El restaurante se anuncia a sí mismo como "cocina americana moderna" (por lo que probablemente se refieren a contemporánea). En el evento, Staniford ofreció un poco de pastrami de mejilla de carne, que venía con pepinillos, semillas de mostaza y centeno, pero una parte de usted querrá poner algunos en un pan de La Brea Bakery para el mejor sándwich de pastrami. El pastrami estaba magro y jugoso. Sin dejar nada al azar, Staniford incluso eligió cuencos de papel que complementaban la estética del plato.

Si te gusta la calabaza, entonces el famoso Scmackary's lo tiene cubierto. Ponte en contacto con el monstruo de las galletas que llevas dentro en esta panadería de Hell's Kitchen. En 2011, Zachary Schmahl comenzó a hornear galletas en su pequeño apartamento de Nueva York. El nombre "Schmackary" proviene del apodo de la infancia de Zachary, pero no dejes que las travesuras de la escuela primaria de su juventud te engañen, Schmahl se ha abierto camino hasta la cima de la escena gastronómica de Nueva York en poco tiempo. En TripAdvisor, ocupa el puesto número 6 de 464 cafés y té en la ciudad de Nueva York y el número 124 de 12 419 lugares para comer en la ciudad de Nueva York. Ah, y también dio una charla de Tedx. En el Festival de Comida y Vino de Nueva York, Schmahl estaba repartiendo dos variedades. Uno era una galleta de calabaza con caramelo y streusel. Aún mejor fue el "Funfetti", su versión de una galleta de azúcar con chispas, glaseado de pastel de queso crema de vainilla cubierto. Su tienda rota entre 60 variedades, pero será difícil superar estas galletas de azúcar mantecosas y bien glaseadas.

Al igual que Schmakary's, "Culinary Bad Boy" Chris Nirschel tiene una cocina ubicada cerca del Pier 92, que es el lugar de la gran degustación de este año. Como resultado, pudo proporcionar algunos de los alimentos más frescos y prepararlos en la cocina de su casa. La ventaja del campo local puede ser grande en Nueva York, como lo demuestra la reciente carrera del Met en la Serie Mundial. Nirschel hizo varias carreras en un carrito de golf hasta su cocina para preparar su nuevo cerviche. Para su pescado, utiliza múltiples proveedores, pero confesó que probablemente esta era la última vez que Nueva York iba a obtener buenos aguacates por un tiempo. "Estamos casi al final de la temporada del aguacate en México", dijo Nirschel.


Best in Show: Festival gastronómico y vinícola de Nueva York 2015

En cada festival gastronómico, hay un plato que hace que vuelvas durante segundos y tercios. Me sorprendió descubrir que en este evento se trataba de "Chicken ostras". El plato fue preparado por Justin Walker, el chef ejecutivo de Earth at Hidden Pond, un resort de lujo en Maine. El brebaje de Walker de pechuga de pollo, tomates verdes, tinta de calamar, sésamo, suero de leche, limón, merengue en polvo y un poco de chile estaba delicioso. Walker vino preparado y sirvió alrededor de 1.800 piezas de pollo ostras, más que muchos otros chefs en el evento y, sorprendentemente, Walker todavía tenía comida al cierre. ¿Cómo es que este chico solo tiene 20 seguidores en Twitter? Síguelo aquí: @thechefwalker

Grace es el nombre del restaurante Texas de Blaine Staniford en Dallas-Fort Worth. El restaurante se anuncia a sí mismo como "cocina americana moderna" (por lo que probablemente se refieren a contemporánea). En el evento, Staniford ofreció un poco de pastrami de mejilla de carne, que venía con pepinillos, semillas de mostaza y centeno, pero una parte de usted querrá poner algunos en un pan de La Brea Bakery para el mejor sándwich de pastrami. El pastrami estaba magro y jugoso. Sin dejar nada al azar, Staniford incluso eligió cuencos de papel que complementaban la estética del plato.

Si te gusta la calabaza, entonces el famoso Scmackary's lo tiene cubierto. Ponte en contacto con el monstruo de las galletas que llevas dentro en esta panadería de Hell's Kitchen. En 2011, Zachary Schmahl comenzó a hornear galletas en su pequeño apartamento de Nueva York. El nombre "Schmackary" proviene del apodo de la infancia de Zachary, pero no dejes que las travesuras de la escuela primaria de su juventud te engañen, Schmahl se ha abierto camino hasta la cima de la escena gastronómica de Nueva York en poco tiempo. En TripAdvisor, ocupa el puesto número 6 de 464 cafés y té en la ciudad de Nueva York y el número 124 de 12 419 lugares para comer en la ciudad de Nueva York. Ah, y también dio una charla de Tedx. En el Festival de Comida y Vino de Nueva York, Schmahl estaba repartiendo dos variedades. Uno era una galleta de calabaza con caramelo y streusel. Aún mejor fue el "Funfetti", su versión de una galleta de azúcar con chispas, glaseado de pastel de queso crema de vainilla cubierto. Su tienda rota entre 60 variedades, pero será difícil superar estas galletas de azúcar mantecosas y bien glaseadas.

