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Pastel con cerezas, nueces y crema de vainilla

Pastel con cerezas, nueces y crema de vainilla


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Para la primera encimera batir las claras con el azúcar glass y luego añadir las yemas. Agregue el cacao tamizado, luego la harina mezclada con el polvo de hornear. Revuelva muy lentamente. Verter en una bandeja forrada con papel de horno y hornear en el horno precalentado. Horneé durante 20 minutos, hasta que pasó la prueba del palillo de dientes.

Para la segunda encimera, batir las claras con el azúcar. Luego agregue la harina con la levadura en polvo. Incorporar las nueces molidas, luego las cerezas. (Usé compota, definitivamente es mejor con cerezas frescas) Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos. Lo mismo ocurre con un palillo de dientes.

Para la crema mezcle las yemas con el azúcar y la vainilla, luego continúe mezclando en un baño de vapor hasta que espese. Dejar enfriar y mezclar con la mantequilla batida.

Montar de la siguiente manera, colocar la parte superior del cacao, verter la mitad de la crema, luego la parte superior con las nueces y cerezas y el resto de la crema. Dejar enfriar durante una hora o dos y luego glasear.

Derretir el chocolate y la crema agria al baño maría y luego verter sobre el bizcocho. Nivela y deja enfriar hasta que se endurezca la formación de hielo.


Tarta de cerezas y crema de vainilla con mascarpone

ingredientes
Para la encimera:, 3 huevos, 2 claras de huevo, 5 cucharadas de azúcar, 100 g de chocolate negro, 4 cucharadas de leche, 7 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo rallada, 1 frasco pequeño de cerezas deshuesadas, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, Crema:, 2 yemas de huevo, 600 ml de leche, 4 cucharadas de almidón, 7 cucharadas de azúcar, 250 g de mascarpone, 1 vaina de vainilla, 1 nuez de mano

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h 45 min


¿Cómo hago el bizcocho de vainilla?

Comenzamos con la preparación de las encimeras.

Para la tapa de cacao, separe las claras de las yemas.

Las claras de huevo junto con la sal y la mitad del azúcar añadida se van mezclando gradualmente hasta formar una espuma firme y brillante.

Dejar las claras a un lado y mezclar las yemas con la otra mitad del azúcar, sobre la que iremos añadiendo poco a poco el aceite y la mantequilla (derretida y enfriada), sin dejar de mezclar.

Tamizar la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear sobre esta mezcla, agregar la sémola y empezar a mezclar ligeramente.

Al final añadimos la leche y el extracto de vainilla continuando mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

Tomar 2-3 cucharadas de espuma de clara de huevo e incorporarla a la mezcla de cacao con una espátula.

Vertimos la composición obtenida sobre el resto de la espuma y con movimientos de arriba hacia abajo mezclamos bien.

Verter la composición en una bandeja (25 & times25cm) forrada con papel de horno, golpear la mesa 3-4 veces con la bandeja y meter en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante unos 25-30 minutos.

Encimera de nogal

Para la parte superior de la nuez, separe las claras de las yemas de la misma manera.

Mezcle gradualmente las claras de huevo con la sal y el azúcar agregadas hasta que se conviertan en una espuma dura.

En la espuma de clara de huevo, incorporar las yemas, luego tamizar ligeramente la harina y mezclar con una espátula.

Agrega el aceite, la leche y el extracto de vainilla, vuelve a mezclar y finalmente agrega las nueces.

Ponemos la composición resultante en una bandeja de 25 & times25cm que forramos con papel de horno y la metemos en el horno precalentado a 160 grados centígrados durante unos 25 minutos.

Crema para tarta de vainilla

La crema es muy fácil de hacer, es una crema de vainilla hervida.

Mezclar un poco las yemas con el azúcar, ponerles vainilla, almidón y harina y finalmente la leche.

Mezclar bien para homogeneizar y la composición obtenida se pone a fuego lento y se hierve hasta obtener la consistencia de un pudín.

Dejar enfriar la nata, removiendo de vez en cuando y al final añadir la mantequilla y mezclar hasta que la nata esté fina y aireada.

Ensamblando el pastel

Cortamos la parte superior del cacao de forma horizontal, de modo que obtengamos 2 rodajas.

Fijaremos la primera rodaja de cacao en una bandeja o fuente, sobre ella untaremos la mitad de la crema de vainilla en una capa uniforme.

Coloca las cerezas sobre la nata y empújalas ligeramente en la nata.

Nivelaremos la nata para que la siguiente encimera tenga adherencia.

También ponemos la parte superior con nueces y encima untaremos el resto de la nata sobre la que volveremos a poner cerezas, que introducimos en la nata y nivelamos.

