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Guiso de 3 tipos de setas

Guiso de 3 tipos de setas


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Pelar la cebolla y picar finamente, freír en aceite y luego poner el pimiento rojo cortado en rodajas más grandes

Se limpian los champiñones y se cortan en trozos más pequeños, se pone encima la cebolla endurecida con pimiento, se le agrega sal, pimienta y se deja hervir a fuego adecuado, posiblemente se le puede poner 1 taza pequeña de agua.

Cuando estén bien cocidas, agregue la harina mezclada con la crema agria y déjela hervir a fuego lento (quizás sin la harina, puedo agregar un poco más de salsa) y finalmente agregue el perejil verde picado.

Servir con polenta, puré de papas, pasta .............

PD: la mayoría de hongos y pleurotus los conocen, pero shiitake (como se les llama en el país) son hongos anticancerígenos y se usan mucho en la preparación de medicamentos, por lo que entiendo también se encuentran en plafare deshidratado, tienen un sabor maravilloso




El guiso de champiñones con crema de soja orgánica es muy sabroso y puede ser una comida fácil y rápida de preparar para quienes están en una dieta vegetariana o para quienes quieren reemplazar la clásica versión en crema por algo menos colesterol.

INGREDIENTE:

250 g de champiñones champiñones

250 g de setas ostra Miniking

1 cucharada de zanahoria varfuita ras fin

1 cucharada de pimiento morrón rallado a través de un rallador pequeño

1 cucharadita de harina tibia

perejil verde para servir

Calentar la cebolla con la zanahoria, el apio y el pimiento rallado. Picamos muy bien las setas en rodajas de antemano y las ponemos sobre la cebolla.

Revuelva de vez en cuando, y después de 2 minutos agregue la sopa y el azafrán. Poner el ajo machacado y la pimienta recién molida, mezclar, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Pasado este intervalo, levante la tapa y déjela hasta que el líquido caiga mucho, pero no del todo.

Agregue la crema de soja orgánica, la harina y mezcle. Déjalo al fuego hasta que empiece a espesar, luego lo retiramos del fuego y podemos poner el puchero en los platos.


Champiñones cocidos

Un plato de ayuno colorido y sabroso: guiso de setas con verduras. La comida de setas cocidas que les tengo que ofrecer hoy, el guiso de setas, es muy sencilla. Tiene un color tan hermoso que no puede evitar ser sabroso.

GUISADO DE SETAS CON MAMALIGUTA

Además, es tan rápido que ni siquiera atrapa champiñones cocidos y te da mucha hambre.Los champiñones cocidos son un buen alimento para poner en la mesa. A juzgar por la lista de ingredientes, es un alimento de ayuno, aunque no sé si el rico aroma, la apariencia acogedora y el sabor festivo riman plenamente con los rigores del ayuno ortodoxo. Digamos que es un plato vegano muy bueno.

Para una comida completa, no necesita mucho junto a esta comida.

# 1 Receta simple de champiñones rellenos al horno

Un poco de polenta o arroz hervido, digo, hacen que el estofado de hongos sea rico y nutritivo. Aquellos que no pueden prescindir de la carne, sin embargo, pueden asociar este guiso con un trozo de pollo frito, por ejemplo, funcionará muy bien. Y ahora, manos a la obra, que será, después de los gusanos en polaco, que te prometí, rápido y agradable, porque unos colores y sabores maravillosos harán las delicias de nuestros ojos.

Ingredientes Guiso de champiñones: gramos en ayunas de champiñones frescos Usé champinones cocidos, puede usar los champiñones que desee: yemas, champiñones marrones, pleurotus, etc. El primer paso para preparar el guiso de champiñones es limpiar y picar la cebolla.

Y aplastamos el ajo, ¡no lo olvidemos! Corta los pimientos en tiras o dados, como prefieras. Dejé las bayas en trozos, para mantener algo de su textura y porque me parecieron tener colores muy bonitos.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cuartos o en mitades. Publicidad 2. Calentar una cacerola o cazo grande y espacioso a fuego, añadir el aceite y luego la cebolla picada y el ajo machacado, espolvoreando con un poco de sal desde el principio.

