Nuevas recetas

Gota de miel en el Panacris

Gota de miel en el Panacris


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Así, después de sacar los órganos del adobo, se pasan bajo un chorro de agua fría, luego se hierven en agua fría, con cuidado sin sal y se dejan hervir durante aprox. 15 minutos después de hervir, retirar y dejar enfriar. Mientras tanto, hervir los huevos para el montaje durante aprox. Diez minutos.

Órganos enfriados, triturar, sazonar con sal, pimienta, eneldo picado, cebolla y ajo, huevos, revolviendo suavemente hasta incorporar todos los ingredientes. Colocar el pan rallado en una bandeja resistente al calor, como una hoja de pergamino, la mitad de la cantidad de la mezcla, luego los huevos enteros, por supuesto pelados, cubrir con el resto de la composición, luego cubrir todo con el pan rallado. Hornee en el horno precalentado durante aprox. 35 minutos a fuego medio, sin tapar.

¡Buena suerte y buena suerte!


CORDERO & # 8211 RECETAS DE PASCUA 2013. Cordero como MASTERCHEF

Cómo preparar un VIAJE DE CORDERO como Masterchef. Los competidores de MASTERCHEF, temporada 2 hacen recomendaciones para COMIDA DE PASCUA. Filete, drobul, cozonac y pasca no deben faltar en la mesa con golosinas, y el competidor Bogdan Roman te presenta una receta diferente a Callos de cordero.

Dice que no hierve los órganos del cordero antes y no usa ni la grasa del cordero ni los pulmones.

Para el cordero, necesitas:

  • 500 g de carne picada, CORDERO hígado, riñones, corazón, amaretto, unos huevos duros, una cucharadita de cilantro molido, una cucharadita de pimienta, una cucharadita de sal, 7 huevos, un manojo de cebollas, un manojo de eneldo, un manojo de perejil.

Por lo tanto, los órganos y las verduras se limpian y lavan. CORDERO, junto con los órganos se cortan a través de la máquina en un colador grande. Picar finamente la cebolla, el ajo, el eneldo y el perejil con un cuchillo. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes mencionados.

Precalienta el horno a 180 grados. Engrase un molde para bizcocho o cualquier bandeja, incluso yena, y cúbralo con pan rallado. Ponga unos huevos duros y vierta la composición. VIAJE DE CORDERO suficiente para cubrirlos.

Déjelo reposar en el horno durante una hora, a 180 grados, y unos 10-15 minutos a 200-220 grados, hasta que se dore. Y entonces, EL CORDERO está listo.


Receta de cordero & # 8211, especias, calorías, curiosidades

El delicioso estofado de cordero es un plato culinario tradicional rumano, siendo uno de los platos de cordero específicos de las vacaciones de Semana Santa. El queso de cordero tiene un bajo contenido calórico y puede ser el aperitivo perfecto. Una ración de hígado de cordero tiene 80 kilocalorías.

Los ingredientes principales del hígado de cordero son las entrañas de cordero (hígado, pulmones, corazón y riñones), verduras (cebollas verdes, eneldo, perejil, ajo) y huevos (crudos y hervidos). Las entrañas hervidas y picadas se mezclan con los demás ingredientes y especias (sal, pimienta). El puré de cordero se coloca en una bandeja, sobre la que se coloca la mezcla de carne y verduras.

El filete de cordero es uno de los platos tradicionales más populares, hay una serie de variaciones de la receta. Uno de ellos es utilizar una hoja de masa en lugar de pan rallado. En la mayoría de las variantes, los huevos duros se colocan en su centro.


Recetas similares:

Cordero tradicional

Receta tradicional de hígado de cordero servida con guarnición de papa con mantequilla, preparada con hígado y entrañas de cordero

Drob miel

Receta de polvo de cordero y órgano orgánico con cebollas blancas y verdes, perejil y eneldo

Filete de cerdo en hojas de col

Receta de filete de cerdo en hojas de col dulce, con cebolla, pan rallado, huevos y crema agria: una receta tradicional rumana de Arad

Hoja vegetal con pipas de girasol.

Receta de encurtidos de verduras con semillas de girasol, avena, guisantes secos y arroz integral


Preparación

Llevar el agua a ebullición y añadir sal, luego colocar los órganos y hervir durante aprox. 30-45 min. hasta que estén bien hechos.

Mientras tanto, picar finamente la cebolla, agregarla a una sartén en la que se calienta el aceite y se endurece hasta que se ponga vidriosa, para que conserve sus aceites esenciales. Luego, déjelo enfriar en un bol.

Picamos el perejil y lo añadimos sobre la cebolla endurecida. Corta la cebolla verde en rodajas, agrégala al bol y mezcla todo.