Encima ponemos la capa de cacao y sobre ella esparcemos uniformemente el glaseado de chocolate que obtuvimos fundiendo el chocolate y la crema agria para la nata a fuego lento.

Decoraremos el bizcocho con chocolate rallado y lo meteremos en el frigorífico unas horas después de lo cual se puede racionar con un cuchillo de hoja fina y ancha que pasamos por agua caliente y limpiamos después de cada uso.

El bizcocho de vainilla es un bizcocho excepcional. Se necesita algo de tiempo para prepararse, pero el resultado merece la pena.

Tal vez pruebes esta receta tú mismo y veas lo sabroso que es este pastel. Te recomiendo que pruebes la receta de la tarta Diplomat, una tarta clásica y deliciosa. & # 128578

te deseo buen apetito ¡y todo lo mejor!

La receta y las fotos le pertenecen. Oana Branescu, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.


Preparación de la encimera

La primera vez batimos las claras hasta que empiecen a ganar volumen. Agrega el azúcar en 3 etapas, mezclando hasta que el merengue esté firme y brillante.
Mezclamos la nuez molida con harina y la añadimos sobre el merengue, mezclando con una espátula con ligeros movimientos de abajo hacia arriba. Precalienta el horno a 180 grados.
Sacamos la bandeja del horno (44 cm / 38 cm) y ponemos papel de horno. Luego esparcimos la masa lo más uniformemente posible por todas partes. Mételo al horno durante 20 minutos.
Después de que esté horneado, déjelo enfriar por completo.

Crema de limón

Mezclar las yemas con 50 gramos de azúcar. Ponemos la leche fría, junto con el azúcar restante, la piel de limón, el almidón.
Remueve hasta que la leche esté caliente pero no llegue al punto de ebullición y viértela sobre las yemas. Luego viértelo nuevamente en el recipiente en el que calenté la leche. Ponga a fuego medio hasta que empiece a espesar como un pudín. Agrega un poco de jugo de limón. Cuando la crema alcance la consistencia deseada, retírala del fuego. Para no formar una costra, colocamos un papel de aluminio directamente sobre la crema.
Usa la cáscara de un limón orgánico. Lea atentamente, algunos limones tienen piel tratada y no se recomiendan para su consumo.
Deje que la crema alcance la temperatura ambiente.
Mientras tanto, poner las cerezas al fuego, agregar el azúcar y dejar hervir unos minutos, luego ponerlas en un colador para escurrir el jugo.
La mantequilla debe estar blanda a temperatura ambiente. Cuando la crema de limón esté a la misma temperatura, podemos mezclar la mantequilla hasta que esté espumosa, luego agregar la crema en tres etapas. Al final utilizo la batidora vertical para que quede perfectamente bien.

Ensamblaje de pastel

Dividimos la parte superior de la nuez en dos mitades más pequeñas. Más de la mitad ponemos la nata, luego la mitad de las cerezas (yo pongo la mitad de las cerezas).
Seguimos con la segunda encimera, crema y cerezas. Deje enfriar hasta que quede crema batida. Para hacer nata montada, la nata debe estar fría. Empezamos a mezclar, en el medio añadimos el azúcar glass y seguimos mezclando hasta que esté firme. Extiéndalo sobre el bizcocho y espolvoree con nueces picadas en trozos grandes. ¡Disfrutar!


Preparación Pastel con cerezas y nueces

Amasar una masa con todos los ingredientes de la masa (excepto una clara de huevo que se reserva) y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.

Mientras tanto, lava las cerezas, quita las semillas y déjalas escurrir. Las galletas Spekulatius (speculoos) se muelen bien. Asar un poco las nueces y picar finamente.

Mezclar las cerezas con las galletas y las nueces, con el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla.


Luego, tome 3/4 de la masa y extiéndala sobre la hoja en una bandeja más grande (aproximadamente 30 & # 21540) y engrase con las claras de huevo restantes.

Coloca el relleno encima y esparce uniformemente.

El resto de la masa se hace a la parrilla. Estire los palillos y póngalos en forma de cuadrícula, o use una herramienta especial (como yo usé) como la de la imagen. ¡La tarta de cerezas y nueces quedará genial!


Tarta de crema de nueces y vainilla

Y si todavía tienes nueces en el jardín :)) ni siquiera es un pastel caro.