Champiñones y cebollas con ajo - Guarnición o sobre filete - PoorMansGourmet

Saltee durante minutos, hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agrega el pimiento a la sartén, revuelve, baja el fuego y cocina las verduras un minuto más.

Quizás también te guste:

Tenga cuidado de no dorarlos, solo ablandelos, por lo que es una buena idea vigilar la sartén durante este tiempo y revolver de vez en cuando. Una vez que la cebolla se haya ablandado por completo, vuelva a subir el fuego a medio, luego agregue inmediatamente los champiñones.

Bueno, si seguimos haciendo un guiso de champiñones, ¡finalmente es el turno de los champiñones! Ponlos todos en la sartén a la vez y mezcla.

Aumenté un poco el fuego porque los champiñones dejarán mucha agua que es buena para evaporarse rápidamente. ¡No se preocupe si la sartén se ve un poco cargada en esta etapa!

Muy rápidamente, las setas perderán volumen y encajarán perfectamente. Champiñones cocidos a los que los champiñones han perdido su volumen a los pocos minutos desde el momento en que los agregué a la sartén agregar el puré de tomate o tomates frescos, pelados y cortados en cubos.

Hongos en ayunas: cómo se pueden cocinar hongos en ayunas

Hervir todo junto a fuego medio por un minuto más, hasta que el guiso de champiñones esté apto para bajo, según tu gusto. Servir 7. Por último, condimentar el guiso de champiñones con sal y pimienta y espolvorear con perejil verde picado. Sirva caliente, junto con la guarnición favorita que en nuestro caso los champiñones cocidos fue un arroz blanco simple.

Ingredientes Guiso de setas en ayunas

¡Este guiso de champiñones estaba muy sabroso, rico y fragante! Si decides prepararlo también, ¡aumento mi trabajo y mucho apetito!


Recetas con setas dietéticas bajas en calorías

Por su ligero aroma y versatilidad, las setas son el ingrediente perfecto para conseguir platos deliciosos. Así que, si estás intentando adoptar una dieta saludable, ¡no dudes en probar las opciones que te compartiremos a continuación!

1. Hamburguesas de champiñones y frijoles negros

¿Qué tal unas deliciosas hamburguesas veganas con champiñones? Si pruebas esta receta, estamos seguros de que se convertirá en una de tus favoritas. Para hacer hamburguesas veganas, necesitará ingredientes como frijoles negros, arroz integral, verduras y pan rallado. ¡Son simplemente deliciosos!

Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral hervido (200 g)
  • 1 taza de frijoles negros enlatados procesados ​​en puré (200 g)
  • Aceite de oliva (cantidad requerida)
  • 6-8 champiñones finamente picados
  • 1 tallo de apio finamente picado
  • 1 zanahoria pequeña picada
  • ¼ de cebolla morada finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • Cucharadita de sal (3 g)
  • 2 tazas de pan rallado (400 g)
  • 1 cucharada de semillas de chía molidas (15 g)
  • 2 cucharadas de levadura nutritiva (30 g)
  • 5 cucharaditas de salsa de soja (25 ml)
  • El jugo de un limon

Ingredientes adicionales (coberturas)

  • Bollos para hamburguesas artesanales
  • Rebanadas de queso vegano
  • Tomates en rodajas
  • Cebollas rojas en rodajas
  • Lechuga con hojas
  • Encurtidos en rodajas
  • Salsas (al gusto)

Método de preparación

  • Para empezar, calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Luego agregue los champiñones picados, el apio, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Saltee las verduras durante unos minutos hasta que estén blandas.
  • Agrega sal y mezcla.
  • Agregue frijoles negros, arroz integral, pan rallado y semillas de chía molidas. Mezclar todos los ingredientes y agregar también la levadura, la salsa de soja y el jugo de limón.
  • Asegúrate de obtener una mezcla espesa. Después de eso, guárdelo en la nevera durante una hora.
  • Transcurrido este tiempo, dale forma a las hamburguesas y cocínalas en aceite de tres a cinco minutos.
  • Si quieres, cubra cada hamburguesa con una rebanada de queso.