Retire los órganos de cordero que se hayan cocido durante aprox. 40-45 min. y déjelos enfriar. Luego córtelos en trozos de aprox. medio cm y añadirlos sobre la cebolla, junto con los huevos, el pan rallado y el aderezo para la baba. Mezclar todo bien hasta que quede suave.

En una fuente para horno verter un poco de aceite y untarlo con un pincel. Ponga el pan rallado fresco, parte de la composición y los huevos cocidos. Luego agrega el resto de la composición, presiona hasta que se compacte para que no quede aire y cubre con el polvo. Después, con un pincel se puede engrasar con aceite y meter al horno durante aprox. 30-35 minutos.

Cuando se hornea, Retirar la gota y dejar enfriar. Luego, con un cuchillo, despegue los lados y dé la vuelta rápidamente.


Método de preparación

Lo que tiene de especial mi receta de drob es que todos los órganos se cortaron en cubos con el cuchillo, no se cocinaron, sino que se endurecieron en aceite de oliva. Es una gran diferencia y les insto a que prueben al menos una vez. la gota de esta manera.

Órganos frescos de cordero, lavados y limpiados. Los trapos se lavan en varias aguas.

El corazón y los riñones se cortan por la mitad, se lavan bien y se dejan en agua fría durante 30-50 minutos. Escurrir bien y cortar en cubos. Pon una sartén grande con aceite de oliva caliente (yo usé un wok). El corazón y los riñones se calientan por primera vez a fuego alto. # -4 minutos sin la tapa, luego otros 3-4 minutos con la tapa puesta. Mientras tanto, corté el resto de los órganos del cordero en cubos / los agregué a la sartén y cocí todo a fuego alto durante 5-6 minutos.

Cortar la cebolla y el ajo en rodajas, agregarlos sobre los órganos endurecidos. Remueve y deja todo al fuego durante 3-4 minutos. La composición así endurecida se coloca en un cuenco grande y se deja enfriar.

Elegimos un corderito para este plato. No tiene que ser pulpa, pueden ser trozos de carne que no te gusta usar para hacer bistec. Picar la carne en una picadora y cocinar durante 5 minutos en la sartén, a fuego alto con un poco de agua o vino blanco. Agrega la carne sobre los órganos en el bol.

Después de enfriar, agregue los huevos, las verduras finamente picadas, el pan rallado panko, la sal y la pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes y probar para un aderezo posterior.

Escoge un plato resistente al calor, engrasa con un poco de aceite y colócalo de manera que forro con él el interior del molde y lo cuelgo sobre sus bordes.

Opcionalmente, se pueden colocar huevos duros dentro del tambor. Elegí no poner huevos porque de todos modos servimos carne roja.

Coloque la bandeja para hornear en el horno calentado a 180 grados durante 40-50 minutos.

Consejo: no retire la gota caliente de la bandeja. Deje enfriar porque existe el riesgo de que se rompa al sacarlo de la bandeja. Preferiblemente se refrigera durante la noche. para serle útil.


Chuleta de cordero: cuánto tiempo tienes que dejarla en el horno y a qué temperatura tienes que poner

Modo de preparación

Picar finamente la cebolla verde y sofreírla en un poco de aceite. Lava las entrañas, córtalas en trozos a tu gusto y agrégalas sobre la cebolla. Después de freír, pasar la carne por la picadora junto con el eneldo fresco o cortarlo todo con un cuchillo. Una vez completado este paso, mezcle todos los ingredientes ya hechos hasta ahora. Agrega los huevos y las especias y mezcla bien la composición.

Coge un molde para tartas, engrásalo con mantequilla o aceite, pon el pan rallado y agrega un poco de composición por encima. Por encima agregue unos huevos duros, cúbralos con el resto de la composición, nivele y envuelva todo en el puré. Engrasar la masa con aceite o huevo y ponerla en el horno precalentado. Si se deja a 175 grados Celsius, estará listo en 30 minutos.

La receta más famosa de drob.

Hay muchos platos en el mundo similares a la pierna de cordero, pero el más conocido es el haggis escocés. Una de las principales similitudes entre estos platos es el hecho de que el haggis se hierve en panza de oveja y no contiene una gran cantidad de verduras como la baba rumana.

En los Estados Unidos está prohibida la importación y preparación de entrañas de oveja. Lo bueno para los rumanos es que se puede hacer no solo con cordero, sino también con cerdo, ternera o pollo. De hecho, en nuestro país, en algunas casas, el cocido se cocina con otro tipo de carne, muchas veces pollo, porque el cordero no es del agrado de muchos, por el olor y sabor específicos.


