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Empanadas con Algo Fino, maíz y sésamo

Empanadas con Algo Fino, maíz y sésamo


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Para la masa, diluya la levadura con sal, azúcar, agua tibia.

Agrega el huevo, la mantequilla, la harina.

Amasar hasta obtener una masa elástica.

Al final añadimos el aceite.

Deje que la masa suba durante unos 30 minutos.

Extienda la masa sobre la mesa de trabajo sobre la que espolvoreamos harina.

Cortamos con un anillo círculos de masa que engrasamos con la nata obtenida de la mezcla del Queso Crema Algo fino con el huevo casero.

Sobre los pasteles engrasados, coloque los granos de maíz, cuartos o mitades de tomates cherry, espolvoree con sal fina, semillas de sésamo, eneldo recién picado.

Hornee las tartas (horno precalentado, 170 grados), durante 30-40 minutos hasta que estén bien doradas.

Sirve tanto frío como caliente.

¡Buen apetito!


Tortillas de harina de maíz

Tortillas con aguacate, cebolla morada y frijoles rojos

Tortillas con aguacate, cebolla morada y frijoles rojos de: jugo de limón, azúcar, sal, comino, tomillo, pimienta de cayena, aceite, aguacate, cebolla morada, tomates cherry, frijoles rojos, tocino, telemea, tortillas. Ingredientes: 2 cucharaditas de jugo de lima 1 cucharadita de azúcar comino molido sal 1 tomillo seco en polvo 1 pimienta de cayena en polvo 1 cucharada […]

Tortillas malayas

Tortillas de maíz de: maíz, harina, aceite, sal, agua. Ingredientes: 240 g de maíz fino 160 g de harina 2 cucharadas de aceite 1/2 cucharadita de sal 200 ml de agua Preparación: Mezclar la harina, la maicena y la sal, agregar el aceite y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes. Poco a poco agregue agua y mezcle […]

Tortillas de verduras

Tortillas con verduras de: berenjena, sal, pimientos morrones, aceite de oliva, albahaca, parmesano, crema agria, pimiento y tortillas. Ingredientes: 1 berenjena sal 2 pimientos 3 cucharadas de albahaca picada aceite de oliva 30 g de parmesano 2 cucharadas de crema agria de pimienta 4 tortillas Preparación: Cortar la berenjena en rodajas, sal y secar con toallas […]


Ensalada de pasta, maíz y caballa ahumada

Una receta sencilla de hacer, rápida, sana y sabrosa. Los ingredientes utilizados son variados, se pueden poner todos o solo una parte, según el gusto de cada uno.

Cuando vas al mercado, te abasteces de pastas de diferentes formas y tamaños (plumas, caracoles, dedos, chispas, etc.), con o sin huevo, con la adición de espinacas, tomates, curry, etc. También se toma un poco de caballa ahumada (del que tiene cabeza, empacado en la punta o del que no tiene cabeza, refrigerado & # 8211 no congelado, ya que hace una pulga, cuando lo limpia de huesos). Ponga en la canasta algunos granos de maíz enlatados, frijoles, frijoles rojos, negros o marrones. No olvides unos limones, huevos, aceite de oliva, un tarro de mostaza, una bolsa de sal marina o nuestra sal gruesa, un sobre de granos de pimienta roja, negra, marrón (o un tarro rallado, desechable).

No olvide una botella de vino blanco semidulce o una cerveza rubia. Si tienes un local cerca de la casa donde se vende vino por Kg, sácalo de ahí, porque puedes degustarlo y así no te engañas creyendo lo que está escrito en la botella.

Si no tiene un mercado cerca de su casa, compre una ensalada verde del mercado, algunos rábanos lunares, algunas cebollas verdes, algunas cebollas rojas y blancas secas, un pimiento rojo, algunos tomates pequeños, de los ácidos, perejil y eneldo verde. También puedes tomar un poco de ionatano y / o manzanas doradas, de las dulces, no de las verdes, porque no tienen sabor.

Cuando llegues a casa, ponte cómodo, ponte el equipo de cocina y ponte manos a la obra. ¡No te olvides de la gorra y el delantal, porque la comida sabrosa no sale!

