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No he hecho merengues antes y no creo que los hubiera hecho a menos que el chico me lo pidiera. Lo vio en el escaparate de una tienda y le prometí que trataría de prepararlo también para él. Ellos salieron primero ".
- 5 claras de huevo
- 300 g de azúcar glass
- una pizca de sal
- 1 litro de vinagre
- Colorante alimentario (opcional)
Porciones: 60
Tiempo de preparación: menos de 15 minutos
PREPARACIÓN DE LA RECETA Merengues de postre:
Mezclar las claras de huevo con la sal en polvo y cuando empiecen a ponerse blancas añadir el vinagre. Seguimos mezclando hasta que endurezcan, luego le ponemos el azúcar poco a poco, mezclando continuamente. Las claras de huevo se convierten en una espuma brillante.
La composición se pone en un pijo y formamos los merengues directamente en la bandeja en la que ponemos papel de horno. Opcionalmente podemos poner colorante alimentario en pijo o en la composición para sacar los merengues de colores.
Dejar a fuego lento a 70 ° C durante unas 3 horas, hasta que seque bien.