Hígado de cordero tradicional

Ingredientes para una gota:

Vísceras de cordero (corazón, hígado, pulmones, bazo), 5 manojos de cebolleta, 2 manojos de ajetes, 2 manojos de perejil, 2 manojos de eneldo, 1 bollo de leurd, 1 bollo de loboda, 8 huevos, sal, pimienta , 1 cucharada de aceite de oliva, harina - un polvo, puré de cordero, especias distintas (una hoja de laurel, granos de pimienta, una ramita de tomillo), una zanahoria, una chirivía.

Método de preparación:

Lavar bien las entrañas de cordero y hervirlas en un cazo con agua una cucharadita de sal, los granos de pimienta, el laurel y las raíces, cortadas en rodajas grandes. Espumar de vez en cuando y hervir a fuego lento hasta que se ablanden. Mientras tanto, pele la cebolla y el ajo y córtelos más grandes.

Después de hervir, retire los órganos del agua y déjelos enfriar. Luego córtelos en cubos y colóquelos en un tazón grande. Tenga cuidado, para un sabor suave, los órganos de la gota no se procesarán con la picadora de carne. Agregue la cebolla y el ajo, las verduras y los huevos batidos. Mezclar bien, sazonar y seguir mezclando.

Vierta la composición resultante en la forma deseada, forrada con aceite de oliva y harina, pero también con puré de cordero. Presta atención a los bordes de la manta, deben permanecer afuera hasta el final del cierre, teniendo cuidado de no romperse. Cubre la masa con el polvo restante en el borde. Antes de cerrar la masa, puede disponer las rodajas de zanahoria hervida y las hojas de perejil en la superficie para una apariencia más agradable.
Coloca la bandeja preparada en el horno calentado a 170 grados y deja hasta que el polvo se dore en la superficie.


Receta de hígado de cordero de Cătălin Scarlătescu

Ingrediente:

& # 8211 órganos de un cordero: hígado, riñones, pulmones, corazón, 250 g de cordero, 400 g de cebollas verdes y ajo, 400 g de eneldo verde y perejil, huevos batidos (por cada kilogramo de composición, utilice 8 huevos batidos), sal, pimienta, aceite de girasol, puré.

Método de preparación:

Cortar los órganos y la carne en cubos grandes y freír en una sartén en aceite de girasol con sal y pimienta. Luego reservar y dejar escurrir. El 25% de la composición se corta en cubos pequeños, el resto se pica en la máquina.

Picar finamente la cebolla y los ajetes y sofreír en la sartén en la que se endurecieron los órganos. Dejar hasta que se evapore toda el agua de la olla. Picar eneldo y perejil & # 8222 casi finamente & # 8221. Mezclar bien todos los ingredientes.

Pesar la composición y añadir los huevos revueltos batidos. Condimentar con sal y pimienta. Envuelva la composición en puré y hornee a 140 ° C durante 50 minutos. Sirve frío, acompañado de mostaza.


Para la receta de hígado de cordero del chef Sorin Bontea necesitas: órganos de cordero, puré, cebolla, eneldo, mucho perejil, sal, pimienta y un poco de aceite.

¿Cómo se siente Bontea como un cordero?

No herviré los órganos, los sofocaré, me parece que tienen más sabor. Como quiero picar las cebollas rápido, las trituraré en una licuadora. Corta los órganos en cubos pequeños, tal como tengo el agujero en la trituradora. Empiezo a asfixiar los órganos y a endurecer la cebolla. Pongo 150 ml de aceite de girasol y quiero sofocarlos. Sofreír la cebolla en 0,150 ml de aceite.

Dejo que los órganos se enfríen porque no puedo calentarlos. Después de picarlos, agrego cebolla, sal, pimienta e incluso un poco de jugo de órganos, si parece demasiado seco.

Pongo ocho huevos. La idea es que tenga consistencia, si lo haces muy suave, cuando se enfría no lo puedes cortar. La composición está lista, ahora preparo el pan rallado, las bandejas en las que cocino el drob. Estoy tratando de dividirlo en dos bandejas y quiero ponerlo para cubrirlo.

Lo pongo a 180 grados, 30 minutos, si es necesario le doy otros 10 minutos. Muy importante: el horno debe estar precalentado.

Después de sacarlo del horno, escurro la grasa, luego espero a que se enfríe para poder sacarlo de la sartén. Es preferible pasar la noche en el frigorífico.

Esta es mi receta de drob, ¡espero que les guste y salgan! dijo en conclusión el chef Sorin Bontea!


Video: Gota De Miel - LOS HERMANOS CARRION (Mayo 2022).