Ponga a hervir un poco de agua fría. Cuando hierva el agua, poner la pasta (prefiero las plumas, pasta hecha con huevo). Hervir a fuego alto, con la tapa en la olla, durante unos 10-12 minutos, desde que el agua empiece a hervir. Los ves hervir, mientras tiran agua de la olla y ensucian la estufa. Prueba la pasta, después de unos 8 minutos de cocción, para que no se ablande demasiado. Para que no se pegue al fondo de la olla o entre ellas, mezcla la pasta con unas pinzas de acero inoxidable, de la que tiene la cola más larga, para no quemarte, cuando salte agua caliente de la olla o te rodee el vapor. , cuando tomas la tapa. Cuando la pasta esté cocida, escurrir el agua por un colador y pasarla por un chorro de agua fría.

Pon 3 huevos duros y hazlos concretos. Después de que hayan hervido, ponlas en agua fría para que se pelen fácilmente. Límpielos y córtelos en rodajas.

Cortar la lechuga en tiras de 1 cm de grosor. Cortar las cebolletas en trozos de 2 cm de largo. Pelar una cebolla morada seca y una cebolla blanca, cortadas en escamas. Cortar los rábanos lunares, en rodajas. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Desenvuelve una lata de maíz dulce. Lavar bien los frijoles en la caja y escurrirlos.

Tomas un plato más grande (lo llamo algo malo, porque nunca puedo parar exactamente cuando debo, de comer, a esta cocina). Mezclar todo lo anterior en un bol.

Limpiar el pescado ahumado de espinas y mate, echar la cabeza. Lavar bien y cortar en rodajas de 1 cm de grosor. Lo mezclas en el bol.

Mire por el balcón para ver si todavía tiene pepinos con vinagre. Cortar un pepino en rodajas finas y mezclarlo con los ingredientes. Si ya no tienes pepinos en vinagre, tenías que comprar uno fresco en el mercado. Lo olvidaste, no hace nada, funciona sin pepinos. Seguro que la próxima vez no te olvidarás de comprar.

Busca en la nevera unas aceitunas negras, grandes mamuts, saca las semillas y corta las aceitunas en rodajas. Mézclalos con los demás ingredientes. También funciona con aceitunas enteras, está realmente indicado. Si tiene problemas de estómago, puede tragar las semillas. Te sorprenderá lo bien que te sentirás.

Hacer un aderezo de aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta, una cucharadita de mostaza, perejil y eneldo verde, finamente picado.

Coloca las medias sobre la ensalada y mezcla suavemente, para que los ingredientes no se rompan.

No olvides servirte una copa de vino blanco. Además de un color tan rico, el vino blanco es indispensable.


Sobre la harina & # 8211 historia de ingredientes

En la escuela secundaria (soy un graduado de economía y un perfil de catering público ndash) aprendí primero sobre los ingredientes y solo luego sobre cómo usarlos, sobre cómo cocinar. Fue muy aburrido entonces, aprender durante meses sobre los ingredientes, como si me interesara qué contiene harina y cuántos tipos hay y tantas otras tonterías como esa, ¿no? Y qué fastidio que yo también estuviera dando tesis con algo así, offf. & # 128578 Fue un gran placer aprender sobre el gluten, la amilasa, la pectina, la amilopectina, el control organoléptico, las vitaminas y oligoelementos y muchos otros nudos gordianos que datan del idioma. Eso es lo que pensaba entonces, pero mira, el tiempo ha hablado y ahora toda esa información ha demostrado su valor. En vano conoces innumerables y sofisticadas recetas, si no conoces detalles esenciales sobre los ingredientes, sus cualidades y defectos y cómo utilizarlos correctamente. Por eso escribiré artículos en los que presentaré los ingredientes, como aprendí en los años de secundaria, en los años de su largo uso, porque tengo la experiencia de la teoría combinada con la práctica. & # 128578 No voy a describir todo en detalle, porque hay mucha información, intentaré hacer un artículo de sentido común, con información básica, útil y prometo que al final no te lo daré extemporáneamente. & # 128539

La harina es un ingrediente y una materia prima en la cocina, ya sea harina de trigo, centeno, maíz, arroz, lino, almendras o mucho más. Este polvo fino es fundamental para diversas preparaciones culinarias, por lo que es muy importante elegir una harina de buena calidad y no solo eso, sino exactamente lo que se necesita para esa preparación.