Un bizcocho del que puedes comer mucho sin sentirte pesado, sin sentir que es suficiente :))

Tapa con nogal y bandeja # 8211 de 20/30 cm

  • 6 claras de huevo
  • 3 yemas
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de nueces molidas
  • 2 cucharadas de harina
  • una cucharadita con levadura en polvo
  • una bolsita de azúcar de vainilla
  • una sal de punta de cuchillo

Crema de vainilla con mascarpone

  • 400 ml de leche
  • 4 cucharadas de almidón alimenticio (¡no amoníaco!)
  • 3 yemas
  • 7-8 cucharadas de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 250 g de mascarpone
  • medio vial de esencia de vainilla o 2 sobres de azúcar de vainilla
  • una sal de punta de cuchillo

nueces fritas picadas, espolvoreadas encima

Preparación Pastel con nueces y crema de vainilla

Separar las claras de las yemas.

Mezclar las claras con un poco de sal hasta que estén espesas y esponjosas.

Agrega poco a poco el azúcar y mezcla hasta que se diluya y la composición esté firme.

Agregue 3 yemas, una a la vez y mezcle.

Mezclar la harina con las nueces y el polvo de hornear e incorporarlos a la mezcla de huevo con una espátula.

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y vierta la mezcla.

Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornee la parte superior a 165-170 grados en el paso 2, durante 25-30 min. Haz la prueba del palillo de dientes.

Porque inicialmente estaba pensando en no cortar la encimera en 2 (solo quería una capa de encimera y una capa de crema) no puse toda la composición en la bandeja, pero igual creció alto :)) pusiste todo composición, la encimera saldrá alta, perfecta para cortar en dos.

Deje enfriar durante dos minutos, retire las paredes de la bandeja, retire de la sartén y retire el papel de hornear.

Poner en un bol de doble fondo, las 3 yemas restantes, junto con el almidón y el azúcar. Agrega, poco a poco, la leche, mezclando con una pera, cuidando que no se formen grumos. Pon la olla al fuego y revuelve continuamente, a fuego lento, hasta que la mezcla espese y se convierta en un pudín. Apagar el fuego, dejar reposar un minuto y luego añadir la mantequilla picada y la vainilla. Revuelva suavemente hasta que quede suave.

Cúbralo con film transparente y déjelo enfriar. Si no lo cubre, se forma una pojghita en la parte superior que se secará.

Cuando esté completamente frío poner mascarpone luego poner la batidora a velocidad baja y mezclar solo hasta que quede suave.

¡Es una crema maravillosa! Ya no quieres ponerlo en el pastel :))

Corta la parte superior fría en 2 rodajas iguales.

Extienda la mitad de la crema sobre la primera rodaja, coloque la segunda rodaja, extienda el resto de la crema y espolvoree con nueces picadas y picadas.


Pastel de crema de nueces

El otro día me perdí un pastel de la infancia (todavía me siento nostálgico a veces). En el viejo recetario encontré esta receta de bizcocho con crema de nueces. Al releerlo, recordé su extraordinario sabor a nueces, y como soy una gran amante de las tortas de nueces, me puse manos a la obra.

Ingrediente de trigo

  • 5 huevos
  • 5 cucharadas de agua
  • 10 cucharadas de azúcar en polvo
  • ½ sobre de levadura en polvo
  • 10 cucharadas de harina
  • Vainilla
  • Una pizca de sal

Preparación de la encimera

Precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja rectangular (30X20 cm) - engrasarla con aceite y cubrirla con harina o papel de horno.

Huevos separados. Batir las claras de huevo con una pizca de sal y las 5 cucharadas de agua a temperatura ambiente, luego agregar el azúcar glass de forma gradual.

Mezclar hasta obtener un merengue fuerte. Agrega las yemas una a una y mezcla bien después de cada una. Mezclar la harina con la levadura en polvo e incorporarla ligeramente, mezclando con un batidor o espátula.

Al final añadimos la esencia de vainilla.Vierta la composición en la sartén y póngala en el horno hasta que esté ligeramente dorada (haga la prueba del palillo de dientes). Debería estar listo en unos 20-25 minutos.

Después de hornear, retire la bandeja del horno, déjela enfriar un poco y luego retire con cuidado la parte superior de la bandeja. ¡Es muy esponjoso!

Dejamos enfriar bien, mientras preparamos la nata.

Crema para el cuello:

Ingrediente de crema para el cuello

  • 200 gramos de galletas molidas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azucar
  • 2-3 cucharadas de cacao
  • 4-5 cucharadas de mermelada de ciruela o albaricoque
  • 150 gramos de nueces molidas un poco más grandes
  • 250-300 ml de leche (dependiendo de la cantidad que absorba las galletas)
  • 1 vial sin ron Dr. Oetker.

Preparación de crema de nueces

En un bol ponemos las galletas molidas, el azúcar, las nueces y añadimos la leche poco a poco.