Montaje

  • Usando los ingredientes adicionales, Comienza el montaje tradicional de la hamburguesa.
  • Repartir la salsa sobre el pan y cubrir con ensalada, una rodaja de tomate, pepinillos, cebolla y la hamburguesa con champiñones.

2. Pasta boloñesa con champiñones

Hay muchas recetas italianas con setas. En esta ocasión, decidimos compartir esta receta de setas a la boloñesa. Requiere ingredientes adicionales como verduras y parmesano.

Ingredientes

  • Fideos secos (500 g)
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva (20 g)
  • 1 cebolla blanca pequeña, limpia y cortada en cubitos
  • 1 zanahoria grande, limpia y cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio picados
  • 4 dientes de ajo machacados
  • Champiñones frescos surtidos (500 g)
  • ½ taza de vino tinto (125 ml)
  • 1 taza y ½ de sopa de verduras (475 ml)
  • Salsa de tomate (400 g)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de especias italianas o mezcla de hierbas finas (7 g)
  • Una punta de cuchillo de pimiento rojo molido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Parmesano rallado (al gusto)

Método de preparación

  • Primero, cocine la pasta en una olla grande con agua con sal. Cuando estén al dente, retirarlas del fuego y colarlas.
  • Mientras tanto, en una sartén aparte, ponga la mantequilla o el aceite y caliéntelo a fuego medio-alto.
  • Saltee las cebollas, las zanahorias y el apio durante seis a ocho minutos.
  • Cuando las verduras estén tiernas, agregue el ajo y los champiñones y continúe revolviendo durante otros cinco minutos.
  • Luego, cuando los champiñones se pongan marrones, verter el vino y mezclar.
  • Déjalo hervir por otros tres minutos.
  • Luego agregue la sopa de verduras, la salsa de tomate, la hoja de laurel, la especia italiana y una pizca de sal y pimienta. Mezcla.
  • Deje que la mezcla siga hirviendo durante otros 10 minutos.
  • Vierta la salsa de champiñones sobre la pasta y sirva inmediatamente.
  • Si lo desea, espolvoree queso parmesano al gusto.

3. Hongos Stroganoff

¿Quién dijo que necesitas carne para disfrutar de Stroganoff? Puedes hacer una receta deliciosa con champiñones. ¡Solo toma 15 minutos! Así es cómo.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite (15 ml)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 dientes de ajo machacados
  • Champiñones en rodajas (500 g)
  • Sopa de verduras (50 ml)
  • 1 cucharada de pimentón ahumado (15 g)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • 3 cucharadas de crema agria (45 g)
  • 4 cucharadas de perejil recién picado (60 g)

Método de preparación

  • Primero, calienta una sartén grande con un poco de aceite.
  • Luego, sofreír las cebollas, el ajo y los champiñones a fuego medio durante unos cinco a diez minutos.
  • Cuando las verduras estén tiernas añadir la sopa de verduras y el pimentón ahumado.
  • Sazone la mezcla con pimienta negra. y cocine por otros cinco minutos.
  • Justo antes de servir, agregue la nata y la mitad del perejil.
  • Al disponer el plato en un plato, utilice el resto del perejil.

¿Estás listo para probar estas recetas de hongos dietéticos bajos en calorías? ¡No dudes en incluirlos en tu dieta! Recuerde: como con cualquier comida, debe tener cuidado con el tamaño de las porciones.


Hongos en ayunas & # 8211 10 recetas de hongos para probar en Navidad

Ciulama de hongos en ayunas

Ingrediente:

  • 500 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 chirivía
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2-3 cucharadas de harina
  • sal
  • pimienta
  • eneldo y perejil verde.

Cómo preparar ciulama con champiñones en ayunas:

Los champiñones se limpian, se lavan y se hierven en agua con sal. Escurrir y volver a hervir en 1,5 l de agua limpia. Agrega la cebolla, las zanahorias y las chirivías, todo limpio y lavado. Cuando las verduras y los champiñones estén bien cocidos, salarlos y dejarlos enfriar. Puedes usar cualquier tipo de hongo que prefieras para este ciulama de hongos en ayunas. Caliente el aceite, luego hornee la harina durante solo 1-2 minutos, lo suficiente para que se vuelva ligeramente amarilla. Apagar con sopa colada, agregada en pequeñas porciones, removiendo cada vez para evitar grumos. Cuando tenga la consistencia de la crema, agregue los champiñones hervidos y en rodajas. Déjelo hervir durante otros 5-10 minutos, revolviendo para que no se pegue al fondo de la olla. La receta de ciulama de champiñones combina bien con sal, pimienta y verduras y se sirve caliente con polenta.