La más común y utilizada es la harina de trigo, que a su vez es de varios tipos. No hablaré de los tipos de trigo u otros cereales, sino solo de la harina.

La harina contiene agua, lípidos (grasas, pero en cantidades muy pequeñas), sales minerales (Ca, P, K, Fe, Na, Cl, Mg), vitaminas hidrosolubles (se disuelve en agua A, B1, B2, PP, E ), carbohidratos (azúcar, celulosa, pentosa), proteínas (albúmina, gluten, prolamina y globulina).

& ndash ooo tipo harina & ndash es una harina extra refinada, muy procesada, ideal para masas finas aireadas, amables Pan dulce. Tiene un alto contenido en gluten, se obtienen masas finas, elásticas, no pegajosas, que absorben mucho aire y dan como resultado platos extremadamente esponjosos, pero pobres en nutrientes.

-Tipo de harina y ndash 450-480 es una harina refinada, buena para fideos, Pascua, panqueques, salsas

-La harina tipo 550 y ndash es una harina más dura, más pesada, buena para galletas frágiles, masas tiernas en general

-type type 650 & ndash es una harina menos refinada, de color más oscuro y está indicada para masa fermentada género pan de molde, focaccia, cornuri, rosquillas.

La harina integral, menos refinada, tiene menor contenido de gluten y da como resultado masas pegajosas, no demasiado elásticas, que se endurecen y los platos no quedarán extremadamente esponjosos.

Ahora ya sabes que bajo ningún concepto podrás hacer un bizcocho esponjoso si utilizas harina tipo 650. La masa subirá, pero no estará aireada y fina como debería ser un bizcocho exitoso.

Dependiendo del grado de refinado de las harinas, el contenido también es: cuanto más refinada es la harina (como en el caso de todos los alimentos súper refinados), menor es el contenido de nutrientes que necesita el organismo (fibra, vitaminas, oligoelementos). se reducen considerablemente). SABÍA USTED QUE ¿Es la harina blanca uno de los factores que provocan caries?

Por lo tanto, para una dieta equilibrada y saludable, se recomiendan los cereales integrales y los cereales integrales sin refinar. Desafortunadamente, hay pocos tipos de harinas integrales en el mercado y son caras, la mayoría de las veces la harina integral, negra, centeno, graham, son falsificadas, ennegrecidas con varios tintes que son más dañinos para el cuerpo. Es mejor comprar harina directamente del molino y tiene un poco más de garantía de calidad.

La calidad de las harinas también se puede determinar organolépticamente (según los sentidos: vista, gusto, olfato, tacto). Así, una harina de buena calidad se seca y ndash se prueba exprimiendo la harina en un puño: si la harina se esparce al abrir el puño, está seca, si queda grumosa, está húmeda. Puede oler agrio o mohoso, y la buena harina tiene un olor discreto y ligeramente dulce. Antes de usar, se recomienda tamizar la harina 2-3 veces, con el fin de eliminar los cuerpos extraños (hay muchos casos en los que también aparecen de ellos), pero también porque de esta manera la harina se seca y se define más aireada, más fino. Las mujeres del campo, antes de usar la harina, la llevan a la cocina y la mantienen caliente (en el catre, después del fogón) y así se seca. Luego, tamice 2-3 veces y verá qué pan, panecillos y pasteles salen de las manos de estas amas de casa.

Dependiendo del grado de humedad, pero también del contenido de gluten de las harinas, también está la absorción de agua: si la harina está más húmeda, absorbe menos agua o si tiene menos gluten. Por lo tanto, no es posible darle una cantidad exacta de líquido a una receta, sino que se agrega en función de la cantidad de harina que se requiera. Esto se puede ver "de la mano" y se necesita algo de práctica para aprender los secretos de la masa. Hablando de Tanti Coca, mi maestro & ndash & bdquoSi tienes un puñado de masa, copchile, eres un buen hombre como el pan caliente y ¡Dios te ama! & Rdquo.