Al igual que Schmakary's, "Culinary Bad Boy" Chris Nirschel tiene una cocina ubicada cerca del Pier 92, que es el lugar de la gran degustación de este año. Como resultado, pudo proporcionar algunos de los alimentos más frescos y prepararlos en la cocina de su casa. La ventaja del campo local puede ser grande en Nueva York, como lo demuestra la reciente carrera del Met en la Serie Mundial. Nirschel hizo varias carreras en un carrito de golf hasta su cocina para preparar su nuevo cerviche. Para su pescado, utiliza múltiples proveedores, pero confesó que probablemente esta era la última vez que Nueva York iba a obtener buenos aguacates por un tiempo. "Estamos casi al final de la temporada del aguacate en México", dijo Nirschel.


Best in Show: Festival gastronómico y vinícola de Nueva York 2015

En cada festival gastronómico, hay un plato que hace que vuelvas durante segundos y tercios. Me sorprendió descubrir que en este evento se trataba de "Chicken ostras". El plato fue preparado por Justin Walker, el chef ejecutivo de Earth at Hidden Pond, un resort de lujo en Maine. El brebaje de Walker de pechuga de pollo, tomates verdes, tinta de calamar, sésamo, suero de leche, limón, merengue en polvo y un poco de chile estaba delicioso. Walker vino preparado y sirvió alrededor de 1.800 piezas de pollo ostras, más que muchos otros chefs en el evento y, sorprendentemente, Walker todavía tenía comida al cierre. ¿Cómo es que este chico solo tiene 20 seguidores en Twitter? Síguelo aquí: @thechefwalker

Grace es el nombre del restaurante Texas de Blaine Staniford en Dallas-Fort Worth. El restaurante se anuncia a sí mismo como "cocina americana moderna" (por lo que probablemente se refieren a contemporánea). En el evento, Staniford ofreció un poco de pastrami de carne de res, que venía con pepinillos, semillas de mostaza y centeno, pero una parte de ti querrá poner algunos en un pan de La Brea Bakery para el mejor sándwich de pastrami. El pastrami estaba magro y jugoso. Sin dejar nada al azar, Staniford incluso eligió cuencos de papel que complementaban la estética del plato.

Si te gusta la calabaza, entonces el famoso Scmackary's lo tiene cubierto. Ponte en contacto con el monstruo de las galletas que llevas dentro en esta panadería de Hell's Kitchen. En 2011, Zachary Schmahl comenzó a hornear galletas en su pequeño apartamento de Nueva York. El nombre "Schmackary" proviene del apodo de la infancia de Zachary, pero no dejes que las travesuras de la escuela primaria de su juventud te engañen, Schmahl se ha abierto camino hasta la cima de la escena gastronómica de Nueva York en poco tiempo. En TripAdvisor, ocupa el puesto número 6 de 464 cafés y té en la ciudad de Nueva York y el número 124 de 12 419 lugares para comer en la ciudad de Nueva York. Ah, y también dio una charla de Tedx. En el Festival de Comida y Vino de Nueva York, Schmahl estaba repartiendo dos variedades. Uno era una galleta de calabaza con caramelo y streusel. Aún mejor fue el "Funfetti", su versión de una galleta de azúcar con chispas, glaseado de pastel de queso crema de vainilla cubierto. Su tienda rota entre 60 variedades, pero será difícil superar estas galletas de azúcar mantecosas y bien glaseadas.

Al igual que Schmakary's, "Culinary Bad Boy" Chris Nirschel tiene una cocina ubicada cerca del Pier 92, que es el lugar de la gran degustación de este año. Como resultado, pudo proporcionar algunos de los alimentos más frescos y prepararlos en la cocina de su casa. La ventaja del campo local puede ser grande en Nueva York, como lo demuestra la reciente carrera del Met en la Serie Mundial. Nirschel hizo varias carreras en un carrito de golf hasta su cocina para preparar su nuevo cerviche. Para su pescado, utiliza múltiples proveedores, pero confesó que probablemente esta era la última vez que Nueva York iba a obtener buenos aguacates por un tiempo. "Estamos casi al final de la temporada del aguacate en México", dijo Nirschel.