Fuente de la receta: Retete.unica.ro

Arroz con setas

Ingrediente:

  • sal
  • unas ramitas de perejil
  • 500 ml de sopa concentrada
  • 50 g de mantequilla
  • 1 caja pequeña de champiñones
  • 250 g de arroz de grano redondo.

Arroz con setas

Método de preparación:

Sacar los champiñones de la caja, pasar por un chorro de agua fría para quitar el conservante y escurrir en un colador. En un bol, derrita la mantequilla y agregue el arroz. Dejar hasta que esté traslúcido y agregar los champiñones. Vierta la sopa del concentrado, espolvoree con sal y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 15 minutos o el tiempo que sea necesario para ablandar el arroz.
La receta de arroz con verduras se lleva a la mesa con perejil encima.

Fuente de la receta: Retete.unica.ro

Sopa de champiñones en ayunas

Ingrediente:

  • 400 g de champiñones
  • 2-3 zanahorias
  • 1 apio
  • 1 chirivía
  • 1 cebolla
  • 1 hilo de puerro
  • 2 cucharadas de aceite
  • 200 ml de tomates pelados en jugo de tomate
  • 1 cucharada de arroz
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta
  • 1 manojo de perejil y apio verde.

Sopa de champiñones en ayunas

Método de preparación:

Las cebollas, zanahorias, chirivías, apio y puerros se lavan, limpian y pican finamente. Hervir en 2-2,5 litros de agua con una pizca de sal. Por separado, en una sartén con aceite, sofreír las setas en rodajas. Apague con 2-3 cucharadas de caldo de verduras, agregue una pizca de sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los champiñones a la sopa, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Si los champiñones y todas las verduras están bien cocidas, añadir el ajo picado finamente, el arroz y finalmente el zumo de tomate y los tomates cortados en dados. Déjelo en el fuego durante otros 10 minutos y la sopa de champiñones en ayunas combina el sabor con sal, pimienta y verduras finamente picadas.

Fuente de la receta: Retete.unica.ro

Caldo de champiñones

Ingrediente:

  • 800 g de setas
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 cebollas grandes
  • 2 pimientos
  • una lata de tomates cortados en cubitos (400g)
  • 2 cucharadas de aceite
  • una conexión de eneldo
  • sal
  • Pimienta.

Método de preparación:

Saltee la cebolla finamente picada en las 2 cucharadas de aceite, a fuego lento, 4-5 minutos, luego agregue el pimiento picado y la zanahoria rallada. Mezclar durante un minuto los ingredientes del guiso, luego agregar las setas en rodajas y una taza de agua (250 ml). Tapa el guiso de champiñones y revuelve de vez en cuando, dejando el guiso a fuego medio-bajo durante los siguientes 20 minutos. Cuando los champiñones hayan cambiado por completo de color, deje caer el guiso, sazone con sal y pimienta, luego agregue los tomates cortados en cubitos. Agregue el guiso y déjelo al fuego durante otros 5-10 minutos, luego espolvoree con abundante eneldo. Sirve guiso en ayunas con polenta y pimientos picantes.

Fuente de la receta: Retete.unica.ro

Caldo de champiñones

Albóndigas en ayunas con verduras y champiñones.

Ingrediente:

  • 2 zanahorias
  • 1 apio pequeño
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de champiñones
  • petróleo
  • pimenton
  • sal
  • Pimienta

Método de preparación:

Pelar las verduras y lavarlas, luego ponerlas en el rallador con pequeños agujeros. Antes de poner las patatas en el rallador, es recomendable exprimirlas bien con el jugo, para asegurarse de que la composición de las albóndigas se una perfectamente. Mientras tanto, escurre el jugo de los champiñones y córtalo en cubos. Mezclar con las verduras ralladas y añadir una cucharada de harina para unir mejor la composición. Espolvorear con sal, pimienta y pimentón al gusto y dar forma a las albóndigas. Antes de ponerlas en el aceite caliente, pasa las albóndigas por la harina.

