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Miel caliente

Miel caliente


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Guarde la miel en un lugar fresco y oscuro para retardar la oxidación.

Ingredientes

  • 2 a 4 chiles picantes (como Fresno, Holland o Thai), en rodajas finas

Preparación de recetas

  • Lleve 2 chiles y miel a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar 1 hora para infundir. Pruebe la miel y ajuste el fuego con otro chile o 2, retire del fuego y deje reposar 30 minutos. Transfiera a un frasco pequeño, colando si lo desea. Cubra y enfríe.

  • Adelante: La miel caliente se puede preparar con 3 meses de anticipación. Manténgase frío.

Contenido nutricional

Por 1 cucharada: Calorías (kcal) 70 Grasa (g) 0 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 18 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 16 Proteína (g) 0 Sodio ( mg) 0Sección de opiniones

Receta de miel caliente ahumada (con chipotles y anchos)

Miel caliente ahumada

Esta miel caliente ahumada es miel que ha sido infundida con chipotles y anchos. Y se puede hacer en minutos en tu cocina para disfrutarlo con todo tipo de comida.

Tiempo de lectura estimado: 5 minutos


Receta de miel caliente

Si te gusta la comida con un toque extra, esta receta es para ti. Incluso algo tan dulce como la miel puede usar un poco de calor, y conocemos a muchos sureños que requieren una dosis de salsa picante con cada comida. Deliciosa rociada sobre galletas y pollo frito (y pollo con waffles) o batida en una vinagreta, esta miel con infusión de chile será una adición bienvenida a la despensa de cualquier persona. Durante las vacaciones, es inteligente abastecerse de pequeños obsequios para dar a las azafatas, vecinos, maestros de sus hijos y rsquo, o cualquier otra persona que pueda pasar. Cuando das un regalo de comida, sabes que realmente lo usarán, y darle algo casero agrega el toque más considerado. Esta miel caliente se destacará entre la corteza navideña, las bolas de bourbon, las nueces especiadas y los pretzels cubiertos de chocolate. No nos malinterpretes y mdashwe & rsquod encanta recibir todos esos maravillosos obsequios, pero Hot Honey es único en comparación con la línea de regalos navideños habituales, y es especialmente perfecto para tu amigo que anhela un poco de picante. Para regalar, preséntelo en un lindo frasco adornado con cinta washi y envuelto con un bonito lazo. Esta Hot Honey también se mantiene bien, por lo que puede hacer algunos lotes para ahorrar para regalar y tener algunos para usted también.


Receta de miel con infusión de habanero

La miel de pimiento picante va con todo, desde costillas hasta helado.

Foto de: Foto de Mick Telkamp

Relacionado con:

Un matrimonio de miel dulce y pegajosa y la deliciosa quema de pimientos picantes se ha convertido en lo último en condimentos de moda. Declarado el "topping" para todo, desde pizza hasta helado, estábamos intrigados e inmediatamente fuimos a la cocina. ¿El veredicto? Si bien no reemplazará el dulce de chocolate caliente en mi helado, el calor dulce y almibarado de la miel de pimiento picante es transformador en costillas, pollo, galletas o queso asado y quesos, verduras y embutidos combinan bien con el dulce calor de este habanero. miel.

Al infundir licores, se pueden agregar hierbas, frutas y verduras al alcohol y dejarlas en un alféizar soleado para absorber los sabores. La estrategia de infusión lenta también funcionará con la miel cuando se utilicen hierbas secas o pimientos, pero atrapar la humedad que se encuentra en los pimientos frescos en la miel nos dejó preocupados por el desarrollo de bacterias. En cambio, una "infusión rápida" de la estufa extraerá el sabor en solo unos minutos en condiciones de calor. Esta alternativa de infusión no solo es más segura, sino que su miel de habanero estará lista para usar a la hora de la cena.

Calentar a 180 grados como lo hacemos para esta infusión destruye algunas enzimas que están asociadas con los beneficios para la salud de la miel. Muchos distribuidores de miel calientan habitualmente la miel comercial a temperaturas más altas para disolver los pequeños cristales que se encuentran en la miel cruda. El sabor no se verá comprometido, pero parte del valor nutricional de la miel cruda se perderá al calentarla.

El calor variará según los pimientos, así que pise con cuidado. Un esfuerzo inicial con demasiados pimientos limpió rápidamente mis senos nasales y me dejó luchando por un vaso de leche. Los amantes del calor pueden querer aumentar la cantidad de pimientos utilizados, pero 3-4 pimientos por dos tazas de miel infundida es un buen lugar para comenzar con este condimento "picante".


Para preparar una salsa BBQ comprada en una tienda, agregue un poco de miel de chile al gusto, luego contrarreste la dulzura con un gran golpe de jugo de lima o limón. Úselo para glasear cortes más grasos de cerdo, ternera y pollo y mdashlos chefs notan que tiene un sabor demasiado fuerte para pescado y mdasy luego sírvalo con rodajas de limón y lima para un impulso adicional de brillo.

Ya sea que desee terminar una comida o buscar un lado dulce perfecto para el verano, agregue un poco de fuerza al pan de maíz calentando un poco de miel y glaseando el pan mientras aún está caliente para que se derrita en la parte superior. & ldquoEsta es una forma de introducir especias sin mojar el paladar con salsa picante & rdquo, explica Tacinelli. & ldquoIt & rsquos una forma de introducir las especias sin enmascararlas con otra cosa. & rdquo


Cómo usar miel caliente

Dado que la miel caliente es nueva en la escena, ¡es posible que no sepa cómo usarla! Está bien, estamos aquí para mostrarle algunas de sus formas favoritas.