Best in Show: Festival gastronómico y vinícola de Nueva York 2015

En cada festival gastronómico, hay un plato que hace que vuelvas durante segundos y tercios. Me sorprendió descubrir que en este evento se trataba de "Chicken ostras". El plato fue preparado por Justin Walker, el chef ejecutivo de Earth at Hidden Pond, un resort de lujo en Maine. El brebaje de Walker de pechuga de pollo, tomates verdes, tinta de calamar, sésamo, suero de leche, limón, merengue en polvo y un poco de chile estaba delicioso. Walker vino preparado y sirvió alrededor de 1.800 piezas de pollo ostras, más que muchos otros chefs en el evento y, sorprendentemente, Walker todavía tenía comida al cierre. ¿Cómo es que este chico solo tiene 20 seguidores en Twitter? Síguelo aquí: @thechefwalker

Grace es el nombre del restaurante Texas de Blaine Staniford en Dallas-Fort Worth. El restaurante se anuncia a sí mismo como "cocina americana moderna" (por lo que probablemente se refieren a contemporánea). En el evento, Staniford ofreció un poco de pastrami de carne de res, que venía con pepinillos, semillas de mostaza y centeno, pero una parte de ti querrá poner algunos en un pan de La Brea Bakery para el mejor sándwich de pastrami. El pastrami estaba magro y jugoso. Sin dejar nada al azar, Staniford incluso eligió cuencos de papel que complementaban la estética del plato.

Si te gusta la calabaza, entonces el famoso Scmackary's lo tiene cubierto. Ponte en contacto con el monstruo de las galletas que llevas dentro en esta panadería de Hell's Kitchen. En 2011, Zachary Schmahl comenzó a hornear galletas en su pequeño apartamento de Nueva York. El nombre "Schmackary" proviene del apodo de la infancia de Zachary, pero no dejes que las travesuras de la escuela primaria de su juventud te engañen, Schmahl se ha abierto camino hasta la cima de la escena gastronómica de Nueva York en poco tiempo. En TripAdvisor, ocupa el puesto número 6 de 464 cafés y té en la ciudad de Nueva York y el número 124 de 12 419 lugares para comer en la ciudad de Nueva York. Ah, y también dio una charla de Tedx. En el Festival de Comida y Vino de Nueva York, Schmahl estaba repartiendo dos variedades. Uno era una galleta de calabaza con caramelo y streusel. Aún mejor fue el "Funfetti", su versión de una galleta de azúcar con chispas, glaseado de pastel de queso crema de vainilla cubierto. Su tienda rota entre 60 variedades, pero será difícil superar estas galletas de azúcar mantecosas y bien glaseadas.

Al igual que Schmakary's, "Culinary Bad Boy" Chris Nirschel tiene una cocina ubicada cerca del Pier 92, que es el lugar de la gran degustación de este año. Como resultado, pudo proporcionar algunos de los alimentos más frescos y prepararlos en la cocina de su casa. La ventaja del campo local puede ser grande en Nueva York, como lo demuestra la reciente carrera del Met en la Serie Mundial. Nirschel hizo varias carreras en un carrito de golf hasta su cocina para preparar su nuevo cerviche. Para su pescado, utiliza múltiples proveedores, pero confesó que probablemente esta era la última vez que Nueva York iba a obtener buenos aguacates por un tiempo. "Estamos casi al final de la temporada del aguacate en México", dijo Nirschel.


Best in Show: Festival gastronómico y vinícola de Nueva York 2015

En cada festival gastronómico, hay un plato que hace que vuelvas durante segundos y tercios. Me sorprendió descubrir que en este evento se trataba de "Chicken ostras". El plato fue preparado por Justin Walker, el chef ejecutivo de Earth at Hidden Pond, un resort de lujo en Maine. El brebaje de Walker de pechuga de pollo, tomates verdes, tinta de calamar, sésamo, suero de leche, limón, merengue en polvo y un poco de chile estaba delicioso. Walker vino preparado y sirvió alrededor de 1.800 piezas de pollo ostras, más que muchos otros chefs en el evento y, sorprendentemente, Walker todavía tenía comida al cierre. ¿Cómo es que este chico solo tiene 20 seguidores en Twitter? Síguelo aquí: @thechefwalker

Grace es el nombre del restaurante Texas de Blaine Staniford en Dallas-Fort Worth. El restaurante se anuncia a sí mismo como "cocina americana moderna" (por lo que probablemente se refieren a contemporánea). En el evento, Staniford ofreció un poco de pastrami de carne de res, que venía con pepinillos, semillas de mostaza y centeno, pero una parte de ti querrá poner algunos en un pan de La Brea Bakery para el mejor sándwich de pastrami. El pastrami estaba magro y jugoso. Sin dejar nada al azar, Staniford incluso eligió cuencos de papel que complementaban la estética del plato.

