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Ozoku en el Royalton sirve bocados deliciosos, frescos y estéticamente agradables

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El bar emergente de sushi y sashimi estará abierto hasta el 31 de diciembre de 2016

Rollo de salmón con trufa de soja, manzana, pepino y huevas.

Desde septiembre, el hotel Royalton alberga Ozoku, una ventana emergente de 30 asientos. Sushi y sashimi bar. El menú fue creado por Vanessa Miller, la chef ejecutiva del restaurante, y se describe como una mezcla de "técnica tradicional japonesa con perfiles de sabor occidental, que culmina en una selección de pequeños bocados limpios, frescos y sorprendentes", según un comunicado. .

Los nuevos elementos del menú para la ventana emergente de esta temporada son cuatro dar un toque platos: atún, salmón, hamachi y sandía, sí, sandía. El poke de sandía con vinagreta de kimchi, cebolla crujiente y cilantro podría haberse confundido fácilmente con atún con su rico color rojo rosado, pero la sandía agrega frescura y lo convierte en un excelente plato.

El edamame carbonizado con togarashi y sal marina, y los rábanos mezclados con hinojo, mantequilla de manzana y miso y sésamo, son bocadillos sabrosos que son un excelente refrigerio o el comienzo de una comida.

De los rollos de sushi que se ofrecen, The Sidepiece fue mi favorito. Con tempura de camarones, vieira picante, cebollín y soja dulce, el rollo se calienta en el horno por unos momentos, pero lo suficiente para darle al rollo una deliciosa calidez.

Ozoku está abierto de lunes a viernes de 5 a 10 p.m., hasta el 31 de diciembre de 2016.


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