Homogeneizar, añadir el cacao, la mermelada y finalmente untar mantequilla, espuma y esencia de ron.

La crema debe ser más consistente, no fluida. Si lo encuentra demasiado blando, agregue más galletas molidas.

Ingrediente de jarabe

Preparación

Ponlos todos al fuego a hervir hasta que hiervan, luego déjalos enfriar a temperatura ambiente.

Colocar la parte superior en una bandeja, hacer un almíbar y esparcir la crema de nueces por encima. Nivela bien y deja enfriar durante una hora.

Glaseado de chocolate:

Ingrediente de glaseado

  • 100 gramos de chocolate con leche
  • 50 ml de nata líquida
  • Una cucharadita de miel
  • vainilla

Preparación

En un bol poner la nata líquida, la miel y la esencia de vainilla y llevar a ebullición la composición.

Apague el fuego y agregue los trozos de chocolate rotos.

Homogeneizar hasta que el chocolate se derrita, dejar enfriar unos minutos, luego esparcirlo sobre la crema de nueces.

Espolvoreé trozos de nuez (unos 50 gramos) encima del glaseado.

Refrigere el pastel durante 2-3 horas, luego córtelo en porciones.

Lo decoré con nata montada, unos 200 gramos.

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Pastel de crema de vainilla y cereza

Pastel de crema de vainilla y cereza me recuerda con cariño los fríos días de invierno de la infancia, cuando mi madre siempre nos preparaba un postre especial. Lo disfruté con la nariz pegada a la ventana, ansioso por salir al trineo. El invierno era tan blanco y hermoso entonces, y el tobogán estaba lleno de niños felices.

Aunque ahora el tobogán se ha convertido en un enorme estacionamiento y la nieve llega tarde, vuelvo a esos años tranquilos cada vez que hago este bizcocho con crema de vainilla. Es tan simple y rápido que definitivamente vale la pena intentarlo.

Para mi bizcocho con crema de vainilla y cerezas siempre usé ingredientes de la mejor calidad. El aceite Unisol de primera prensada, 100% obtenido de la primera prensada de pipas de girasol, es perfecto para esta receta de bizcocho, lo uso tanto para dulces como para platos salados.

Pastel de crema de vainilla y cereza - Ingredientes forma de 24 cm de diámetro

Ingredientes Crema de vainilla

  • 500 ml de leche
  • 50 g de harina
  • 4 yemas medianas
  • 75 g de azúcar tos fina
  • 1 vaina de vainilla
  • 19-20 cerezas en almíbar

Ingredientes masa & # 8211 Pastel con crema de vainilla y cerezas


Pastel fresco con crema de vainilla

El tierno bizcocho con crema de vainilla es un postre sencillo pero muy bueno. Las hojas tiernas y la fina crema de vainilla le dan bondad al bizcocho y es ideal para comidas familiares.

Tiempo de preparación:

Porciones:

Ingrediente:

Instrucciones de preparación

Preparación de masa

En un bol agregue: agua mineral, aceite, azúcar, jugo de limón, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, vainilla y sal en polvo.

Revuelva vigorosamente con un batidor hasta que el azúcar se disuelva.

Agrega poco a poco la harina, mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea.

Cubrir con film transparente y refrigerar por 30 minutos.

Hervir la leche (600 ml) a fuego lento.
En un bol, mezcla los huevos con el azúcar, el almidón y el resto de la leche fría.
Cuando la leche haya comenzado a hervir, agregar la composición formada anteriormente, bajar el fuego a bajo y remover continuamente hasta que espese (máximo 1 min).
Retirar la tarjeta del fuego, agregar el azúcar de vainilla, la sal en polvo, la piel de limón y mezclar durante 1 min aproximadamente.
Deje enfriar durante unos 5 minutos, revolviendo periódicamente.

Ensamblando el tierno bizcocho con crema de vainilla

masa se divide en dos partes. La primera parte de la masa se extiende en una hoja rectangular (forma de bandeja) se coloca en una bandeja engrasada y se cubre con harina.

agregar crema de vainilla caliente y extiéndalo uniformemente sobre toda la superficie de la hoja.

Extienda la segunda parte de la masa y colóquela ligeramente sobre la nata.

El bizcocho se pincha con un tenedor, de un lugar a otro.

Hornee a 180C (horno precalentado) durante 30-35 minutos.

Deje enfriar por completo, cubra el bizcocho con film transparente y déjelo toda la noche en un lugar fresco.

Retirar los bordes y cortar el bizcocho en 30 trozos.

Adorne con azúcar glass de vainilla y sirva.


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