Aunque las harinas extra blancas y extra refinadas ayudan a obtener productos extra esponjosos, no son las más saludables. Entonces, aunque el pastel moldavo es de una bondad poco común, es bueno comerlo con menos frecuencia y centrarse en el pan y los platos integrales, mucho más saludables y amigables con nuestro cuerpo.

Te reto a hacer pan y bollos en casa, con harina integral, pan esponjoso y mucho más saludable que el comercial. Encontrarás en el blog (en la categoría Pastelería, pan , más recetas de masa, pan, bollos, croissants, pasteles, pretzels, croissants, palitos de pan y muchas otras sorpresas, hechas con harina blanca o integral, encontrarás los secretos del pan integral que hago y muchas otras sorpresas).


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Dias.kitchen


ENSALADA DE PATATAS DULCES

ingredientes

600 gr de boniato cortado en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de hojuelas de chile
400 gr de frijoles negros enjuagados
150 gr de maíz dulce enjuagado
2 avocadp
250 gr de tomates cortados en trozos
1 cebolla morada pequeña
cilantro
jugo de lima
sal y pimienta para probar

Método de preparación

Precalienta el horno a 200 grados C. Coloca las patatas en una bandeja para horno y espolvorea con aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar en el horno durante 30 minutos.

Cuando las batatas estén casi listas, combine el resto de los ingredientes en un bol grande, sazone y mezcle sin triturar el aguacate.


Tartas con Algo Fino, maíz y sésamo - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 23 de abril de 2012 en Recetas de Hongos Recetas de Masa Recetas de Pastel | Comentarios: 8

He hecho pasteles de champiñones antes, pero realmente me gustó esta forma de empaquetar la masa, así que dije que valía la pena intentarlo. Son especialmente sabrosos y esponjosos y son maravillosos incluso al día siguiente.
Yo te recomiendo tambien pastel de ayuno con champiñones, coronado de setas, rollos de champiñones o mini champiñones con champiñones.
Más recetas con champiñones que puedes encontrar aquí. (haga clic en las palabras subrayadas para llegar a la página de recetas)

No olvides que te estoy esperando en la página de facebook del blog. aquí, o en el grupo de discusión del blog aquí o en instagram aquí

Ingredientes tartas de champiñones (para 9 piezas)

Cómo preparar pasteles de champiñones

Preparamos la masa primero. Poner la harina en un bol con levadura seca y sal. Agregamos la leche tibia, en la que disolvimos el azúcar, batimos ligeramente los huevos y comenzamos a amasar, agregamos el aceite y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Dependiendo del grado de absorción y del tamaño del huevo, es posible que la cantidad de harina varíe ligeramente. Dejar subir hasta que duplique su volumen.
Mientras se leuda la masa, preparar el relleno. Calentar el aceite y añadir los champiñones picados y la cebolla finamente picada. Condimente hasta que la cebolla se vuelva transparente y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje enfriar y agregue un huevo ligeramente batido. Homogeneizar la composición y reservar.

Vierta la masa sobre la superficie de trabajo untada con un poco de aceite. Extendemos un cuadrado de masa que cortamos para obtener aproximadamente 9 cuadrados iguales. En cada cuadrado cortaremos un borde en el borde, pero en cada lado dejaremos el medio sin cortar. A partir de la imagen, puede comprender mejor cómo proceder.

Pon una cucharada de masa en el medio de cada cuadrado.

Tiraremos de las esquinas opuestas sobre el relleno, uniéndolas por el medio y presionando ligeramente con los dedos.

Luego tiramos de las otras esquinas restantes y las presionamos ligeramente con nuestros dedos para que no se deshagan al hornear. Abrimos cada parte para que el relleno quede en el medio.

Colocamos los pasteles así formados en la bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellos, porque crecerán en el horno.