Realmente puedes encontrar infinitos usos para esta receta de miel caliente siempre que te guste un toque picante, ¡te encantará!

Algunas de nuestras formas favoritas de usar miel picante:

  • Úselo en lugar de jarabe de arce en nuestro Zanahorias Glaseadas con Arce
  • Rocíe un poco de queso asado como nuestro Queso a la plancha con confeti
  • Sírvelo con galletas o pan
  • Rocíalo sobre la pizza
  • Agregue una patada de calor a Papas rostizadas o Puré de patatas
  • Rocíelo sobre nuestro Dip de queso de cabra batido en lugar del aceite de oliva
  • Agréguelo a un hot toddy para darle un toque picante
  • Rociarlo Coles de Bruselas asadas

Como puede ver, hay muchas formas de usarlo. Hace que cualquier plato suene elegante y la profundidad del sabor agrega algo único a la cocina casera.


¿Dónde se puede agregar salsa de miel picante?

La miel picante es una salsa de miel con especias infundida con muchos chiles y se sirve rápidamente en pizza, pan, carne, etc. La salsa de miel picante está disponible en casi todas las tiendas hoy en día. Sin embargo, solo toma 20 minutos hacerlo en casa. Por eso he decidido hacerlo yo mismo y evitar el comprado.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de sal kosher, dividida
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 4 cuartos de pierna de pollo
  • 1 taza de miel cruda de flores silvestres
  • 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana sin filtrar
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 4 (3 pulgadas) tiras de piel de naranja
  • 1 ramita de tomillo
  • 3/4 taza de nueces tostadas picadas
  • 1/4 taza de rábanos en rodajas finas
  • 1/4 taza de flores comestibles (como Micro Marigolds) (aproximadamente 1/4 onzas)

Mezcle 4 cucharaditas de sal, pimienta negra y cardamomo. Espolvoree el pollo por todas partes con la mezcla de especias. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, sobre una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear con borde. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, o enfríe, sin tapar, 8 horas o durante la noche.

Caliente 1 pulgada de agua en una cacerola mediana a fuego lento. Batir la miel, el vinagre, la pimienta de cayena, el pimentón, el ajo y las 2 cucharaditas de sal restantes en un tazón mediano de vidrio resistente al calor, agregar la cáscara de naranja y el tomillo. Cubra el tazón con fuerza con 3 capas de plástico para envolver. Coloque el tazón en la sartén sobre agua tibia, asegurándose de que el fondo del tazón no toque el agua. Deje que la miel se infunda durante 1 hora. Retire la sartén del fuego, destape y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Vierta a través de un colador de malla de alambre fino en un recipiente y deseche los sólidos.

Precaliente el horno a 450 ° F con una rejilla en el tercio superior del horno. Hornee el pollo en el horno precalentado hasta que esté dorado y un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa registre 160 ° F, de 30 a 35 minutos. Deje reposar 10 minutos. Rocíe cada porción con aproximadamente 3 cucharadas de miel caliente. Espolvorea cada uno con 3 cucharadas de nueces, 1 cucharada de rodajas de rábano y 1 cucharada de flores comestibles.


Miel picante de habanero

(Por Chris Riley, desarrollador de recetas y fundador, The Daring Kitchen)

Con un recuento de unidades de calor Scoville de 100,000-350,000 (como referencia, el jalapeño marca entre 2,500-8,000 SHU), el chile habanero ofrece un gran poder de fuego, pero es igualmente notable por su sabor delicado, fragante y casi cítrico. El desarrollador de recetas Chris Riley elige los habaneros como el componente fresco de la miel picante de Riley, y usa pimientos secos para redondear las dimensiones del calor y el sabor.

Ingredientes:

  • 12 oz (1,5 tazas) de miel
  • 4 chiles habaneros, picados
  • 4 pimientos secos pequeños, picados (Riley opcional usa hots hawaianos, chiles tailandeses secos o chiles de árbol)
  1. Agregue los pimientos picados y la miel en una cacerola u olla pequeña. A fuego medio, deje que la mezcla de miel hierva a fuego lento durante 5 minutos para que la miel se pueda infundir con el sabor y el picante de los pimientos.
  2. Retirar la miel del fuego y dejar enfriar. Puedes dejar los pimientos picados en la miel o colarlos por un colador de malla fina. Puedes tirar los pimientos o disfrutarlos como están.
  3. Vierta la miel en un recipiente de vidrio hermético y guárdelo en el refrigerador.

Dónde comprar miel caliente

Quizás el movimiento más grande de la tendencia de la miel caliente comenzó con Mike & aposs Hot Honey vendiendo como pan caliente en Amazon. Hasta la fecha, la marca de miel caliente tiene una calificación de 4.5 / 5 estrellas con más de 8,300 reseñas. La creciente popularidad de la miel caliente también hace que sea mucho más fácil de encontrar junto a los tradicionales osos de miel que se venden en las tiendas. Búsquelo en tiendas de comestibles y minoristas como Target. Aldi incluso tiene su propia versión bajo la línea Berryhill, y resulta que es una de las de esta semana y aposs Aldi Finds (¡por solo $ 4!).


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