Estofado de champiñones

Ingrediente:

  • 1 kg de champiñones
  • 1 taza de aceite
  • 1 pimiento verde
  • 4 cebollas grandes
  • 4 tomates
  • sal
  • pimienta
  • 1 manojo de perejil.

Método de preparación:

Lavar bien los champiñones, cortarlos y hervir. Mientras tanto, pique los pimientos y las cebollas y retire la piel de los tomates, luego córtelos en trozos pequeños. Ponga la cebolla y el pimiento para que se endurezcan durante 2-3 minutos, luego agregue los tomates, la sal y la pimienta y deje reposar el higo durante 3 minutos. Mezclar con los champiñones hervidos y la receta de gulash de champiñones está lista. Servir caliente junto a una guarnición de patatas naturales.

Champiñones con salsa de tomate y ajo

Ingrediente:

  • 350 g de champiñones
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria pequeña
  • 3 cucharadas de salsa de tomate más espesa
  • 3-4 dientes de ajo grandes
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 manojo de perejil verde
  • 1-2 hojas pequeñas de albahaca
  • 1 polvo de tomillo seco
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Picar la cebolla y agregar la zanahoria a través de un rallador pequeño. Calentar en aceite caliente, añadir las colas de champiñones finamente picadas y dejar al fuego 2 minutos. Agregue el jugo de tomate a la sartén, tomillo, albahaca, sal, pimienta y agua y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Colocar las tapas de los champiñones en un plato resistente al calor, sazonar con sal, pimienta y un poco de aceite. Agregue el ajo machacado sobre la composición en la sartén y mezcle bien hasta que todo esté suave. La mezcla se vierte en champiñones. Ponga la bruma de hongos en el horno durante 30 minutos, a 200 grados. Sirve los champiñones calientes con perejil verde espolvoreado por encima.

Champiñones rellenos en ayunas

Las setas salteadas

Ingrediente:

  • 1 kg de champiñones
  • 2 cebollas grandes
  • 100 g de mantequilla / margarina
  • 3-4 cucharadas de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • 1 manojo de perejil.

Método de preparación:

Lavar los champiñones con más agua y cortarlos en rodajas. Derretir la mantequilla y dejar que la cebolla se endurezca, cortar en escamas, luego agregar los champiñones y el vino. Deja que hierva todo, a fuego medio, hasta que disminuya el jugo de las setas. Cuando esté listo, sazone con sal, pimienta y espolvoree con perejil verde picado.

Receta de judías verdes con champiñones

Ingrediente:

  • una lata pequeña de champiñones en rodajas
  • 400 g de vainas de frijoles
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • sal
  • Pimienta, verdor, al gusto.

Método de preparación:

Los champiñones se pasan bajo un chorro de agua fría y se dejan escurrir. Hervir los frijoles durante 2 minutos. Corta la cebolla al gusto y sofríe en aceite, espolvoreado con sal, solo hasta que esté blanda. Coloque los frijoles, los champiñones en rodajas, el ajo, la sal, la pimienta y las verduras en una fuente para hornear, al gusto. Cubrir con cebollas ligeramente endurecidas y dejar en el horno hasta que estén bien caramelizadas.

Fuente de la receta: Libertateapentrufemei.ro

Mini tarta de setas

Ingrediente:

  • una masa de hojaldre en ayunas
  • 500 g de champiñones frescos o enlatados
  • 3 cebollas blancas
  • 10 piezas de nueces
  • 2 cucharadas de aceite
  • una cucharada de margarina
  • sal
  • Pimienta.

Método de preparación:

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. En una cucharada de aceite poner la cebolla a endurecer y, cuando esté vidriosa, añadir los champiñones y una cucharada de margarina. Déjelo al fuego durante 10 minutos, agregue las nueces molidas y déjelo por otros 2-3 minutos. Combina el sabor de la sal y la pimienta. Se corta la masa en cuadritos, se perfora cada pieza con un tenedor de un lugar a otro y se reparte el relleno. Espolvorea con el aceite restante. Hornea las tartas durante 20 minutos.