Si te gusta la calabaza, entonces el famoso Scmackary's lo tiene cubierto. Ponte en contacto con el monstruo de las galletas que llevas dentro en esta panadería de Hell's Kitchen. En 2011, Zachary Schmahl comenzó a hornear galletas en su pequeño apartamento de Nueva York. El nombre "Schmackary" proviene del apodo de la infancia de Zachary, pero no dejes que las travesuras de la escuela primaria de su juventud te engañen, Schmahl se ha abierto camino hasta la cima de la escena gastronómica de Nueva York en poco tiempo. En TripAdvisor, ocupa el puesto número 6 de 464 cafés y té en la ciudad de Nueva York y el puesto 124 de 12419 lugares para comer en la ciudad de Nueva York. Ah, y también dio una charla de Tedx. En el Festival de Comida y Vino de Nueva York, Schmahl estaba repartiendo dos variedades. Uno era una galleta de calabaza con caramelo y streusel. Aún mejor fue el "Funfetti", su versión de una galleta de azúcar con chispas, glaseado de pastel de queso crema de vainilla cubierto. Su tienda rota entre 60 variedades, pero será difícil superar estas galletas de azúcar mantecosas y bien glaseadas.

Al igual que Schmakary's, "Culinary Bad Boy" Chris Nirschel tiene una cocina ubicada cerca del Pier 92, que es el lugar de la gran degustación de este año. Como resultado, pudo proporcionar algunos de los alimentos más frescos y prepararlos en la cocina de su casa. La ventaja del campo local puede ser grande en Nueva York, como lo demuestra la reciente carrera del Met en la Serie Mundial. Nirschel hizo varias carreras en un carrito de golf hasta su cocina para preparar su nuevo cerviche. Para su pescado, utiliza múltiples proveedores, pero confesó que probablemente esta era la última vez que Nueva York iba a obtener buenos aguacates por un tiempo. "Estamos casi al final de la temporada del aguacate en México", dijo Nirschel.


Best in Show: Festival gastronómico y vinícola de Nueva York 2015

En cada festival gastronómico, hay un plato que hace que vuelvas durante segundos y tercios. Me sorprendió descubrir que en este evento se trataba de "Chicken ostras". El plato fue preparado por Justin Walker, el chef ejecutivo de Earth at Hidden Pond, un resort de lujo en Maine. El brebaje de Walker de pechuga de pollo, tomates verdes, tinta de calamar, sésamo, suero de leche, limón, merengue en polvo y un poco de chile estaba delicioso. Walker vino preparado y sirvió alrededor de 1.800 piezas de pollo ostras, más que muchos otros chefs en el evento y, sorprendentemente, Walker todavía tenía comida al cierre. ¿Cómo es que este chico solo tiene 20 seguidores en Twitter? Síguelo aquí: @thechefwalker

Grace es el nombre del restaurante Texas de Blaine Staniford en Dallas-Fort Worth. El restaurante se anuncia a sí mismo como "cocina americana moderna" (por lo que probablemente se refieren a contemporánea). En el evento, Staniford ofreció un poco de pastrami de carne de res, que venía con pepinillos, semillas de mostaza y centeno, pero una parte de ti querrá poner algunos en un pan de La Brea Bakery para el mejor sándwich de pastrami. El pastrami estaba magro y jugoso. Sin dejar nada al azar, Staniford incluso eligió cuencos de papel que complementaban la estética del plato.

Si te gusta la calabaza, entonces el famoso Scmackary's lo tiene cubierto. Ponte en contacto con el monstruo de las galletas que llevas dentro en esta panadería de Hell's Kitchen. En 2011, Zachary Schmahl comenzó a hornear galletas en su pequeño apartamento de Nueva York. El nombre "Schmackary" proviene del apodo de la infancia de Zachary, pero no dejes que las travesuras de la escuela primaria de su juventud te engañen, Schmahl se ha abierto camino hasta la cima de la escena gastronómica de Nueva York en poco tiempo. En TripAdvisor, ocupa el puesto número 6 de 464 cafés y té en la ciudad de Nueva York y el número 124 de 12 419 lugares para comer en la ciudad de Nueva York. Ah, y también dio una charla de Tedx. En el Festival de Comida y Vino de Nueva York, Schmahl estaba repartiendo dos variedades. Uno era una galleta de calabaza con caramelo y streusel. Aún mejor fue el "Funfetti", su versión de una galleta de azúcar con chispas, glaseado de pastel de queso crema de vainilla cubierto. Su tienda rota entre 60 variedades, pero será difícil superar estas galletas de azúcar mantecosas y bien glaseadas.

