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Salmuera de pescado

Salmuera de pescado


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El pescado se limpia, se lava, se sala y se corta en porciones. Los trozos más gruesos se cortan para freírlos con mayor facilidad.

Las verduras se limpian y se lavan.

Hornee los pimientos, tomates y pimientos picantes en una parrilla o en una sartén de teflón. Pela estas verduras, quita las semillas a los pimientos, agrega el ajo y mezcla todo con una batidora vertical.

Cortar las rodajas de cebolla verde y picar el perejil verde.

En una olla poner 2 l de agua, la mezcla de tomates, pimientos, ajo; Calentar y poner el resto de los ingredientes. Llevar a hervir.

Al final, enderezar el sabor con vinagre o jugo de limón y sazonar con cebolla y perejil verde.

Mezclé el pescado con un poco de aceite y lo asé a la parrilla.

Pongo salmuera encima del pescado y lo sirvo con polenta caliente.



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