Mini tarta de setas

Fuente de la receta: Libertateapentrufemei.ro

Si no tienes ideas, ¡también tenemos algunas recetas de aperitivos en ayunas!

Una receta deliciosa con champiñones, solo buena para la temporada de frío, ¡es la zacusca de champiñones!


Champiñones salteados - la receta más sencilla

Los hongos son una excelente fuente de proteína vegetal, son deliciosos, versátiles y se pueden incluir en una variedad de recetas y platos, desde los más simples hasta los más complicados. Tanto más cuanto que hay tantas variedades de setas, para todos los gustos y todos los bolsillos.

Una de las formas más sencillas y sabrosas de cocinar champiñones es saltear. Adecuado como guarnición, pero también como comida en sí, el salteado de champiñones es fácil de hacer y no necesita muchos ingredientes, pero solo un poco de atención para que los champiñones conserven su textura y sabor.

  • 500 g de champiñones
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • sal
  • pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 cucharada de jugo de limón

Puede usar cualquier tipo de hongo que desee, desde hongos comunes hasta variedades exóticas. Lavar y pelar los champiñones, luego cortarlos en rodajas.

Poner la mantequilla en una sartén al fuego y picar finamente los ajos. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue el ajo y los champiñones antes de que comience a chisporrotear. Mezclar con una cuchara de madera para que los champiñones queden cubiertos de mantequilla.

Sazone con sal y pimienta y saltee a fuego alto, revolviendo ocasionalmente con una cuchara o revolviendo la sartén. El fuego debe ser grande para que el agua que dejan las setas se evapore rápidamente. Queremos sofreír los champiñones, no asfixiarlos. El líquido debe evaporarse y los champiñones deben dorarse y conservar su textura, no ablandarse como cuando se cocinan.

Cuando los champiñones se hayan dorado, apague el fuego y agregue el jugo de limón y el perejil finamente picado. Sirve los champiñones salteados como guarnición o en cualquier combinación que te guste.

Tienes que verlo también.


BENEFICIOS

La mejor fuente de vitamina C es el pimiento rojo. Además de la vitamina C, los pimientos son ricos en vitamina A, vitamina B y minerales como magnesio, cobre, zinc, hierro. El pimiento tiene pocas calorías (alrededor de 30, dependiendo del color) y se recomienda en la lucha contra los kilos de más. El pimiento rojo no tiene muchas calorías y es rico en vitamina B6 que ayuda al cuerpo a mantener alejada la anemia.

Los tomates son una excelente fuente de vitaminas A, C, K, ácido fólico y potasio. También aportan tiamina, niacina, vitamina B6, magnesio, fósforo y cobre, todos necesarios para una perfecta salud. Los beneficios de comer tomates incluyen mantener una piel sana, fortalecer los huesos, reducir el riesgo de cáncer, regular los niveles de azúcar en sangre, mantener el cabello sano o reducir la intensidad del dolor crónico.

100 gramos de champiñones equivalen a 31 calorías. Las setas contienen una serie de sustancias necesarias para el organismo, siendo ricas en fibra, vitaminas y minerales (vitamina B1, B2, B3, B6, potasio, magnesio, cobre, hierro, fósforo y selenio). La fibra de los hongos puede desempeñar un papel importante en la regulación del sistema digestivo.


CALDO DE CHAMPIÑONES

¿Qué podría ser más fácil de preparar para una cena rápida en ayunas, y no solo, que un guiso de hongos con polenta?

Es un plato extremadamente simple, y el sabor de las setas con muchas cebollas ligeramente sazonadas y saciado con un poco de vino blanco es absolutamente maravilloso.

ingredientes:

  • 350 gr. champiñones
  • 2 uds. cebolla
  • 100 ml. vino blanco
  • 200 ml. Jugo de tomate
  • sal y pimienta para probar
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 enlace de eneldo fresco

Sofreír la cebolla finamente picada en un poco de aceite de oliva durante unos minutos a fuego muy lento hasta que se ablande un poco.