Engrase cada pastel con yema de huevo batida y espolvoree semillas de sésamo en el medio.

Hornee las tartas en el horno precalentado, a 200 grados, durante unos 30-40 minutos, hasta que estén bien doradas.

Son muy buenos calientes pero también fríos son igual de tiernos y sabrosos.


Tartas con Algo Fino, maíz y sésamo - Recetas











Desde el fin de semana tenía planeado hacer albóndigas, pero solo hoy les tocaba a ellos.
Inicialmente quería hacerlos como de costumbre con más verduras, carne, pan, etc., pero a lo largo del camino cambié de opinión.

También me inspiré en la blogosfera (el otro día vi albóndigas de sésamo en algunos blogs) y así fue como aparecieron mis albóndigas de sésamo, junto con un puré alegre. :)

  • 400 gr de cerdo picado, 1 zanahoria, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 4-5 hebras de eneldo, 1 huevo, 3 cucharadas de harina, sal, pimienta, sésamo, aceite para freír.

Mezclé la carne con las verduras, harina, huevo, sal, pimienta, eneldo finamente picado.

Pongo semillas de sésamo en un plato plano.

Formé albóndigas a mano, que pasé por el sésamo y las puse en aceite para freír.

Los dore por ambos lados y luego los saqué en una servilleta.

Serví las albóndigas con puré de papa y salsa de tomate (preparada con pasta de tomate dulce, sal, orégano, albahaca y unas cucharadas de agua que herví durante 5 minutos y agregué eneldo picado).


Empanadas & # 8211 tartas españolas

Todos los países del mundo tienen en su gastronomía al menos un tipo de empanada tradicional, y España no se desvía de esta regla. Las empanadas son un tipo de pastel tradicional español que se puede hacer friendo u horneando.

En español, & ldquoempanada & rdquo significa el acto de envolver un ingrediente en masa y cocinarlo de esta manera. Los auténticos rellenos de empanadas incluyen queso, carne o mariscos, pero hay una multitud de ingredientes que se pueden usar para hacer este platillo.

Las empanadas es un aperitivo muy popular, que se encuentra en toda España, pero su origen está en la región de Galicia. Este aperitivo se suele acompañar con otras recetas de tapas, antes del plato principal, acompañado de una copa de vino o cerveza.

Aparte de España, las empanadas también se pueden encontrar en Argentina, Chile, Italia, Filipinas e incluso en Estados Unidos y otros países del mundo. ¡Y la razón no es un secreto y ndash son tan deliciosos que no pueden ser amados por todos!

Si visitas España algún día, notarás que la mayoría de los restaurantes sirven este tipo de empanadas, y muchos de estos lugares han desarrollado la receta original y la han convertido en un plato especial.

La capa de masa suele ser muy fina y ligera y se derretirá en la boca, revelando así el delicioso relleno. Este aperitivo se sirve en porciones pequeñas, generalmente con una salsa, como salsa de tomate, para darle un mejor sabor y una auténtica experiencia culinaria española.

La carne de res es uno de los rellenos más populares para las empanadas, pero también se pueden utilizar otros tipos de carne, queso, frijoles o maíz. Convertí esta receta en vegana / en ayunas usando masa de hojaldre vegano y un delicioso relleno de champiñones, aceitunas, cebollas y muchas especias. Una gran ventaja de esta receta es que es tan simple que cualquiera puede prepararla.

Eso sí, si alguno de los ingredientes utilizados no es de su agrado, puede sustituirlo por otro. Por ejemplo, puede agregar tofu para obtener una ventaja adicional de proteínas, brócoli, pimientos rojos, frijoles o cualquier otra verdura que desee.

No quería hacer masa de empanadas, así que hice trampa con hojaldre. Si eres holgazán en la cocina, como yo, hazlo. Es super. Si no, intente receta creada por Caitlin para empanadas veganas.

Si quieres agregar un auténtico sabor español a tu cocina, definitivamente debes aprender a preparar empanadas veganas, que se pueden servir en una fiesta de tapas con amigos. Las empanadas también se pueden servir como plato principal porque son muy abundantes y consistentes.


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