Al igual que Schmakary's, "Culinary Bad Boy" Chris Nirschel tiene una cocina ubicada cerca del Pier 92, que es el lugar de la gran degustación de este año. Como resultado, pudo proporcionar algunos de los alimentos más frescos y prepararlos en la cocina de su casa. La ventaja del campo local puede ser grande en Nueva York, como lo demuestra la reciente carrera del Met en la Serie Mundial. Nirschel hizo varias carreras en un carrito de golf hasta su cocina para preparar su nuevo cerviche. Para su pescado, utiliza múltiples proveedores, pero confesó que probablemente esta era la última vez que Nueva York iba a obtener buenos aguacates por un tiempo. "Estamos casi al final de la temporada del aguacate en México", dijo Nirschel.


Best in Show: Festival gastronómico y vinícola de Nueva York 2015

En cada festival gastronómico, hay un plato que hace que vuelvas durante segundos y tercios. Me sorprendió descubrir que en este evento se trataba de "Chicken ostras". El plato fue preparado por Justin Walker, el chef ejecutivo de Earth at Hidden Pond, un resort de lujo en Maine. El brebaje de Walker de pechuga de pollo, tomates verdes, tinta de calamar, sésamo, suero de leche, limón, merengue en polvo y un poco de chile estaba delicioso. Walker vino preparado y sirvió alrededor de 1.800 piezas de pollo ostras, más que muchos otros chefs en el evento y, sorprendentemente, Walker todavía tenía comida al cierre. ¿Cómo es que este chico solo tiene 20 seguidores en Twitter? Síguelo aquí: @thechefwalker

Grace es el nombre del restaurante Texas de Blaine Staniford en Dallas-Fort Worth. El restaurante se anuncia a sí mismo como "cocina americana moderna" (por lo que probablemente se refieren a contemporánea). En el evento, Staniford ofreció un poco de pastrami de carne de res, que venía con pepinillos, semillas de mostaza y centeno, pero una parte de ti querrá poner algunos en un pan de La Brea Bakery para el mejor sándwich de pastrami. El pastrami estaba magro y jugoso. Sin dejar nada al azar, Staniford incluso eligió cuencos de papel que complementaban la estética del plato.

Si te gusta la calabaza, entonces el famoso Scmackary's lo tiene cubierto. Ponte en contacto con el monstruo de las galletas que llevas dentro en esta panadería de Hell's Kitchen. En 2011, Zachary Schmahl comenzó a hornear galletas en su pequeño apartamento de Nueva York. El nombre "Schmackary" proviene del apodo de la infancia de Zachary, pero no dejes que las travesuras de la escuela primaria de su juventud te engañen, Schmahl se ha abierto camino hasta la cima de la escena gastronómica de Nueva York en poco tiempo. En TripAdvisor, ocupa el puesto número 6 de 464 cafés y té en la ciudad de Nueva York y el puesto 124 de 12419 lugares para comer en la ciudad de Nueva York. Ah, y también dio una charla de Tedx. En el Festival de Comida y Vino de Nueva York, Schmahl estaba repartiendo dos variedades. Uno era una galleta de calabaza con caramelo y streusel. Aún mejor fue el "Funfetti", su versión de una galleta de azúcar con chispas, glaseado de pastel de queso crema de vainilla cubierto. Su tienda rota entre 60 variedades, pero será difícil superar estas galletas de azúcar mantecosas y bien glaseadas.

Al igual que Schmakary's, "Culinary Bad Boy" Chris Nirschel tiene una cocina ubicada cerca del Pier 92, que es el lugar de la gran degustación de este año. Como resultado, pudo proporcionar algunos de los alimentos más frescos y prepararlos en la cocina de su casa. La ventaja del campo local puede ser grande en Nueva York, como lo demuestra la reciente carrera del Met en la Serie Mundial. Nirschel hizo varias carreras en un carrito de golf hasta su cocina para preparar su nuevo cerviche. Para su pescado, utiliza múltiples proveedores, pero confesó que probablemente esta era la última vez que Nueva York iba a obtener buenos aguacates por un tiempo. "Estamos casi al final de la temporada del aguacate en México", dijo Nirschel.


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