Agrega los champiñones cortados en cubitos, espolvorea media cucharadita de sal y aumenta un poco el fuego para que se cocine rápido.

Mezclo bastante a menudo en la sartén hasta que todo el jugo que dejan las setas disminuya, vierto el vino y espero 2-3 minutos a que hierva y se evapore todo el alcohol.

Agrega el jugo de tomate, llena con una taza de agua y espolvorea un poco de tomillo seco.

Deje que el guiso hierva a fuego medio bajo una tapa durante 15-20 minutos, luego ajuste el sabor a sal y pimienta, apague el fuego y espolvoree con eneldo fresco.

Siempre hago una polenta maricica pensando en una ración de polenta con queso y crema agria, pero el guiso de hoy huele tan bien que me saltearé el apetitoso pensamiento en segundo lugar de mi mente…


Guiso picante de champiñones

El guiso de setas es un alimento rápido, sabroso, pero también muy versátil porque lo puedes preparar para ayuno o postre, siempre puedes agregar cualquier otra verdura que te guste y puedes completar su sabor, según tus preferencias, con polenta, picatostes o agria. crema.

Ingredientes detallados para el guiso de champiñones picante:

- 6 setas de mar
- 5 tomates cherry
- 1 zanahoria pequeña
- 1/2 cebolla mediana
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pimiento picante
- un poco de tomillo, un poco de pimienta, sal al gusto.


Cómo preparar guiso de champiñones picante:

Picar finamente la cebolla y la zanahoria y cocinarlas. Cuando la cebolla comience a tomar un color cobrizo, agregue la salsa de tomate, el pimentón, el tomillo y un vaso de agua. Revuelva y deje que el líquido caiga a la mitad, luego agregue los champiñones en rodajas. Cuando los champiñones se ablanden, agregue los tomates, luego la harina mezclada con agua. Dejar por otros 10 minutos, luego agregar un poco de pimienta y un poco de sal, remover lentamente por 2 minutos y apagar el fuego.


Guiso de setas (ciulama) para niños de 10 a 12 meses

Ciulamaua (comida con estados de pago antiguos en las mesas tradicionales rumanas) consiste en ese plato de hongos que tiene una salsa espesa y blanquecina hecha de harina y carne o jugo de leche. Las setas suelen ser setas (blancas o marrones), y cuando las tenemos, mejor aún son las setas o las amarillas.

De hecho, los hongos silvestres (¡cuidado, sean de fuentes seguras y verificadas!) Hacen que el guiso sea muy sabroso. En el extremo opuesto están los champiñones enlatados, que nunca tendrán el mismo sabor y textura que los frescos.

La ciulamaua de hongos se cocina con carne (a menudo de ave), o sin ella, en ayunas o así nos guste. ¡Va muy bien con la polenta! ¡Y besas con eneldo!

Para los niños en la diversificación del menú, ciulamaua es adecuado a partir de los 10-12 años, cuando se pueden introducir hongos.

Ingredientes (para toda la familia):

  • 500 g de champiñones frescos
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta
  • eneldo verde picado

Cómo preparar ciulamaua de hongos:

Lave los champiñones con agua corriente y déjelos escurrir.

Corta los sombreros de champiñones en pedazos y sus piernas en círculos.

Calentar el aceite en una cacerola y poner la cebolla a endurecer. No mucho, solo lo suficiente para volverse traslúcido.

Agrega los champiñones picados y sofríe, revolviendo sin tapar. Ponga una pizca de sal y cubra con una tapa. Las setas dejan mucho jugo.

Pasados ​​los 10 minutos, quita la tapa y deja el guiso a fuego lento para reducir el jugo.

Mientras tanto, coloca la cucharadita de harina en un bol y agrega la nata.

Mezclar bien y poner a hervir sobre los champiñones. Reducir el fuego.

Si espesa demasiado, puede agregar un poco de agua.

Enderezar el sabor de la sal y la pimienta, luego agregar el eneldo picado.

Sirva con polenta suave.

Se sirve en forma de puré grueso a los niños menores de 1 año.


Video: Με τον Οδυσσέα και την Ιριάνα μαγειρεύουμε 3 τέλειες συνταγές! (Mayo 2022).