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Ensalada de papa con leche batida

Ensalada de papa con leche batida


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Es una ensalada de Robert Rainford de uno de sus libros. No olvidemos que Robert estuvo en Bucarest este año y que "acecha" en nuestro sitio por Jamie :)

  • 6 papas medianas, peladas
  • 1/4 pimiento rojo, cortado en rodajas
  • 1/4 pimiento amarillo, cortado en rodajas
  • 5 huevos duros
  • 1/3 taza de pepinillos picados (75 gr)
  • 5 cebollas verdes picadas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (5 gr)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida (5 gr)
  • LLAMADA DE SOCORRO
  • 1/4 taza de crema agria (50 gr)
  • 1/2 taza de leche batida (125 ml)
  • 2 cucharadas de cebollino recién picado
  • 1 cucharada de mostaza

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de papa con leche batida:

Hervir las patatas, con sal, en una olla grande durante 15-20 minutos o hasta que estén bien penetradas. Sácalos del fuego y déjalos enfriar

Mezclar en un bol las rodajas de pimiento con el huevo picado, los pepinillos y las cebolletas.

Corta las patatas en trozos pequeños. Ponga las patatas y las cebolletas en el bol, revolviendo lentamente.

En un recipiente aparte, ponga los ingredientes de la salsa y mezcle bien. Vierta la salsa sobre la ensalada y déjela enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.

También puede agregar aceitunas negras, alcaparras (panqueques bien antes pero)